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千两茶有金花吗

提问者：sfdafa提问时间：2020-04-28

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黑茶也是人们我国的知名荼叶,在其中以金花伏砖更为知名，觉得有金花的黑茶，质量最好是，实际上这是一个错误观念，金花仅仅分辨黑茶质量的一个要素。今日人们来掌握下黑茶中的千两茶有金花吗？

千两茶有金花吗

千两茶别名“花卷馒头茶”，归属于黑茶中的一种，产于湖南安化一带，是湖南安化的传统式茗茶。花卷馒头茶不注重发花，因此绝大多数传统式制做的千两茶不是含金花的，而只能一小部分生产后并未运走湖南安化的千两茶因为其特殊的气侯自然环境，有可能会造成小量金花。

很多人误认为湖南安化黑茶全是存有金花的，沒有金花的黑茶全是仿货、伪劣货，它是片面性的了解。湖南安化黑茶中原来只能茯砖茶能传出金花，千两茶因其容积巨大，净重较重，技术水平大，一直不可以发花。中后期以便开发设计湖南安化黑茶顶尖商品，保持千两茶发花的理想，历经湖南安化黑茶权威专家很多年的研发，总算攻破了千两茶难发花的难点，把握了冠突散囊菌(别名金花)在黑茶中生长发育、生长发育、繁育的核心技术，保持了有目的定项发花的总体目标，这才拥有金花千两茶的造成。

哪些黑茶有金花

一般只能黑茶中的茯砖茶才有金花，而千两茶(储放全过程将会会生出金花)、黑砖茶也有天尖茶全是沒有金花的。其他系列产品的黑茶中一般也没有金花，极个别的状况下也会造成小量的金花。由于金花的造成标准非常的严苛，除黑茶外，以往只在上千年的虫草上才出現过，而金花的是多少也是黑茶茯砖茶质量优劣的一种关键的根据。

权威专家研究表明湖南安化黑茶中的金花菌生长发育全过程里能造成柠檬酸，使茶氨酸含量和糖含量降低，造成儿茶素氧化聚合进而其含量大幅降低，并造成很多茶褐素，而且随发醇的深层次发酵液释放出愈来愈浓厚的独有的菌花香味。这种都能够证实金花菌是茯砖茶独有质量产生的关键缘故。

千两茶有没有“金花”的口味区别

有金花的千两茶相比于传统式制作工艺的无金花千两茶，具备与众不同而显著的菌花香气，用当初茶青做成的黑茶，其口味更为纯正且无涩味，备受顾客亲睐。但发花的千两茶新式茶合适当初食用，不发花的千两茶则合适长期性个人收藏。沒有发花的千两茶，当初新式茶口味深厚，苦涩味显著，历经2至三年存储后，口味更加纯正，细嫩。

怎样辨别千两茶的优劣

1、从干茶来刚开始分辨

（1）纯料千两干茶：锯面整平无裂缝，颜色一致，十分的牢固。如果我们扒开好的这一千两茶，用茶针砸开一块，周围坠落的全是一些小的荼叶，十分详细，并且较为有光泽度，茶香四溢，这类就是说以纯料的荒地天然的料制做的好的千两茶。

（2）一般千两茶：它的表层会并不是那麼的整平，含梗量会较为高，并且茶体较为疏松，茶气茶韵也没有过多的味儿。

自然根据表层的观查不能分辨出千两茶的优劣，能够的状况下，网编還是提议茶人开茶试饮，根据香味，味道，跟叶底来评定购买千两茶并且质量不一样的千两茶，用一般的方式开泡，能够立见高低。

2、从冲调鉴别

（1）纯料千两干茶：好的新的千两茶开汤后，含有浓厚的甘庶香甜，新汤色色浅黄，晶莹剔透不混浊，通道生津止渴。味道醇正香甜，茶气重，一般能够淹到15泡之上，十分耐泡。泡完后叶底详细，肥实。有延展性，色调为青深褐色，制冷以后仍然有香甜。

（2）一般的千两茶：一般的千两茶开汤后，茶的味道不纯，有异味，也有渥堆味，新汤色色浅黄，可是混浊，通道涩味重并且在嘴中不可以化掉，一般8~10泡。泡发后的叶底叶子零碎不详细，花杂，色调偏暗，制冷以后仍然有渥堆味，香气较乱。

很多人都觉得千两茶是一定有金花的，沒有金花的就是说伪劣商品或是仿货，实际上这倒并不是恰当的。在千两茶中原先只能茯砖茶才会有金花，由于一些千两茶的容积过大生产加工技术水平也大，一直不可以发金花。可是之后有关千两茶难发花这个问题摆脱了，因此一些千两茶是存有金花的，这就拥有金花千两茶的问世了。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-04-28

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