绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福建茶叶，在全国来说，最出名的属安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、坦洋功夫红茶、茉莉花茶、永春佛手等，但是福建绿茶，相信很多人比较陌生，甚至福建绿茶有哪些种类，很多人甚至很多福建本地人都不太清楚。下面就由安溪龙研韵茗茶为朋友们简单介绍一下福建所产的绿茶： 1、桃溪绿茶 桃溪茶叶产于素有“福建炒绿之乡”美誉的闽西武夷山脉南端的桃溪镇，其气候、土壤极适宜茶树生长发育。所产茶叶外形细秀，色泽墨绿带霜，内质香气清高，汤色碧绿明亮，滋味鲜爽、浓醇、回甘持久，叶底嫩绿，柔软完整。具有止渴生津，提神醒脑的功效，常饮具有防癌抗癌，减轻辐射、降压降脂，延年益寿的保健作用，实为茗中佳品。自1998年至今以来连续5年被福建省市名优茶评审委员会评定为“名茶、优质茶”，1996年荣获福建省农业博览会金奖，2002年9月份荣获中国（福建）国际茶、茶具、茶文化博览会授予的“凯捷杯”优质奖。 据载桃溪镇种茶已有300多年的历史，近年来，根据国内外市场的需求，及今后的发展方向，镇政府及相关部门引导茶农、茶场沿着优质、高效、高产的方向发展，全镇优质茶种植面积达9000多亩，年头名茶达600多吨，是全省生产炒绿茶最多的乡镇之一。茶园以绿茶品种为主，其中有适制扁形茶的多个品种如龙井43、乌牛早等。有200多亩的黄金桂、梅占品种，适制乌龙茶。种植方式以平台条植方式为主，采摘方式全部是手工。全镇生态、环境良好，不受厂矿企业的污染，施肥、用药等茶园管理遵循无公害绿色食品生产操作规程。省抽检的样品各项指标均得到无公害茶叶标准。 根据市场需求，依托科技创新，桃溪茶叶生产加工走现代与传统相结合的路子，不断改进生产加工工艺。现有茶厂38家，茶叶公司4个，采用企业+基地+农户的模式。目前，已形成了5套茶叶生产加工技术，其中桃溪特色全省唯一的炒绿茶工艺流程一条，高档毛峰生产技术一套。引进螺形茶、扁形茶生产加工技术二套，新创绿乌龙生产技术一套，现有桃溪特色主导主品“千山绿叶”牌炒绿及碧螺春、龙井、毛峰、绿乌龙等多个优质产品。其中溪炒绿茶的工艺流程为： 鲜叶采摘—凉清—杀青—摊凉—揉捻—初炒—二炒—闷火提香—装袋—精加工—包装成品。 桃溪茶叶产品营销模式正以传统的卖方市场向卖方市场与买方市场相结合的模式转变，营销手段越来越现代化、营销渠道越来越多样化、营销空间越来越广阔，产品销往上杭、永定等周边县市，同时，畅销邻近省份，如广东的梅州、焦岭、普宁、河源、江西的赣州、会昌、于都一带，近年来，还销往北方的山东、北京、江苏的南京、上海、安徽的横县等地，有少部分还远销东南亚等地，桃溪茶叶以汤清、色绿、香高、味浓等特色赢得了越来越多消费者的表睐，各地客商纷纷前往求购，市场空间以良好的态势扩大。 2、南安石亭绿亦称“石亭茶”，产于福建南安丰州九日山与莲花峰一带的炒青绿茶。最初为僧人所栽制。莲花峰有晋代太元丙子年（376年）的“莲花茶襟”石刻，为福建最早有关茶的石刻，产茶有1600余年的历史，因莲花峰的石亭（亦名石老亭）而得名。