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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶许多人问：碧螺春是花茶吗？并不是，碧螺春并不是花茶，只是绿茶。这一点看他们的加工工艺就充足证实了。实际以下：
碧螺春的加工工艺
碧螺春的关键工艺流程为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。炒出后的干茶索条紧结，白毫显出，颜色银绿，翠碧诱惑，打卷成螺，产自春天，故称“碧螺春”。
1、杀青：在平锅内或斜锅内开展，当锅温190～200°C时，投叶1斤上下，以抖主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3~五分钟。
2、揉捻：锅温70～75°C，选用抖、炒、揉三种技巧更替开展，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶水份的降低，索条慢慢产生。炒时手握着茶叶紧松应适当。很松不好紧条，过紧茶叶外溢，易在锅表面结“五香牛肉干”，造成烟糊味，使茶叶颜色变黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶水分含量达六、七成干，時间约十分钟上下，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历经12～15分钟上下。
3、搓团显毫：是产生样子打卷似螺、茸毫满披的重要全过程。锅温50～60°C，边炒边用两手用劲地将所有茶叶搓揉成多个小包团，时常抖散，不断数次，搓至条型打卷，茸毫显出，达八成干上下时，进到风干全过程。历经13~15分钟。
4、炒青：选用捏揉、轻炒技巧，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历经6～8分钟。全线约为40分钟上下。
花茶的加工工艺
花茶别名香片，将要绿色植物的花或叶或其果子泡浸而成的茶，是我国独有的一类再生产加工茶。花茶关键以绿茶、绿茶或是乌龙做为茶坯、配上可以吐香的花束做为原材料，选用窨制制作工艺而成的茶叶。花茶又可细分化为花茶和花果茶。食用叶或花的称作花茶，如菏叶、甜菊叶。食用其果子的称作花果茶，如：无花果、青柠檬、山楂果、罗汉果、有百果。其味道芳香并具备健康养生功效。
绿茶的加工工艺
绿茶是我国的关键茶系之一，就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。
绿茶的生产加工，简易分成杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在杀青。茶青根据杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。
综上所述，碧螺春是绿茶而不是花茶，它是确定毫无疑问的。碧螺春归属于绿茶中的炒青绿茶，是绿茶的意味着种类，我国十大名茶之一。
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