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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶根据工艺的不同，普洱分为生茶和熟茶两大类，这个很简单就能分辨不再赘述。因为熟茶比较温和，不似生茶那般刚猛，所以更加适合大众口味，所以今天重点来讲讲熟普的挑选诀窍。总的来说，分为看形、闻香、品汤三个要素。
都说普洱茶就像美酒，越陈越香，这也催生了大批普洱收藏家。但是老茶就一定是好茶吗？这其实是普洱茶中最大的误解，如果新茶本质就是劣质茶，那么无论陈化多少年都不可能转变为好茶，基础还是原料的品质和制茶工艺。
看普洱茶形，拆开看断面
面对一块普洱熟茶饼，首先自然是要看茶形。优质的普洱熟茶饼形压制的松紧适度，饼形周正圆润，芽头肥嫩、金芽可现，可以看到适量的茶梗蕴藏其中，茶梗内含物质丰富，有利于熟茶后期的转化和甘甜度，经过陈化后滋味也更足。
需要注意的是，看茶形不光要看最外面的一层，更要拆开后看断面的里料。因为普洱在压制过程中，往往会在紧压茶的表面铺上一层3—4级的茶料，俗称“撒面”。所以我们必须拆开茶饼，从断面处仔细观察，纹理必须清晰，条索要整齐，如果发现霉斑就可以直接out了！
老班章普洱熟茶饼
闻普洱茶香，不能有异味
在讲普洱茶异味前，先要简单科普下普洱熟茶的制作工艺：渥堆，这是普洱发酵的重要环节，如果处理不好，就会出现明显的堆味，闻起来好似一种浓重的腥味。刚刚出厂的新茶一般都会有堆味，不过3个月左右就会逐渐消失，如果号称的老茶还有堆味，那就要当心了。
普洱在陈化过程中，防潮也是非常重要的一环，如果保存不当就容易霉变。在第一步看形的时候也讲到过，茶饼不能出现霉斑，自然也不能有发霉的味道。如果有霉味的茶，那是万万不能喝的。
优质的普洱带有许多细腻微妙的自然香气，根据产地、成分的不同，主要呈现出兰香、蜜香、樟香等，但不会过于浓烈甚至刺鼻，否则就有可能是人工添加的产物了。
品普洱茶汤，顺滑有回甘
普洱开汤后先要赏色，将少量茶汤倒入白瓷杯中，优质的熟茶应呈现艳丽红浓的色彩，而非黑褐色。茶汤还要明亮的光泽，几乎没有沉淀物，越优质的普洱熟茶，茶汤越是明亮通透。如果茶汤浑浊、不清晰的，为低等茶、劣质差无疑。
品汤时不能急于下咽，要让茶汤于舌头充分接触，细细体会茶汤的醇厚度、爽滑度、甘甜度，以及微微的自然苦味。如果茶汤入口微苦不涩，进而舌根逐渐产生明显回甘，整体口感顺滑舒适，那么肯定是一款难得的好茶。
如果茶汤入口有明显的苦味、涩味，甚至是浓烈的刺激性味道，自然令人难以下咽，那么自然是劣质茶了。还有一些低等级普洱，因为原料不够优质，会造成茶汤卡喉不爽滑，饮后舌面较厚，几乎没有回甘的味道。
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