绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶已采纳
保存茶叶，很多聪明的朋友都想到了用冰箱保存这个方法。不过也有人听说茶叶放冰箱里品质会下降。那么，六安瓜片可以放到冰箱里冷藏保存吗？
要弄清楚这个问题，我们首先要分清哪些茶叶能放在冰箱保存，那么茶叶不能放在冰箱里低温保存。
实际上我国的茶叶主要分为六大种类，这六种茶是按照制茶工艺来区分的，它们分别是：1、绿茶（未发酵茶）；2、黄茶（微发酵茶）；3、白茶（轻度发酵茶）；4、青茶/乌龙茶（半发酵茶）；5、红茶（全发酵茶）；6、黑茶（后发酵茶）。
在所有的六大类茶叶中，只有作为后发酵茶的黑茶是不能冷藏保存的，这是由于黑茶特殊的制茶工艺决定的。因为我们知道，黑茶在制成之后是不能立即饮用的，还必须陈化，其实这个陈化就是黑茶的一个发酵过程。在这个过程中，茶叶中的酵母菌开始发挥作用，对茶叶进行缓慢发酵。而如果温度过低的话不仅不利于黑茶的发酵，反而会杀死酵母菌。因此黑茶是不能冷藏保存，也不能完全密封保存的。
而其他茶叶呢？虽然其中有发酵茶，在制茶过程中会有酵母菌起到作用。但是在茶叶制成的那一刻起就不需要酵母菌了。就如红茶，制茶的最后一步为高温烘焙，其目的就是为了杀死茶叶中所有的酵母菌，以避免茶叶发酵过度。所以这些茶叶完全可以放到冰箱里冷藏保存。
特别是绿茶，作为绿茶特种茶的六安瓜片，其制茶目的本身就是为了将茶叶处理成最接近鲜茶叶的状态。茶叶制成之后放到冰箱里冷藏将有助于减缓茶叶品质下降速度。所以说，六安瓜片不仅能够放在冰箱冷藏，而且非常适合放在冰箱冷藏。当然，冷藏的时候也要注意，因为家庭冰箱中一般会放很多食材，六安瓜片放进去的时候要注意做好密封工作，以免串味。
回答者：悟茶道回答时间：2020-05-20
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