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其他茶贵州黔南地域，拥有 久远的茶叶栽种历史时间，都匀是西北茶叶产地最负盛名的种植区。在都匀，拥有 我国唯一的一处低纬度、高原地区、寡光照、多云雾缭绕、零污染的纯天然茶叶产地。这儿有一种茶叶称为都匀毛尖，质量好的都匀毛尖由诸多芽尖构成，那么你了解一斤都匀毛尖有多少个芽头呢？
都匀毛尖茶清明前后采掘，採摘规范为一芽一叶初展，长短不超过2.0公分。一般炒制1斤高級毛尖茶叶约需5.3-5.六万个芽头。
都匀毛尖的生产过程
1、採摘
采回的芽叶务必历经用心拣剔，去除不符合规定的鱼叶、叶子及残渣等物。摊放
1--2钟头，表层水蒸发整洁就可以炒制。炒制加工工艺分茶叶杀青、揉捻、搓团提毫、干
燥四道工艺流程。都匀毛尖茶炒制，全靠一双方法娴熟的手在锅内炒制，一气呵成
2、茶叶杀青
锅温120--140℃，投叶量500—700克，以抖主导，抖闷融合，选用两手煸炒的手式。
保证抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，芳香表露，减少锅温进到揉捻工艺流程。
3、揉捻
揉时间、用劲重，是都匀毛尖茶揉捻的特性，是产生毛尖茶叶味浓的要素之一。
锅温维持70℃上下，用单把揉的技巧，将茶叶上下推搓成条，作用力推揉，做到体细胞粉碎充足的目地，当达五成干时即转到搓团提毫工艺流程。
4、搓团提毫
锅温50--60℃，将茶叶握在掌上双手合十旋搓，揉成茶团，抖散炒于，不断多次至七成水分含量，改成两手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒融合，搓至白毫坚起，茶叶约八成至九成干时，减少锅温(50℃下列)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。
炒干时作轻便煸炒姿势，使茶叶内外水分含量一致，提高香味。
如今手工制作炒茶越来越低，98%之上的明前茶全是设备炒制，手工制作炒茶的技艺已频危失传已久。综上所述，手工制作茶的难度系数更大，全凭着工作经验，对熟度、手式的规定十分高，外观设计、香气一般也更强。但在贵州省这一的种植区，依然保存着人工服务炒茶的传统式。
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