绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶最近有茶友问起普洱茶树上的马蹄脚的事，说马蹄脚是不是头春茶的鉴定标志，其实对于普洱茶中的马蹄脚，小编也不是很了解，但既然茶友有疑惑，那小编必定要去了解一番啦!
这里说的“马蹄”，不是指动物界骏马的脚蹄，而是特指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗，再通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位，为什么只有普洱茶中才会有马蹄脚呢?很简单啦，因为普洱茶是古树茶，是大树茶，所以其他茶类，自然不会存在这样的问题啦!
先简单的说说马蹄脚的产生的原因吧。茶叶在采摘的时候，标准化操作应该是“摘”，直白点说就是掐断茶叶，点采，把嫩芽和嫩叶从茶树的枝端或者是主干茎上掐下来，那为什么会有马蹄脚的出现了，那是因为采摘的茶农不规范操作，或者说是心太急，想在单位时间内采摘更多的茶叶，因而在采摘的过程中出现了动作变形，把摘变成了拖，拽，通俗的讲就是连根拔了，直接把嫩芽从茶树的干茎上把了下来，同时还扯掉干茎上一小面积的树皮，使茶树留下一个伤口，而这个伤口愈合以后，就产生了我们说的“马蹄脚”。
不过，我认为马蹄脚不是春茶的鉴定依据，只是春茶的一个辅助鉴定依据，是不是春茶，主要是靠口感，马蹄脚不能完全证明是春茶，因为只要按照一定的方法采摘，夏茶，秋茶也是一样可以出现马蹄脚的。因而只能说春茶中出现马蹄脚的几率大一些，仅此而已。
橘皮普洱茶怎么泡
橘皮普洱茶的冲泡主要有取茶、温杯、投茶、冲泡。方式比较特殊，味道也是非常清甜。
橘皮普洱茶的冲泡
1、取茶：揭开陈皮普洱茶的棉纸，沿茶饼边沿掰开一小块茶，放在电子秤上。3人左右品饮，用7g陈皮普洱茶;如果是5人左右，可以取10g。
2、温杯：将沸水倒入盖碗、公道杯、品茗杯中，清洗后倒出。
3、投茶：将秤好的陈皮普洱茶投入盖碗中。
4、冲泡：
前3泡，高扬旋转注水，水温100℃，由于茶品内质丰富，几秒后马上出汤。
5、5-10泡，低冲定点注水，水温100℃，每泡加闷15秒左右出汤。
橘皮普洱茶的好处
1、减肥美容
陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激功能，促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱，但较持久，这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的，先有一短暂兴奋，而后抑制之。而普洱茶又调节新陈代谢，促进血液循环，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
2、防癌、抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
3、抗衰老、健齿护齿
普洱茶中含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等，具有抗氧化功能，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。而且还含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
4、护胃、养胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益保护层，长期饮用普洱茶可以护胃、养胃。这是普洱茶被誉为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。
普洱茶的“拼配”，是在玩“混搭”吗？
碧螺春茶叶价格 普洱茶的“拼配”，是在玩“混搭”吗？
说到茶的拼配，总让人联想到以次充好，真是这样吗?
纯料、一口料、古树茶、无撒面，刚接触普洱茶的人看到这些词语时也许总是一阵莫名的激动。
而相比纯料词义的简单直接，人们对拼配的误解实在太多。
拼配的含义
▼
作为普洱茶的传统加工工艺，拼配大致可分为不同茶山、不同品种、不同级别、不同季节、不同年份、不同发酵程度的茶叶拼配六大类。
普洱茶拼配的出发点是不同茶叶之间的优势互补。
云南大叶种产茶区范围较广，不同区域所产的茶叶内含物质、营养成分等均有所不同，加工等人为因素又会造成不同茶叶口感的巨大差异。
如果采用合理的拼配工艺，不仅能赋予普洱茶更丰富的层次感，更能全面提升普洱茶的综合品质。
虽然无法给出关于拼配技术的完整定义，但不可否认的是，每一种高超的拼配技术的形成都是建立在人们对普洱茶的认识不断加深和反复拼配实践的基础之上。
从某种意义上来说，正是因为多种成熟拼配工艺的存在，才让更多爱茶的人喝到了普洱茶。
拼配的目的
▼
中国采用渥堆方法生产普洱茶的最早探索、研究、重要的实践者之一邹炳良先生。
其《普洱茶的拼配目的》一文中指出，拼配目的可归纳为12个字：扬长避短，显优隐次，高低平衡。
扬长避短：主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的风格特点。
例如：从总体来说，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇;而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，净度差，滋味欠浓。
加上不同茶区的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，拼配前要把各茶区春、夏、秋茶的再制品分开，根据产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出产品的风格。
显优隐次：主要是指半成品品质的优、次调剂。