鲜叶原料为一芽二叶。经杀青、揉捻、炒干制成。紧结重实，银灰带绿，汤水清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，称为“三绿”。味醇爽，香浓郁，随采制季节不同而产生类似兰花、绿豆与杏仁气味的不同香气，称“三香”。外销马来西亚、新加坡、缅甸、菲律宾等国。 3、七境堂绿茶[Qijingtang green tea] 产于福建罗源西部七个自然村的条形炒青绿茶。每村称为一“境”，每个境包括一些小村落，七个境共建有泰山庙称“七境堂”，故名。采摘一芽一叶，经摊放、杀青、揉捻、烘干制成。条索油绿稍灰，香高味醇，具有自然花香。主销国内各城市。 4、天山绿茶产于福建宁德西乡中天山一带的烘青绿茶。《宁德县志》：天山绿茶在宋代为团饼茶，元明产制茶饼供礼品和祭祀之用。清乾隆四十六年（1781）年产“芽茶”列为贡品。明清以后制炒青绿茶为主。后为适应花茶生产需要改制烘青绿茶。采摘一芽二三叶，经杀青、揉捻、烘干而制成。以香高、味浓、色翠、耐泡四大特色著称，为窨制花茶的优良原料。大部分集中宁德窨制花茶后运销海外。 5、云峰毛峰亦称“云峰清明”。产于福建永安的烘青绿茶。1978年研制。选用惊蛰至清明间芽多毫福云品系品种茶树与早芽高香黄旦品种茶树，采摘一芽一叶至一芽二叶，经摊晾、高温快速杀青、轻压保毫揉捻、薄摊烘干制成。按采制时期拼配为一至三级。条索紧直、色泽翠绿、富含白毫；汤色清澈嫩绿，香气幽雅，味鲜醇，叶底嫩黄。主销江苏、上海一带。 6、大仙峰毫茶主产于福建大田屏山乡大仙峰山区的条形烘青绿茶。采摘细嫩芽叶，经晾青、杀青、散热、整形、初烘、摊凉、复火制成。条索细紧，银毫披露，香高味鲜醇。主销福州等城市。 7、云峰螺毫产于福建永安云峰茶场的半烘炒绿茶。因外形卷曲，毫锋显露而得名。采制工艺仿“洞庭碧螺春”，以清明前福云系、福鼎大毫等早芽、毫显的良种茶树分批、及时嫩采，分级摊晾拣剔后，经高温杀青、清风、揉捻、整形提毫、文火烘干制成。分极品、优质、一级。芽叶肥嫩、均匀，外形紧结卷曲，茸毛密披，汤色清澈嫩绿，香气幽雅，味甘醇，叶底匀亮，完整。主销江苏、上海一带。 8、顶峰毫产于福州恩顶茶场的炒青绿茶。研制于1990年。鲜叶原料采自无性福云七号、福鼎大毫茶、福安大白茶等良种茶树。3月中旬采一芽一叶初展，经萎凋、摊晾、高温杀青、做形、低温慢烘制成。肥壮挺直，毫锋显露，香高，味醇厚、汤色黄绿明亮，叶底匀亮。主销江、浙、皖、沪、以及京津一带。 9、金绒凤眼主产福建福鼎的扁芽形炒青绿茶。采摘芽头肥壮的芽叶，经萎凋、杀青、摊凉、翻炒定形、烘干制成。分特级、一级和二级。自然开展似瓜子，密披茸毛，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香高味醇。主销福州、北京、东北及香港地区。 10、斜背茶产于福建龙岩江山乡斜背、背洋、梅溪等地海拔1000米以上高地的条形炒青绿茶。茶树多为大叶型有性群体。经杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过捞（筛）、摊凉、再复炒、再过筛、足火制成。分特级、一至六级。