为什么爱喝岩茶的人都痴迷武夷岩茶山场-茶礼仪网

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【一道茶网茶学院】素有“奇秀甲于东南”之誉的武夷山不仅是个观光的好去处，而且还是盛产武夷岩茶的著名茶区。“岩岩有茶，非岩不茶”，武夷岩茶因而得名。武夷岩茶可是中国十大名茶之一，其中的大红袍更是享负盛名，被誉为了“武夷岩茶之王”。

对于武夷岩茶来讲，山场是十分重要的。其实所谓的山场概念，主要指的是地理环境稍微独特的产地，类似普洱茶的山头概念。“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。土壤环境对于茶叶有很大的影响作用。传统的武夷岩茶山场划分比较严格，以紫色砂砾岩为主的正岩、以红色硅铝质土为主的半岩茶地以及以河流冲积黄土为主的洲茶地。

对于山场来说，正岩的重要地位不言而喻。周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“茶土”。其中最著名的便是以“慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表的三坑两涧。

有着独特的山场气息的三坑两涧，所产的茶更令人痴迷。其中牛栏坑中出产的肉桂特别出名，也被戏称为“牛肉”。所以三坑两涧也成为了武夷岩茶友们心目中的圣地。

回答者：呵呵回答时间：2019-08-25

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武夷岩茶之肉桂为什么贵？

“肉桂”是什么?这可不是我们平常说的肉松什么的，而是茶叶中的一种新贵。这种武夷肉桂差，凭借其独特的香气，迅速获得众多消费者的青睐。

“肉桂”原产于武夷山慧苑寺，其优良品质在民间早已出名，貌若大红袍之红又有芳桂的厚韵，味香似铁罗汉浓厚又有桂香的悠长。由此，茶肆茶客中常有一句茶言：“香茗肉桂，适合男人的口味!”

正是肉桂之香，香生传说。一年中秋，天上管茶园的茶仙，与众仙到桂宫庆贺圆月之节，看了嫦娥的舒展广袖舞，饮了吴刚的桂花酒，别后回仙山，不料过武夷山慧苑寺时，闻到肉桂茶香，可比广寒宫的桂花馨香，惊喜不已，便下茶园带走两株茶苗回天茶种植，谁知喝醉酒步履摇晃，把茶苗一株丢在马头岩的悟源涧，一株落在牛栏坑，两地茶农捡到分别种下成树。于是，这里的人们便有了岩茶肉桂中的“马肉”与“牛肉”的品茗斗赛了。

悟源涧是武夷山茶枞著名的三坑两涧之一，马头岩下，涧水淌流，幽谷兰香，优美的生态环境是生长茶树的好地方，涧上开山坪的一千多亩正岩肉桂，成为武夷肉桂的好产地。对于“肉桂”成名，马头岩村人有自己的说法。一年春夏，蟠龙岩岩主焙制了一种茶，汤味初尝似人参，再饮更如红桂之香，便邀请武夷山才子蒋衡前来品茗，蒋衡只尝一口，便赞不绝口：“好茶，桂香乳味!”于是，茶的主人一借茶叶品质的“桂香”，二借大才子的“贵口”，桂茶尊以贵，肉桂茶就这样叫响了。

而生长在牛栏坑的肉桂较少，不到十亩地，产量一年也才几百公斤。但这里茶农种茶树很奇特，常以红土壤更换茶树的旧土壤。询问为何如此艰辛，答曰：“用红土壤种的山茶花，开得娇艳亮丽。同样，以红土壤种肉桂茶，长得红叶镶绿边更美”。再加上牛栏坑的流香涧溪水曲蜒回流，土好水美，这里生长的肉桂，价格比其他地方贵，一公斤精制茶可卖二千多元。

其实，肉桂茶在闽北各县也有种植，只是在很长的时间里没有发展。自上世纪七十年代初，茶叶研究所把肉桂当作“当家”品种，开始大量种植，大力推广，成为闽北主要品茗之一。武夷岩茶肉桂，上世纪八十年代初获得国家商业部举办的全国名茶评比一等奖。接着于1985年、1989年连续获国家农业部名茶奖，1993年、1995年连获中国农业博览会金奖。

肉桂之所以高贵，是他不仅具有武夷岩茶的“岩韵”突出特征，更以其高锐的异香而倍受人们的喜爱，贵在其桂皮奇香，滋味醇厚，回甘略带刺激感，馨香久泡尤存。不过，如今肉桂已不再是“男人茶”的专利，也有了一款适合女人淡雅口味的“枫香兰韵”茶。