半成品都是单机筛号茶，由于原料的地区、级差、季节、山区、发酵程度轻重等存在差异，而各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次。
如就其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。
高低平衡：以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。
由于茶区、季节、山头、拣剔净度等不同，从而导致茶的品质也参差不齐，故需要平衡。
如普洱茶的初制(渥堆)环节中，在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天，受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量及原料储存时间长短的影响，发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重，品质忽好忽次，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡。
高低平衡贯穿整个拼配的始终，保证了产品质量的相对稳定。
拼配就像厨师做菜
▼
正如厨师做菜一样，普洱茶的拼配也是如此，除了考虑原料的地区、级差、季节、山区、发酵程度轻重等存在差异，还要考虑成品茶的量，拼配好的茶还要经过很多人的口，来确定它是否适合品饮，再加大拼配的量，没考虑全面可能试过的都要重新再来。
一道美味的菜肴，除了不同的食材，还要加上各种佐料，偶尔会加香料，再是刀工、火候等的辅佐，才会出一道好吃的菜，就如同茶一样，完完全全用一棵树同一时间采摘的原叶制成茶，再用合适的水、水温、冲泡方式等，才可能喝到一杯好茶。
至于那些不法厂商为了谋取利益，运用拼配技术在劣质茶表面铺一层好茶，以次充好的种种行为就不是我们所推崇的拼配技术了。
精加工与初加工的普洱茶差别在哪里？很多茶发货晚
最近，一直有茶友问到：4月份云南古树茶基本都发芽了，为何要到5月中旬甚至月底才能发货？这周期长得令人等好茶等到心痒痒。
今年跟以往不同的是茶区干旱，以易武片区和布朗山尤为严重，这些地区普遍发芽率降低，发芽也较晚。
当然，抛开这些自然原因，最重要的还是鲜叶从采摘到加工为成品，这一系列普洱茶加工环节，相对其他茶而言更为繁杂，尤其以精制古树茶来说更为费时费力。
别看4月古树才发芽，但是制作周期的长短，跟是否精心做茶有直接关系。以说茶网自有品牌七见为例，茶友都不理解为何4月份买的普洱茶，要到5月中旬才开始发货。
下面就为大家解答：
一则：古树茶春茶本就发芽较晚
古茶树春茶发芽时间较晚，后续制作、包装和发货等都会相应推迟，从采制到出货，大部分普洱古树春茶在5月下旬以后才能陆续送到茶友手中。
有关于古茶树发芽较晚的原因，在前几天推送的《都说古茶树发芽较晚！那你现在喝到的是真古树茶吗？》一文中，笔者分别从茶树生长周期、根系分布、气候海拔等方面阐释了。
二则：精加工的古树普洱茶流程更复杂
作为说茶网自有品牌：七见，从鲜叶采摘到晒青毛茶阶段的制作，都是精挑细选，层层把关，做到不忽略任何一个细节。把看似最流程化的简单步骤做到极致，最终呈现的毛茶都十分干净，后期精制成茶饼，其口感滋味都远远超过毛茶时期。
普洱茶制作，七见有何不一样
根据普洱茶国家标准（GB/T 22111-2008），晒青茶的工艺流程为：鲜叶摊晾→杀青→揉捻→解块→日光干燥，这一加工过程也被称为“茶叶初制”。
在此基础上，七见的晒青毛茶还要经过精加工：分级→筛选→剔捡→蒸压→压饼→干燥成型，最后的成品才是普洱茶。
1.挑选生态环境较好的树种
生长环境好的地方生长出来的茶树，纯净度更高，韵味更悠长。
2.鲜叶采摘完后，摊晾时间有严格把控
七见会根据今年的茶叶情况，要求茶农科学控制水分流失的程度，达到下一步杀青的理想水平。
3.杀青，注重杀熟杀透
要做出高品质的普洱茶产品，七见坚守传统普洱茶加工工艺，杀青时要求师傅杀熟杀透，保证后期存储转化得更优秀。
4.揉捻，使得茶叶充分破壁
充分破壁的普洱茶，冲泡起来滋味会更加饱满、丰富。
5.解块后，散开在太阳光下晾晒
普洱茶具有日晒味，也是其显著的魅力之一。
以上的步骤，才完成了普洱茶的初制，生产出来的晒青毛茶只算是半成品，接下来的精制环节才是对普洱茶好看又好喝起决定作用的过程。
1.分级
根据原料等级划分标准，将不同品质的毛茶分级归类。
2.筛选
通过筛分机或是人工，对长短、粗细、厚薄不均的条索进行归类，这就是为什么很多普洱茶的外观看起来更匀整、好看的原因。
3.剔捡
在将晒青毛茶压制成饼之前，需将制作时无意混入的杂质、老叶、茶梗、茶果等分拣出来，茶友们时常听说的“捡黄叶”，做到让茶饼不含有任何不属于茶叶的杂质。
4.蒸压
干茶条索较脆，先通过水蒸气使干茶回软后，才能进行压饼塑形。
5.压饼
使用人工石模压制或机器压制均可，为确保当前口感和后期转化，在松紧适度方面每款茶都很均衡。
6.干燥
蒸压成型的饼茶（砖或沱），可通过晾晒或烘制（阴天才会采用）的方式进行干燥，最后选用棉纸进行包装，一款纯正的普洱茶这才得以制成。
显而易见，相比几天时间就可以完成的茶叶初制，精制过程更加繁琐，耗时更久。
七见为说茶网旗下自营品牌，兼顾性价比的同时，其产品品质也经得起考验。无论是在初制环节还是精制环节，七见都力求做到每一步精耕细作，自然耗费的精力更多，生产的周期也得更长。
从亲赴茶山选料，到精制加工环节，再到反复试喝数十次，才最终决定一款茶品的原料，这才进行初加工和精加工，最后才把成品推向市场。
多款七见名山头古树普洱春茶即将正式和大家见面，历时两个多月的耐心等待，换来的体验一定让你倍感值得。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏）
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法