灰绿带黄，汤色黄绿，叶底嫩绿黄亮，香高略带艾香，味醇厚，生津回甘似鲜橄榄。内销福建龙岩、厦门、广东大埔、潮州，外销新加坡。 11、梅兰春产于福州恩顶茶场的扁形炒青绿茶。研制于1991年。因以梅占和奇兰良种为鲜叶原料，故名。4月初开采，取一芽一叶，经萎凋、高温杀青、低温慢烘制成。扁平挺直，色泽润绿，含特殊品种香，味浓醇耐泡。主销江苏、浙江、安徽、江西及上海一带。 12、雪山毛尖 产于福建大田大仙峰一带的烘青绿茶。1989年研制。用早春芽毫多的福云品系茶树嫩梢，经摊晾、杀青、揉捻、整形、烘干、拣剔制成。毫显匀秀，香高味醇，叶底匀亮。主销江苏、上海一带。 13、莲峰大毫产于福州北郊莲花峰下的烘青绿茶。红旗茶场研制。选用毫多、芽壮的福鼎大毫茶良种，采一芽一叶或一芽二叶初展，经摊晾、萎凋、杀青、烘干制成。嫩绿油润，颗颗成朵，白毫显露，味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮。主销北京、天津、江苏、浙江一带。 14、莲花银丝产于福建清流的烘青绿茶。1991年研制。选用谷雨前福云品系系肥壮芽头，经电锅杀青、手工搓揉、理条整形、文火足干等工序手工精细加工而成。条紧直锋锐，茸毛密披，汤味鲜爽，叶底匀明。主销江苏各地。 15、莲心茶亦称“绿茶莲心”。产于福建福鼎、霞浦等地条形烘青绿茶。采摘大白茶品种一芽二叶，经轻萎凋、杀青、毛火、摊凉、堆积、足火焙干制成。细紧纤秀，锋苗显露，绿中带黄，似莲子芯，香气清幽含绿豆香。销国内各城市。 16、雪峰白毛猴产于福州雪峰寺附近海拔800米高山上的弯曲形炒青绿茶。因身披白色茸毛，状若白毛猴故名。研制于90年代。3月上旬至下旬采摘福云六号、福鼎大毫茶第一叶初展嫩梢，经轻度萎凋、摊晾、高温杀青、揉捻、整形、初干、再整形、烘炒复干、拣剔制成。肥壮弯曲，披白茸毛，色银绿隐翠，汤清碧绿，香高清幽，味醇爽回甘，叶底柔嫩匀绿。主销北京、南京、上海、苏州、无锡、上海、合肥、北京等城市。 17、鼓山白云产于福州恩顶茶场、鼓山、鼓岭带的条形半烘炒绿茶。因成品富含白毫而得名。采摘福云六号良种的一芽一叶初展，经轻度萎凋、高温杀青、造形、低温慢焙制成。条索圆直饱满，毫显露，色翠绿，香清高，味鲜爽。主销苏、浙、皖、沪一带。 18、福云曲毫产于福建福安的卷曲形半烘炒绿茶。福建省农业科学院研究所研制。春分前后采摘福云七号无性系良种的一芽一叶初展嫩梢，经杀青、揉捻、毛火、整形（滚炒或布包揉）、摊凉、足火制成。紧结卷曲，茸毫显露，汤色黄绿，味鲜爽甘醇，具浓郁的板栗香，叶底嫩黄明亮。主角江苏、上海、山东、北京等地。 19、福宁元宵绿主产福建霞浦崇儒乡一带的条形烘炒绿茶。以霞浦明代为福宁县而名茶。研制于1991年。元宵节前采摘早芽型品种“春分茶”的绿嫩芽叶，经杀青、揉捻、初烘、炒揉做形、摊凉、复火、拣剔包装制成。条索细秀卷曲，银绿隐翠，香高味醇，向以香味纯厚著称。上市早，畅销于各大城市。 福建绿茶，虽然比不上其他地方的绿茶那么出名，这可能是由一些历史的原因造成的。福建茶叶的种类那么多，如何才能发挥这些茶叶的特性，创造最大的经济价值，是需要当地政府统筹规划的，莫让福建绿茶泯然众茶矣！ 