金骏眉是什么茶种有什么特别之处-茶礼仪网

金骏眉是什么茶种有什么特别之处

提问者：幽幽深蓝提问时间：2020-06-10

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金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关。武夷山市桐木村，一个生态环境极佳的高山村，属国家级自然保护区。

金骏眉属于什么茶？跟正山小种有什么区别？

金骏眉与正山小种一脉相承

400多年前，这里是世界红茶的发源地，诞生了世界红茶的鼻祖——正山小种红茶。400多年后的今天，这里诞生的金骏眉又引发了新一轮的红茶热。无法取代的独特地理优势，造就了正山小种红茶以及在此基础上创新而来的金骏眉的优异品质，而这种品质是任何外山茶所模仿不来，超越不了的。

金骏眉，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽，桐木关位于武夷山国家级自然保护区的核心地带，桐木关以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”。

桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率，其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。属于典型的亚热带季风气候。这里，就是金骏眉生长的生态环境。

金骏眉，茶中珍贵的茶品

金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

金骏眉是怎么做出来的？

依据红茶的工艺改良，金骏眉的基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。

回答者：爱茶艺回答时间：2020-06-10

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