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白毫银针怎么冲泡

提问者:茶学提问时间:2019-05-10
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白银毫针与普通的茶叶泡制方法不太一样,需要特殊的方式才能冲泡出它的色香味美。

白毫银针怎么冲泡

白银毫针的冲泡方法:

1.备具

冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具。

2.赏茶

用茶匙取出白茶少许,置于茶盘,供宾客欣赏干茶的形与色,以引起对白茶的兴趣。

3.置茶

 一般一次饮用投入茶叶3~5克。

4.洗茶

洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。

5.浸润

将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右

6.泡茶 

用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。

注意事项

冲泡白毫银针宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。

如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡,汤色常常浑浊不清且滋味清淡。

在无合适用水的情况下,可选择使用纯净水沏茶,但不宜长期大量饮用纯净水。

白银毫针的选购技巧:

"白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针性寒,有退热、降火解毒之功效。白毫银针的成品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶 确实让人赏心悦目

回答者:悟茶道回答时间:2019-05-10
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白毫银针的保存方法保存白毫银针的方法有哪些

白毫银针,又称银针或白毫,是白茶中的珍品,备受茶友的喜爱。那么白毫银针该怎么保存,才能其质量不受影响呢?接下来茶叶网给你介绍一些白毫银针的贮存办法。

白毫银针怎么保存

白毫银针的贮存办法有许多,常用的保存办法有以下:

1、常温保存

常温保存,主要是针对于存储时间时间短,在短时间内就会喝完的白毫银针茶叶。挑选密封性好的茶叶罐进行存储,假如想要极好的保存白毫银针,建议挑选锡茶叶罐、瓷罐等进行保存,这么即便在常温下也能够极好保存白毫银针。

2、低温保存

低温保存,其实是保存白毫银针的最好办法。先用密封袋把白毫银针保存好,再放到冰箱里冷藏。这么及时长时间存储,也能极好的保存茶叶的质量。

白毫银针贮存注意事项

1、贮存白毫银针前,先查看一下,白毫银针的含水量,含水量越低越好。查看办法为:用手指轻轻捏一捏白毫银针茶叶,假如茶叶成粉末状,阐明含水量较低,能够存储。反之则应赶快喝完,不宜久存。

2、挑选用冰箱存储白毫银针茶叶,有必要把茶叶密封好,然后独自存放。茶叶容易受潮、吸味,这么才能防止茶叶受潮蜕变和串味。

3、白毫银针茶叶装进容器后,应放在枯燥通风常温保存处,切勿放在湿润、高温、不洁、太阳直射或暴晒的当地。

白毫银针可以放多久?白毫银针的保质期!


白毫银针这种茶叶没有保质期,在民间有一种说法是一年茶,三年宝,七年药,也就是白毫银针保存时间越长,它的药用价值越高,但是这种情况只出现在白毫银针保存得当的情况下才行。

白毫银针可以放多久?白毫银针的保质期!

白毫银针属于白茶,它是具有长期储存的特性的,所以它也是一种特别耐储存的茶叶,平时在理想的环境中,它可以保存几年不变质,而且陈年白毫银针的滋味与营养价值,比新上市的白毫银针更加出色,再就是保存几年以后的陈年白毫银针还能治病,它对人类的麻疹治疗效果明显。

于此同时,也要根据自己的实际情况来选择白毫银针的存放方式,如果平时购买的白毫银针数量不多,能在短时间内喝完,那么就可以把它保存在常温的环境中,最好能准备一个可以密封的茶叶罐,把白毫银针放入以后把它密封起来,每次饮用取出适量即可。

另外,白毫银针除了可以常温保存之外,它还可以低温保存,而低温的环境更有利于它的长期保存。那么在低温的环境中,白毫银针可以保存长达三到五年的时间,而且不会发生变质,保存时最好把白毫银针放密封袋中,抽掉空气,密封好,再放到冰箱的冷冻室中,注意不要把白毫银针与其他食材保存在一起,避免发生串味。

存放几年的白毫银针最好喝

1、第一个饮品期限(1-2年)

这个时候的白茶青味重,性凉,高温干燥之后的水味还在,但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它,主要是为了试茶,决定一款茶适不适合后期存储。

2、第二个饮品期限(3-5年)

三年之后,白茶青味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由寒凉朝着温润转变,偏热体质适宜常饮。

3、第三个饮品期限(7-10年)

七年,十年之后是白茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。

爱喝茶的人,其实可以在茶的每个转化阶段都去尝试,感受其中的变化。

怎么存放白毫银针

①存储环境要干燥、常温,无异味,在水泥地板最好铺层木板;

②内包装最好用塑料膜和锡箔纸包茶叶,外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧;

③储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,空气进入茶叶中,会加速其氧化。

保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

白毫银针用什么茶具冲泡?

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白毫银针是茶中精品,为我国的名茶之一,其不仅茶叶外形美丽,滋味清甜干鲜,而且营养价值高,经常适量饮用对身体很有好处。而冲泡茶叶也有很多讲究,比如说在茶具上就有很多选择,那么白毫银针用什么茶具冲泡呢?以下我们一起来了解下。

白毫银针用什么茶具冲泡?

一、白毫银针用什么茶具冲泡?

白毫银针可以用玻璃杯或者盖碗茶具冲泡,冲泡时白毫银针的水温以95℃为好。

1、盖碗泡法
第一种,白毫银针可以采用盖碗泡法,即选用的茶具为常见的白瓷盖碗或者玻璃盖碗都可以。具体冲泡步骤为,取茶量3g左右,用130cc左右的盖碗,一水2-3秒钟左右,二水亦然,三水后适当延长。先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡12~15次,十分耐泡,回甘不减,香醇甘甜依然。

2、杯泡法
第二种,白毫银针可以采用杯泡法,即选用的茶具为常见的玻璃杯,最好是大一点。具体冲泡步骤为, 用200ml的大杯,取5g茶量用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,1分钟以后可饮用。随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年的白毫银针。此法冲泡白毫银针,其毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜,同时也便于观赏茶叶的升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白毫银针意趣盎然的意境。

二、冲泡白毫银针的注意事项

1、水的水温
首先,冲泡白毫银针的时候,最需要注意的其实就是冲泡用水的水温,这是比较基本也是比较重要的。那么很多人认为泡茶就是用沸水,其实并非如此,白毫银针茶芽纤长细嫩,冲泡时水温不能过高,最好使用90度左右的开水,水温过高会破坏茶芽中的活性成分。

2、冲水方式
其次,冲泡白毫银针的时候,需要注意的是冲水的方式,在这方面日常可能很多人都没有特别的注意。那么平时很多人冲泡茶叶时会把水直接冲泡茶芽上,这是不对的。因为白毫银针表面有大量的白毫,如果热水直接冲到白毫上,就会让白毫脱落,影响茶汤的口感与色泽,正确的冲水方式应该是把热水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。

3、续水时机
另外,冲泡白毫银针的时候,需要注意的是续水的时间,这个对茶汤口感的影响也是很大的。那么平时冲泡时,我们不能把冲泡出的茶汤全部饮用完以后再去续水,这样就会让再次泡出的茶汤失去原有的滋味,最好的续水时机是杯中茶汤余1/3时,这时再次续水能让茶汤延承原来的韵味。