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其他茶绿茶包括了炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。在其中绝大多数绿茶选用的是炒青加工工艺，归属于炒青绿茶。那麼炒青绿茶代表什么意思？炒青绿茶因干躁方法选用炒干而而出名。
炒青绿茶代表什么意思
炒青绿茶：炒青绿茶因绿茶干躁方法选用炒干而而出名。因为在干躁全过程中遭受机械设备或手工制作操力的作用不一样，成茶产生了长条状、圆珠形、扇平形、针型、螺形等不一样的样子，按外形可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
烘青绿茶：是用烘笼开展风干的。
晒青绿茶：是用阳光开展晾干的。
蒸青绿茶：以蒸气茶叶杀青是我国古代的茶叶杀青方式 。
因此区别炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶的关键是看干躁方法。炒青绿茶是炒干的、烘青绿茶是风干的，晒青绿茶是晾干的，依此类推。
炒青绿茶的干躁方法是：
干躁的方式 有很多，有的用烘干设备或烘笼风干，有的用锅炒干，有的用滚桶炒干，但无论哪种方式 ，目地全是：
一、叶片在茶叶杀青的基本上再次使含有物产生变化，提升本质质量；二、在揉捻的基本上梳理条索，改善外形；三、排出来过多水份，避免发霉，有利于储藏。
最终经干躁后的荼叶，都务必做到安全性的存放标准，即水分含量规定在5—6%，以手揉叶能成碎屑。
炒青绿茶的归类
因为在干躁全过程中遭受机械设备或手工制作操力的作用不一样，成茶产生了长条状、圆珠形、扇平形、针型、螺形等不一样的样子，按外形可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
长炒青
长炒青形近眼眉，又称之为眉茶。制成品的花型有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不一样的质量特点。
珍眉：条索细紧伸直或其形同仕女图之秀眉，颜色绿润起霜，香味高鲜，味道浓爽，茶汤颜色、叶底绿淡黄光亮；
贡熙：是长炒青中的环形茶，特制后称贡熙。外形颗粒物类似珠茶，圆叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶中提取的长条形茶，如今雨茶绝大多数从眉茶中获得，外形条索细短、尚紧，颜色绿匀，香味正宗，味道尚浓，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩匀；
长炒青的质量特性是条索紧结，颜色绿润，香高长久，味道浓厚，茶汤颜色、叶底黄亮。
圆炒青
外形如颗粒物，又称之为珠茶。外形颗粒物圆紧，因原产地和采制方式 不一样，又分成平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产自浙江省嵊县、新昌、上虞等县。因在历史上毛茶集中化绍兴市平水镇特制和集散中心，成饮茶外形细圆紧结似真珠，故名“平水滴茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等质量特性。
扁炒青
制成品偏平光洁、香鲜香醇，因原产地和制作方法不一样，关键分成龙井茶、旗枪、大气三种。扁炒青又称之为扁型茶。
龙井茶：产自杭州西湖区，别称西湖龙井茶。茶青採摘鲜嫩，规定芽叶匀称成朵，高級龙井茶质量非常细致，具备“色绿、香郁。味甘、形美”的质量特点。
旗枪：产自杭州龙井茶区四周及紧邻的杭州余杭、富阳市、肖山等县。
大气：产自安徽歙县和浙江临安、淳安紧邻地域，以歙县老竹大气更为知名。
之上就是说对炒青绿茶的界定的详细介绍了，分辨一款荼叶是不是归属于炒青绿茶，重要全看风干加工工艺。
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