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其他茶沩山毛尖，安徽省宁乡县土特产，中国地理标志产品商品。碧螺春是中华传统茗茶，我国十大名茶之一，归属于绿茶叶类，现有1000很多年历史时间。今日关键了解一下沩山毛尖碧螺春归属于哪些茶叶？
沩山毛尖
一、质量特点
沩山毛尖油茶树备受晨露滋养，因此根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制做茗茶的最好原材料。制做后的茶叶，叶缘微卷发，呈块状，形近兰草，颜色黄亮亮润，身穿白毫；冲调后内质、汤色橙黄鲜艳，烟香深厚，味道醇甜可口，设计风格与众不同。
二、加工工艺
茶青摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
摊青：摊放薄厚≤10cm，時间为6钟头—8钟头；
杀青：温度为260℃—280℃。规定杀匀杀透，茶叶的颜色呈深绿色，手捏略沾手。
闷黄：温度为38℃—42℃，時间为12分—15分；
初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉；
二次闷黄：温度为38℃—42℃，時间为8钟头—10钟头；
足烘：温度为80℃—90℃，分两次，每一次20分。
因此沩山毛尖是白茶，是毛尖茶叶中小有的白茶，毛尖茶叶绝大多数是绿茶叶。白茶的杀青、揉捻、干躁等工艺流程均与绿茶叶制作方法类似，其最重要的工艺流程取决于闷黄，它是产生白茶特性的重要，关键作法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好，或沉积后以湿水盖之，時间以几十分钟或好多个钟头不一，促进茶坯在水热功效下开展非酶性的全自动空气氧化，产生淡黄色。
碧螺春
一、质量特点
碧螺春茶条索紧结，打卷如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽嫩幼，冲调后茶叶缓缓伸展，左右翻飞，茶液态水银澄翠绿，芳香袭人，口感凉甜，鲜香生津止渴，早在唐末宋初便列入供品。碧螺春，名若其茶，颜色翠绿，形近螺旋式，产自初春。
二、加工工艺
碧螺春的关键工艺流程为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
杀青
在平锅内或斜锅内开展，当锅温190～200°C时，投叶1斤上下，以抖主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3~五分钟。
揉捻
锅温70～75°C，选用抖、炒、揉三种技巧更替开展，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶水份的降低，索条慢慢产生。炒时手握着茶叶紧松应适当。很松不好紧条，过紧茶叶外溢，易在锅表面结“五香牛肉干”，造成烟糊味，使茶叶颜色变黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶水分含量达六、七成干，時间约十分钟上下，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历经12～15分钟上下。
搓团显毫
是产生样子打卷似螺、茸毫满披的重要全过程。锅温50～60°C，边炒边用两手用劲地将所有茶叶搓揉成多个小包团，时常抖散，不断数次，搓至条型打卷，茸毫显出，达八成干上下时，进到风干全过程。历经13~15分钟。
炒青
选用捏揉、轻炒技巧，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历经6～8分钟。全线约为40分钟上下。
因此碧螺春是绿茶叶，绿茶叶就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜茶叶的翠绿色情调。
综上所述，沩山毛尖是白茶，碧螺春是绿茶叶。
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