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黄山毛峰是属于绿茶吗

提问者：提问时间：2020-04-28

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黄山毛峰是归属于绿茶叶吗？黄山毛峰是中国十大名茶之一，归属于绿茶叶。产自安徽泰山（安徽徽州）一带，因此别称徽茶。

【质量特点】

每一年清明节骨玉，选摘优良品种油茶树“泰山种”、“泰山尖叶种”等的初展肥硕嫩叶，手工制作炮制，该茶外观设计微卷发，状似雀舌，绿中发黄，银毫显出，且含有橙黄色鱼叶（别名金子片）。入杯冲调雾水结顶，茶汤颜色清碧淡黄，叶底黄绿色有魅力，味道醇甘，香味沁人，风韵绵长。因为新制荼叶白毫披身，芽尖峰芒，且茶青采自泰山高峰期，遂将该茶起名叫黄山毛峰。

【加工工艺详细介绍】

黄山毛峰採摘鲜嫩，特等黄山毛峰的採摘规范为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的採摘规范各自为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特等黄山毛峰采掘于清明节前后左右，1—3级黄山毛峰在骨玉前后左右采制。

茶青入厂后先开展拣剔，去除冻伤叶和害虫伤害叶，拣出不符合规定规定的叶、梗和茶果，以确保芽叶品质匀净。随后将不一样嫩度的茶青分离摊放，流失一部分水份。以便质保冷藏，规定早上采，中午制；中午采，当晚制。

黄山毛峰的生产制造分杀青、揉捻、蛋糕烘焙三道工艺流程。

1、杀青：用直徑50公分上下的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃上下。每锅投叶量，特等200～250克，一级下列可提升到500～700克。茶青入锅后，闻有炒芝麻响声即是温度适度。一只手煸炒，手式要轻，煸炒要快（每分50～60次），扬得要高（叶片离去厨房台面20公分上下），撒得要开，捞得要净。杀青水平规定适度偏老，即芽叶色泽绵软，表层无光泽，青气消退，茶韵显出就可以。

2、揉捻：特等和一级原料，在杀青做到适当时，再次在锅内抓带两下，具有捏揉和理条的功效。二、三级原料杀青出锅后，立即流失热流，捏揉1～2分鐘，使之稍打卷成条就可以。揉捻时速率亦慢，工作压力宜轻，边揉边抖，以维持芽叶详细，白毫显出，颜色绿润。

3、蛋糕烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明碳火，烘顶温度90℃之上，之后三只温度先后降低到80℃、70℃、60℃上下。

边烘边翻，次序挪动烘顶。初烘完毕时，荼叶含水量约为15%上下。初烘全过程翻叶要勤，摊叶要匀，实际操作要轻，火温要稳。初烘完毕后，荼叶放到簸箕中摊凉30分鐘，以推动叶内水份再次遍布匀称。

待初烘叶有8～10烘时，并且为一烘，开展足烘。足烘温度60℃上下，慢火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，推动茶韵透发，趁着热装进铁筒，密封存储。

【作用与功效】

适当喝茶对身体有一定的保健医疗功效。黄山毛峰它能提精神实质、去疲惫、促进消化、能消肿除菌、预防肠胃传染性疾病，能高温防暑，止渴生津止渴。

1、有利排尿

黄山毛峰茶中带有很多的咖啡因和氨茶碱，具备有利排尿功效。常喝此茶，能合理出示肾脏功能尿里的滤掉率，针对浮肿、水滞瘤等症，有优良的輔助疗效，何不试一下。

2、醒神

黄山毛峰茶中的咖啡因成份能刺激性中枢系统，协助大家提升精气神、提高逻辑思维。工作一族每日中午来一杯黄山毛峰茶，不但能醒神、消疲惫，还有益于提高效率哦。

3、减肥瘦身

黄山毛峰茶含有咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等，能调整脂肪分解，对蛋白和人体脂肪有非常好的溶解功效。因而，要想减肥瘦身的小伙伴们，何不多黄山毛峰茶，实际效果非常好呢。