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其他茶炒青绿茶叶因干躁方法选用炒干而而出名。炒青绿茶有哪些归类？因为在干躁全过程中遭受机械设备或手工制作操力的作用不一样，成茶产生了长条状、圆珠形、扇平形、针型、螺形等不一样的样子，按外观设计可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
一、长炒青
长炒青亦称“炒青”。长条状炒青绿茶叶。一级长炒青条索细紧显锋苗，颜色绿润，香味细嫩高爽，味道鲜醇，汤色翠绿光亮。分成六级是十二等。
主产于浙江省、安徽省、江西省三省，次之是湖南省、湖北省、江苏省、河南省、贵州省等省。经特制生产加工后的长炒青商品通称眉茶。
长炒青的归类
长炒青形近眼眉，又称之为眉茶。制成品的花型有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不一样的质量特点。各省市生产的眉茶，质量各不相同。在其中生产制造总数较多，质量不错的有：浙江省生产的杭绿、温绿和遂绿；安徽省生产的屯绿、舒绿和芜绿；江西省生产的婺绿和饶绿及其湖南省生产的湘绿等。
屯绿
条索紧结健壮、颜色灰绿色亮润；香味带熟栗子香，香高而长久；汤色绿而光亮，叶质绵软。舒绿条索细紧，嫩梗较多，高級茶香味高长，汤色绿，味道醇正，叶底黄绿色，叶质绵软。
婺绿
因为生长发育在资源优势的良好氛围当中，自身带有丰富多彩的营养元素和芬芳化学物质，特别是在蛋白、碳水化合物、维他命、咖啡因、儿茶酸、水浸出物等成分均高。其制成品，香味淡泊长久，茶气醇正清新，汤色黄绿色清亮，叶底细嫩；其外观设计细紧纤秀，挺锋显毫，颜色翠绿色亮润。
湘绿
具备条索紧直丰腴，香高味浓，汤色黄绿色之特性。
二、圆炒青
圆炒青亦称圆茶，茶外观设计颗粒物圆紧，茶青历经茶叶杀青、揉捻、锅炒造型后，做成的环形炒青绿茶叶。圆炒青：主产区浙江省和安徽省。关键种类有“珠茶”、“泉岗辉白”、“涌溪火青”等。在其中珠茶生产量数最多。
平炒青：产于浙江省嵊县、新昌、上虞等县。因在历史上毛茶集中化绍兴市平水镇特制和集散中心，成饮茶外观设计细圆紧结似真珠，故名“平水滴茶”或称平绿，毛茶则称平炒青。
泉岗辉白：泉岗辉白茶别称前岗辉白牡丹茶，因产于浙江诸暨市下王镇泉岗村而而出名。泉岗辉白茶样子如同圆非圆，盘花打卷，紧结匀净，色白起霜，白中隐绿，冲调后汤色刘正，香味浓爽，味道醇正，叶底品绿，芽峰显出，详细成朵，是我国环形绿茶叶中的佳品。
涌溪火青：涌溪火青属珠茶，生产制造历史时间现有五百余载，曾为历朝之贡茶。涌溪火青外观设计与众不同美观大方，颗粒物鲜嫩重实，颜色深绿色透润，银毫密披。冲调形近兰草伸展，汤色杏黄光亮，芳香浓香，味浓甘爽，并有独特芳香。
三、扁炒青
制成品偏平光洁、香鲜香醇，因原产地和制作方法不一样，关键分成龙井茶、旗枪、大气三种。扁炒青又称之为扁型茶。
龙井茶：产于杭州西湖区，别称西湖龙井茶。茶青採摘鲜嫩，规定芽叶匀称成朵，高級龙井茶质量非常细致，具备“色绿、香郁。味甘、形美”的质量特点。
旗枪：产于杭州龙井茶区四周及紧邻的杭州余杭、富阳市、肖山等县。
大气：产于安徽歙县和浙江临安、淳安紧邻地域，以歙县老竹大气更为知名。
不一样归类的炒青绿茶叶的质量特点不一样。长炒青的质量特性是条索紧结，颜色绿润，香高长久，味道浓厚，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外观设计圆紧如珠、香高味浓、耐泡等质量特性。扁炒青制成品偏平光洁、香鲜香醇，如西湖龙井茶。
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