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其他茶大庸毛尖，别称茅坪毛尖，产自湖南省大庸市。碧螺春产自江苏苏州吴县苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，因此别称“洞庭碧螺春”。今日关键了解一下大庸毛尖碧螺春归属于什么茶？
大庸毛尖归属于什么茶
一、质量特点
大庸毛尖，条索肥大紧结，银毫显出，叶态多彩多姿，颜色翠绿色，香味淡泊清香，味道醇爽回甜，茶汤颜色清亮，叶底葱绿、肥厚型、新鲜，耐冲调。
二、加工工艺
大庸毛尖的采制加工工艺：茶青规定嫩、匀、净。特等一等毛尖的茶青规范为一芽一叶初展，故曰：“笔头”；特等二等茶青规范为一芽一叶至一芽二叶初展。茶青采回后，摊放6～12小时，随后炮制。制作工艺分成茶叶杀青、揉捻、烘二青、整形美容做条、提毫、烤干六道工艺流程。
鸠坑毛尖紧结伸直和白毫显出的外观设计，关键在“整形美容做条”和“提毫”全过程中产生。
整形美容做条在锅中开展，锅温约60℃，炮制方式 ，刚开始以抓抖主导，待叶温升高，转到做条，以带、拉、挡、翻、放等手法更替开展，使其茶条紧直；随后减少锅温至40℃上下，开展提毫。其法为两手把握住绝大多数茶叶，用手揉搓，至茶条白毫显出，即起锅筛去茶末，最终在烘笼中烤干个人收藏。
碧螺春归属于什么茶
一、质量特点
碧螺春茶条索紧结，打卷如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽嫩幼，冲调后茶叶缓缓伸展，左右翻飞，茶液态水银澄翠绿，芳香袭人，口感凉甜，鲜香生津止渴，早在唐末宋初便列入供品。碧螺春，名若其茶，颜色翠绿，形近螺旋式，产自初春。
二、加工工艺
碧螺春的关键工艺流程为茶叶杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
茶叶杀青
在平锅内或斜锅内开展，当锅温190～200°C时，投叶1斤上下，以抖主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3~五分钟。
揉捻
锅温70～75°C，选用抖、炒、揉三种手法更替开展，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶水份的降低，条索慢慢产生。炒时手握着茶叶紧松应适当。很松不好紧条，过紧茶叶外溢，易在锅表面结“五香牛肉干”，造成烟糊味，使茶叶颜色变黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶水分含量达六、七成干，時间约十分钟上下，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历经12～15分钟上下。
搓团显毫
是产生样子打卷似螺、茸毫满披的重要全过程。锅温50～60°C，边炒边用两手用劲地将所有茶叶搓揉成多个小包团，时常抖散，不断数次，搓至条型打卷，茸毫显出，达八成干上下时，进到风干全过程。历经13~15分钟。
炒青
选用捏揉、轻炒手法，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历经6～8分钟。全线约为40分钟上下。
绿茶叶就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经茶叶杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜茶叶的翠绿色情调。因此大庸毛尖和碧螺春都归属于绿茶叶。
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