福建茶叶，在全国来说，最出名的属安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、坦洋功夫红茶、茉莉花茶、永春佛手等，但是福建绿茶，相信很多人比较陌生，甚至福建绿茶有哪些种类，很多人甚至很多福建本地人都不太清楚。下面就由安溪龙研韵茗茶为朋友们简单介绍一下福建所产的绿茶： 1、桃溪绿茶 桃溪茶叶产于素有“福建炒绿之乡”美誉的闽西武夷山脉南端的桃溪镇，其气候、土壤极适宜茶树生长发育。所产茶叶外形细秀，色泽墨绿带霜，内质香气清高，汤色碧绿明亮，滋味鲜爽、浓醇、回甘持久，叶底嫩绿，柔软完整。具有止渴生津，提神醒脑的功效，常饮具有防癌抗癌，减轻辐射、降压降脂，延年益寿的保健作用，实为茗中佳品。自1998年至今以来连续5年被福建省市名优茶评审委员会评定为“名茶、优质茶”，1996年荣获福建省农业博览会金奖，2002年9月份荣获中国（福建）国际茶、茶具、茶文化博览会授予的“凯捷杯”优质奖。 据载桃溪镇种茶已有300多年的历史，近年来，根据国内外市场的需求，及今后的发展方向，镇政府及相关部门引导茶农、茶场沿着优质、高效、高产的方向发展，全镇优质茶种植面积达9000多亩，年头名茶达600多吨，是全省生产炒绿茶最多的乡镇之一。茶园以绿茶品种为主，其中有适制扁形茶的多个品种如龙井43、乌牛早等。有200多亩的黄金桂、梅占品种，适制乌龙茶。种植方式以平台条植方式为主，采摘方式全部是手工。全镇生态、环境良好，不受厂矿企业的污染，施肥、用药等茶园管理遵循无公害绿色食品生产操作规程。省抽检的样品各项指标均得到无公害茶叶标准。 根据市场需求，依托科技创新，桃溪茶叶生产加工走现代与传统相结合的路子，不断改进生产加工工艺。现有茶厂38家，茶叶公司4个，采用企业+基地+农户的模式。目前，已形成了5套茶叶生产加工技术，其中桃溪特色全省唯一的炒绿茶工艺流程一条，高档毛峰生产技术一套。引进螺形茶、扁形茶生产加工技术二套，新创绿乌龙生产技术一套，现有桃溪特色主导主品“千山绿叶”牌炒绿及碧螺春、龙井、毛峰、绿乌龙等多个优质产品。其中溪炒绿茶的工艺流程为： 鲜叶采摘—凉清—杀青—摊凉—揉捻—初炒—二炒—闷火提香—装袋—精加工—包装成品。 桃溪茶叶产品营销模式正以传统的卖方市场向卖方市场与买方市场相结合的模式转变，营销手段越来越现代化、营销渠道越来越多样化、营销空间越来越广阔，产品销往上杭、永定等周边县市，同时，畅销邻近省份，如广东的梅州、焦岭、普宁、河源、江西的赣州、会昌、于都一带，近年来，还销往北方的山东、北京、江苏的南京、上海、安徽的横县等地，有少部分还远销东南亚等地，桃溪茶叶以汤清、色绿、香高、味浓等特色赢得了越来越多消费者的表睐，各地客商纷纷前往求购，市场空间以良好的态势扩大。 2、南安石亭绿亦称“石亭茶”，产于福建南安丰州九日山与莲花峰一带的炒青绿茶。最初为僧人所栽制。莲花峰有晋代太元丙子年（376年）的“莲花茶襟”石刻，为福建最早有关茶的石刻，产茶有1600余年的历史，因莲花峰的石亭（亦名石老亭）而得名。鲜叶原料为一芽二叶。经杀青、揉捻、炒干制成。