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红茶、牛奶、奶茶

提问者:番茄提问时间:2020-04-07
已采纳做法:
1、刚烧开的开水冲泡(最好用纯水,当地水质好的话用自来水也可以)
2、盖住杯口焖8~10分钟(一般好的茶粉,出茶比较快这个时间够了。如果你用大的茶粉出来的茶味感觉不够,时间可以适当加长)
3、隔掉茶渣,到处茶水
4、加奶。奶最好是用淡奶,像雀巢三花淡奶就可以。如果实在没有就用全脂奶,不要用鲜奶,因为都是被稀释过的,很淡不够浓,冲不出奶茶味来。
5、加糖

注意:
1、茶粉:一般做奶茶的茶都不是用茶叶而是用碎茶粉,这个不是质量好坏什么的,而是做法工艺、原茶情况和传统习惯不同而已。三楼说的茶粉加香精,目前确实有部分是这样的情况。你买茶粉的时候把茶抓起来问一下,除了茶叶的味道外如果你闻到有其他的很浓郁香味(一闻就知道不应该属于茶香的),那就是有加香精的。
2、适合的茶粉:锡兰红茶(当地有正宗的的就最好)品牌像百干道、捷荣都是香港的牌子正宗的锡兰红茶,立顿的“立顿拼配红茶”都可以,滇红(这个就是茶叶了)
3、温度如果是焖8~10分钟,基本就没什么问题。如果是需要焖较长的时间的,最好注意一下保持温度,不然水变冷了对茶的味道是有影响的。
4、你要是不想麻烦,直接买超市里的奶茶粉之类的速溶冲泡就可以了,不过我喝过的基本上也都是添加有少量香精的
回答者:悟茶道回答时间:2020-04-07
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