涨姿势了普洱茶中的“水线”是什么鬼-茶礼仪网

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很多人在喝普洱茶的时候，都会说到“水路”这玩意儿。水路对于普洱茶来说，是一个很重要的概念，但想普洱茶的滋味更加饱满可口，小编认为还是离不开“水线”这个词。到底是啥是水线呢？说简单点，水线就是泡茶的注水方式所产生的水线走势和变化。接下来小编为大家科普冲泡普洱茶应如何科学掌握水线的变化，一起来学习吧！

新茶的水线要缓慢流畅滋味更稠

一杯好茶的诞生，需要科学的冲泡方法加以冲泡，注水方式不一样，水线也会有各种变化，自然会影响到茶汤的口感。小编举一个例子，有些普洱茶中的新茶，其内含物质较丰富，咖啡碱的含量也非常高，汤质较厚重，在泡这类的新茶时，注水方式便是很关键的一步。冲泡新茶我们要保持缓慢而流畅的水线走势，沿着杯壁环圈注水或定点注水，切莫直接用急水柱击打茶叶，这样香气会散得快，还容易伤到茶叶。

普洱茶冲泡有技巧

想要获得更醇厚的汤感，就越不能用沸水击打茶叶，有些人泡茶无论新茶老茶，都喜欢用急水柱直接冲茶心，这样的冲泡手法容易导致咖啡碱在前两泡过度析出，茶汤会变得格外苦涩。

普洱熟茶的水线要柔缓滋味更绵长

一般来说，“香靠冲，汤靠吊”，对于普洱熟茶来说，小编建议大家水线也不要过急，可试着采用“低吊，单边定点注水”方式冲泡。因为普洱熟茶滋味较醇厚，不易采用高冲法将内含物质一下激发出来，用“低吊”的手法，便于让内含物质缓缓释放，泡出来的滋味细腻绵长，不苦不涩，茶汤也不易浑浊。

普洱熟茶的水线要柔缓

普洱生茶水线要多变香气滋味更丰富

普洱生茶与熟茶的水线要求略有不同，对于生茶来说，高扬的香气和厚重的滋味是生普明显特点，有些人泡生普会喜欢将高香激发出来，所以会用快水猛冲，让茶叶在盖碗中翻腾，这样泡出的茶汤香气比较高扬，滋味也会比较强劲。像小编平常泡茶风格偏于柔和，所以一般会采用环圈注水的方式，将水线控制在细而缓的范围内，这样泡出的茶汤滋味与香气都会偏柔和一些。大家可以根据自己的泡茶风格自由选择，唯一要注意的是不要用水直冲茶叶。

普洱生茶水线要多变

微调水线的窍门：

学会微调水线的高低。小编身边有一位同事，泡茶时经常会将水线的拉到非常高的位置，这样做有两种好处，一是水在冲泡过程中会有一定的降温作用，二是调整冲泡过程的水线高低会让茶与水的动静得到起伏，让茶叶有更充足的受水时间，滋味也会更加的饱满。

微调水线的高低

学会微调水线的粗细。小编平时泡茶，前几泡的水线一般都控制比较细，这样有利于茶汤后期滋味的缓慢的析出，但一般冲泡到尾水部分时，就可以适当的将水线变粗了，用快旋的方式注水，水的流速也会加快，这样茶与水的接触面积也会更大。

微调水线的粗细

以上是小编在泡普洱茶中总结出的一些个人经验，希望对各位茶友有所帮助。所谓慢工出细活，泡茶也是一门有讲究的事，只有多学多练才能在泡茶中找到更多的乐趣哦，大家快快练习起来吧！

回答者：悟茶道回答时间：2019-08-25

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普洱茶越久越好喝吗浅谈普洱存放年份

近些年来，随着普洱茶的知名度越来越高，越来越多的消费者开始尝试接触普洱茶。最常听到的说法莫过于普洱茶放越久越好喝。时间对于普洱茶真的如此重要么？下面小编就带领大家一起来解开这个疑惑吧！