紧结重实，银灰带绿，汤水清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，称为“三绿”。味醇爽，香浓郁，随采制季节不同而产生类似兰花、绿豆与杏仁气味的不同香气，称“三香”。外销马来西亚、新加坡、缅甸、菲律宾等国。 3、七境堂绿茶[Qijingtang green tea] 产于福建罗源西部七个自然村的条形炒青绿茶。每村称为一“境”，每个境包括一些小村落，七个境共建有泰山庙称“七境堂”，故名。采摘一芽一叶，经摊放、杀青、揉捻、烘干制成。条索油绿稍灰，香高味醇，具有自然花香。主销国内各城市。 4、天山绿茶产于福建宁德西乡中天山一带的烘青绿茶。《宁德县志》：天山绿茶在宋代为团饼茶，元明产制茶饼供礼品和祭祀之用。清乾隆四十六年（1781）年产“芽茶”列为贡品。明清以后制炒青绿茶为主。后为适应花茶生产需要改制烘青绿茶。采摘一芽二三叶，经杀青、揉捻、烘干而制成。以香高、味浓、色翠、耐泡四大特色著称，为窨制花茶的优良原料。大部分集中宁德窨制花茶后运销海外。 5、云峰毛峰亦称“云峰清明”。产于福建永安的烘青绿茶。1978年研制。选用惊蛰至清明间芽多毫福云品系品种茶树与早芽高香黄旦品种茶树，采摘一芽一叶至一芽二叶，经摊晾、高温快速杀青、轻压保毫揉捻、薄摊烘干制成。按采制时期拼配为一至三级。条索紧直、色泽翠绿、富含白毫；汤色清澈嫩绿，香气幽雅，味鲜醇，叶底嫩黄。主销江苏、上海一带。 6、大仙峰毫茶主产于福建大田屏山乡大仙峰山区的条形烘青绿茶。采摘细嫩芽叶，经晾青、杀青、散热、整形、初烘、摊凉、复火制成。条索细紧，银毫披露，香高味鲜醇。主销福州等城市。 7、云峰螺毫产于福建永安云峰茶场的半烘炒绿茶。因外形卷曲，毫锋显露而得名。采制工艺仿“洞庭碧螺春”，以清明前福云系、福鼎大毫等早芽、毫显的良种茶树分批、及时嫩采，分级摊晾拣剔后，经高温杀青、清风、揉捻、整形提毫、文火烘干制成。分极品、优质、一级。芽叶肥嫩、均匀，外形紧结卷曲，茸毛密披，汤色清澈嫩绿，香气幽雅，味甘醇，叶底匀亮，完整。主销江苏、上海一带。 8、顶峰毫产于福州恩顶茶场的炒青绿茶。研制于1990年。鲜叶原料采自无性福云七号、福鼎大毫茶、福安大白茶等良种茶树。3月中旬采一芽一叶初展，经萎凋、摊晾、高温杀青、做形、低温慢烘制成。肥壮挺直，毫锋显露，香高，味醇厚、汤色黄绿明亮，叶底匀亮。主销江、浙、皖、沪、以及京津一带。 9、金绒凤眼主产福建福鼎的扁芽形炒青绿茶。采摘芽头肥壮的芽叶，经萎凋、杀青、摊凉、翻炒定形、烘干制成。分特级、一级和二级。自然开展似瓜子，密披茸毛，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香高味醇。主销福州、北京、东北及香港地区。 10、斜背茶产于福建龙岩江山乡斜背、背洋、梅溪等地海拔1000米以上高地的条形炒青绿茶。茶树多为大叶型有性群体。经杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过捞（筛）、摊凉、再复炒、再过筛、足火制成。分特级、一至六级。灰绿带黄，汤色黄绿，叶底嫩绿黄亮，香高略带艾香，味醇厚，生津回甘似鲜橄榄。内销福建龙岩、厦门、广东大埔、潮州，外销新加坡。 