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其他茶喜爱信阳毛尖，大多数茶友们来源于信阳毛尖本身的质量，茶味浓，香味高，耐冲调，营养成分高，回甜生津止渴，信阳毛尖的确是难能可贵的好茶叶。但有茶友说自身购到的信阳毛尖味道微苦汤混，这是什么原因呢?
信阳毛尖“味道微苦”的缘故
信阳毛尖茶叶里带有的茶氨酸、生物碱让茶叶再苦和涩的口味，品味若茶的芳香遮盖了苦涩感，是特等信阳毛尖的主要表现。级别次的信阳毛尖，香气会较差，苦涩味的觉得会比较显著。沒有苦和涩，只能栗子香的是特等质量的新茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶及质量一般的茶。
信阳毛尖最避讳的味儿
1、青味
青味是大自然绿色植物具备的原汁原味。信阳毛尖成饮茶中含有青味的关键缘故是晒青、做青、茶叶杀青不够；种植管理方法时，基肥过多，茶叶呈深绿色，香味不够而味儿欠缺，突显青味。
2、苦涩味
出現涩味的关键缘故是茶青嫩幼、晒青不够、做青不善、或是是夏暑茶。鲜叶置放过多或过久，嫩幼鲜叶因拌和不善导致产生欠佳发醇或是异常发醇，茶叶红变带苦味。
3、烟味儿
关键在蛋糕烘焙和茶灶漏烟使茶叶染上烟尘。蛋糕烘焙茶叶疏忽大意，溫度过高或時间太久，茶叶坠落于然料中造成烟花升高，茶叶吸进烧糊的烟味儿，或者制做自然环境有别的烟味儿，全是烟味儿造成的缘故。
4、火味
信阳毛尖茶叶务必维持在水分含量5%下列，才不至于霉变、变味儿。高溫干躁的茶叶即带火味，带火味的茶叶生涩不滑，入喉无回韵。
5、怪味
一部分发酵茶在茶叶杀青、揉捻、初干后，必须摊凉，让它开展后发醇，第二天开展布球揉捻及再干躁。假如放前发醇环节，因为初干茶叶的水分含量过多，导致微生物菌种主题活动，茶叶将出現怪味状况。
6、闷味
闷黄味就是指茶青沉积发烫，蛋糕烘焙出現蒸叶状况，揉捻、包揉時间过长造成真空成。水闷味就是指露珠青、雨青、大堆沒有伸开，沒有立即凉青，或在茶叶杀青前，以便提升叶温，推动发醇，闷堆，做青走水不够。
7、臭味
阳信阳毛尖茶叶具有的味道外，其他古怪的味儿即称之为臭味。茶叶吸潮、除味的作用强，假如储放把当或包裝欠佳，周边的各种各样味道马上会被茶叶消化吸收造成质量产生基因变异，让人无法接纳。
8、异味
信阳毛尖茶叶放久后或储放不善，消化吸收空气中的水汽，滋长食用菌，变潮而展现异味，茶叶霉变、变味儿失去特有香气特点。
信阳毛尖“汤混”的缘故
有很多喝信阳毛尖但却没真实掌握信阳毛尖的人觉得，绿茶叶信阳毛尖汤色混浊才算是性价比高的反映。信阳毛尖以茶叶嫩叶特制而成，嫩叶多毫毛，再加是绿茶叶，因此大伙儿感觉，由嫩叶做成的信阳毛尖条型小是一切正常的，信阳毛尖汤色混浊是由于嫩叶上多毫毛，而绿茶叶自身口感较为淡。
绿茶叶信阳毛尖的新芽原本就未生长发育完善，芽中茶氨酸等化学物质尚在累积环节，那么嫩的芽要炒好自身就不易，也要追求完美芽小，那只有对茶叶开展长期揉捻了。如果之前传统式手工制做，那还行点，如今全是设备揉捻，更为非常容易揉捻过多。揉捻过多马上会造成茶毫掉下来，茶毫掉下来造成茶叶粉碎，煮茶的情况下当然汤色混浊。
以便要确保绿茶叶信阳毛尖茶叶做得小，茶叶务必开展超低温炒制，超低温炒制造成茶叶化学物质没法溶解，茶叶泡起来味儿当然就淡了，并且由于超低温炒制还造成茶叶喝起來含有草青气和青苦涩味。
而只能高溫炒制的茶叶才会产生多孔材料，这类构造有益于煮茶时茶叶中的化学物质溶解。恰当的火灾高溫的炒制方式 才可以除去青苦涩味，在这个基础上兼具外观设计。传统式手工制做加工工艺更能做到这类实际效果，也就是“手工制作茶”。
因此好的纯正的信阳毛尖务必晶莹剔透不混浊，务必高香无草青气，务必醇厚可口不紧涩。口味第一，外观设计第二，你情我愿。
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