新茶时期的普洱生茶

越陈越香的说法

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的。作为商品流通的茶叶，通常需要在外包装明显的位置标识生产日期和保质期限，但只要保存得当，茶叶品质反而会随着年份的增加变得更加可口。特别要注意的是，消费者在选购茶叶时要避免购买带有明显霉味的茶叶。

90年代的普洱散茶

陈年普洱茶的优势

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱老茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温、刺激性弱，能促进血液的新陈代谢，据说还能养生、助气、补气。存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

陈年普洱茶的汤色

看懂普洱茶年份

普洱茶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为茶叶存放时间不一样。对于消费者来说，重要的是多喝茶、多去比较，在学习茶叶品质过程中选择适合自己体质的普洱茶，而不是盲目崇拜年份。

总体来说，因为普洱茶越陈越香的说法深入人心，使得越来越多人喜欢饮用年份较为久远的普洱茶。但就其本质而言，普洱茶也是作为被消耗的饮料存在的。因而对于消费者来说，重点是喝到对味的茶，而不是年份久远的茶。

【喝茶话题】：喝普洱茶的人为什么需要分享交流？

分享喝茶过程中遇到的那些有趣话题！

　　当一切事物归结到人这个点上的时候，就会变得很复杂。比如喝普洱茶这件事。很多人都说喝茶是一件很私人化的事情。尤其跟茶道并起来的时候，总会感觉其实喝茶跟茶道的追求是相悖的。

　　从人性来看，人都是渴望别人懂你，渴望得到别人的认可，从而有了共同认识，才能谈得上交流分享，不是在同一个频道的人交流是很累的。

　　从茶道来看，中华茶道，就其构成要素来说，有环境、礼法、茶艺、修行四大要素。从道家思想（非道教）来看，讲究的是道法自然。显然，茶道是跟道家思想不符的（限制太多）。既然跟道家思想没关系，那么我们来看现在的茶道，一般追求都是“静、虚、悟、美、孤”等。场景则是这样，一个人在一个安静的环境下一个茶席一泡茶随意的泡喝悟道。这种画面太美我不太敢想象。这种悟道只会使人喝茶越来越“愚蠢”。如果“愚蠢”之后的喝茶人是茶道高手，打死我都不信。而且大家发现没有，现在所谓的茶道高手有谁是无名无为的？

　　那么，现在我们回过头来看喝茶私人化这件事情，从主观上来说这是正常的。但是我们不能不要客观的那一面，因为没有客观的那一面，我们形不成交流的，而有的只是分享。但是这种分享往往会形成别人不懂你，得不到别人的认可是很正常的。

　　回到今天的话题：喝普洱茶的人为什么需要分享交流？

　　一、获取知识

　　当你分享喝普洱茶的时候，一般分为在喝和喝后这两种状态。当你分享给别人喝普洱茶的时候，有意无意间，当场景谈论到此茶的口感，用料等等的时候，都是一种在获取知识的行为。再喝过普洱茶后，你把开汤图加上你的感受发到的网络社交圈的时候，别人来告诉你此茶的一些情况也是一种获取知识的行为。对于不懂的人来说，是获取知识；对于懂的人来说是在进行知识普及。虽然这种知识或许有误，但是并不影响分享。

　　二、交流经验

　　经验，都是由一个个知识点形成的面。而每个人形成的经验又不同，因为构成经验的知识不一样。正是这种不一样。才会促使我们渴望交流经验。交流的时候，或得到启示，或得到新方法知识，或能让别人认可你。

　　三、技能提升

　　很多人很反感茶商这个群体的分享交流。在我看来，都是喝普洱茶的人，茶商群体的分享交流还是很有意义的。因为茶商总的来说喝的茶比普通人多，泡茶技巧等都比普通喝茶人研究得深，对茶的理解更是深刻。而知识+经验就会在不知不觉中形成技能。技能的提升，往往都是交流才能达到的。

　　以上这三点，就是喝普洱茶的人为什么需要分享交流的理由。当然，如果你觉得这三个理由还不够，或者是认为喝普洱茶没必要分享交流。其实你可以对比下，如果你是一个人默默地喝茶，从来不跟别人分享，那么跟一个喝茶分享交流的人在1年后对比。你会发现差距在哪里。说句不好听的话，不会还不学，那活该被忽悠了！