11、梅兰春产于福州恩顶茶场的扁形炒青绿茶。研制于1991年。因以梅占和奇兰良种为鲜叶原料，故名。4月初开采，取一芽一叶，经萎凋、高温杀青、低温慢烘制成。扁平挺直，色泽润绿，含特殊品种香，味浓醇耐泡。主销江苏、浙江、安徽、江西及上海一带。 12、雪山毛尖 产于福建大田大仙峰一带的烘青绿茶。1989年研制。用早春芽毫多的福云品系茶树嫩梢，经摊晾、杀青、揉捻、整形、烘干、拣剔制成。毫显匀秀，香高味醇，叶底匀亮。主销江苏、上海一带。 13、莲峰大毫产于福州北郊莲花峰下的烘青绿茶。红旗茶场研制。选用毫多、芽壮的福鼎大毫茶良种，采一芽一叶或一芽二叶初展，经摊晾、萎凋、杀青、烘干制成。嫩绿油润，颗颗成朵，白毫显露，味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮。主销北京、天津、江苏、浙江一带。 14、莲花银丝产于福建清流的烘青绿茶。1991年研制。选用谷雨前福云品系系肥壮芽头，经电锅杀青、手工搓揉、理条整形、文火足干等工序手工精细加工而成。条紧直锋锐，茸毛密披，汤味鲜爽，叶底匀明。主销江苏各地。 15、莲心茶亦称“绿茶莲心”。产于福建福鼎、霞浦等地条形烘青绿茶。采摘大白茶品种一芽二叶，经轻萎凋、杀青、毛火、摊凉、堆积、足火焙干制成。细紧纤秀，锋苗显露，绿中带黄，似莲子芯，香气清幽含绿豆香。销国内各城市。 16、雪峰白毛猴产于福州雪峰寺附近海拔800米高山上的弯曲形炒青绿茶。因身披白色茸毛，状若白毛猴故名。研制于90年代。3月上旬至下旬采摘福云六号、福鼎大毫茶第一叶初展嫩梢，经轻度萎凋、摊晾、高温杀青、揉捻、整形、初干、再整形、烘炒复干、拣剔制成。肥壮弯曲，披白茸毛，色银绿隐翠，汤清碧绿，香高清幽，味醇爽回甘，叶底柔嫩匀绿。主销北京、南京、上海、苏州、无锡、上海、合肥、北京等城市。 17、鼓山白云产于福州恩顶茶场、鼓山、鼓岭带的条形半烘炒绿茶。因成品富含白毫而得名。采摘福云六号良种的一芽一叶初展，经轻度萎凋、高温杀青、造形、低温慢焙制成。条索圆直饱满，毫显露，色翠绿，香清高，味鲜爽。主销苏、浙、皖、沪一带。 18、福云曲毫产于福建福安的卷曲形半烘炒绿茶。福建省农业科学院研究所研制。春分前后采摘福云七号无性系良种的一芽一叶初展嫩梢，经杀青、揉捻、毛火、整形（滚炒或布包揉）、摊凉、足火制成。紧结卷曲，茸毫显露，汤色黄绿，味鲜爽甘醇，具浓郁的板栗香，叶底嫩黄明亮。主角江苏、上海、山东、北京等地。 19、福宁元宵绿主产福建霞浦崇儒乡一带的条形烘炒绿茶。以霞浦明代为福宁县而名茶。研制于1991年。元宵节前采摘早芽型品种“春分茶”的绿嫩芽叶，经杀青、揉捻、初烘、炒揉做形、摊凉、复火、拣剔包装制成。条索细秀卷曲，银绿隐翠，香高味醇，向以香味纯厚著称。上市早，畅销于各大城市。 福建绿茶，虽然比不上其他地方的绿茶那么出名，这可能是由一些历史的原因造成的。福建茶叶的种类那么多，如何才能发挥这些茶叶的特性，创造最大的经济价值，是需要当地政府统筹规划的，莫让福建绿茶泯然众茶矣！
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