绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶不管是刚接触茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。
1、为什么普洱茶会产生酸味?
茶叶的酸味物质是味感呈酸性物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。
普洱茶中的酸，可细分为正常的酸与负面的酸。正常的酸是茶叶内含物在味觉方面的呈现。而负面的酸，往往是因为制作或仓储的失败所致。
下面以生茶和熟茶分别论述。
生茶正常的酸：
(1)有些名山茶、野生茶，因其氨基酸等内含物丰富，而呈现类似酸奶中那种迷人的微微的酸味，也有点像优质铁观音中的微酸。
(2)因为陈化的原因，部分老茶，会出现类似蜜香的酸。
生茶中负面的不好的酸：这种酸，类似食品馊了之后让人不愉悦的酸。
(1)采鲜叶时，将鲜叶较长时间置于不透气的容器中捂压，高温加之自身水分的散发，在一定程度就开始轻度发酵，从而产生不好的酸味。
(2)手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。
熟茶的酸：
“发酸”普洱茶中含有的乙酸(醋酸)，在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成;丙酸在乳酸菌作用下也会大量产生;戊酸是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵而产生;癸酸、壬酸等的形式都和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”时，如工艺处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。
熟茶潮水过度，会导致酸味产生;熟茶发酵不成熟也会产生酸味，即发酵时间过短，发酵温度偏低、偏轻，一定程度上也会产生不好的酸味。
2、不同季节喝普洱茶有什么影响?
普洱生茶、熟茶特性不同，对人体的保健作用也不相同。想更好地发挥普洱茶功效，应随着季节变化来选茶。
春季人体处于舒发之际，选择发酵程度较轻的熟茶，以及口感稍清淡的生茶混搭交替饮用，这样喝茶既有温性、又有活性。冬天人体内寒气郁积，春季喝普洱茶有利于将寒气发散至体外，促进人体阳气生发，振奋精神，消除春困，增强人体抵御疾病能力。
夏季天气高温闷湿，适宜饮普洱生茶，生茶味略苦，茶性偏寒，有清热、消暑、解毒、去火等功效。夏季对茶客来说，可以喝偏苦的普洱生茶，有利于闷湿发散。
秋分时节天气干燥，人容易口干舌燥，适合喝清淡的生茶和老熟茶或轻发酵熟茶。不寒不热，能生津降燥，非常适合秋天干燥气候。
冬季气候较为寒冷，适合喝浓郁的普洱熟茶，御寒保暖，提高抗病能力。熟茶性味甘温暖意满怀，能够聚集体内阳气，能够使身体发热起到暖腹作用，让人体增强对寒冷气候适应能力。
早上来杯熟茶，养胃;下午来杯生茶，提振精气;晚上再来杯老熟茶，护胃不影响睡眠。
芳村普洱茶的价格短期内快速拉升、是机会来了？
讯：这几天应该大家都看过好几个茶叶中介的公众微信推送有关芳村普洱茶价格上涨的内容，消息确实，部分产品在芳村的价格短期内快速拉升，易武9500元上涨至11300元，小马饼10400元上涨至12200元。
是机会来了么？
7月26日，知名茶评人笨泥和茶泡泡网区总一行到青滕茶庄喝茶聊天，谈及当前中国大经济环境和普洱茶投资形势。笨泥本身从事银行金融产品，具他介绍今年大经济环境在政府无刺激的情况下不容乐观，但是最近在物流、大宗产品方面的指数有明显提升，预计中秋到国庆会有一个波峰，但是不会太高。7月27日，芳村部分商家开始对部分产品开始拉价，主要是雨林部分新品和大益部分新品，出货者一路标高价出货，进货者一路追高，不过开价价格，永远跟不上卖货者涨价的步伐。
春天是万物复苏，而不是揠苗助长。此次所谓“行情回暖”有两个特点：1、品种相对单一。产品主要是大益1401易武正山、1401英雄骏马、301金色韵象，雨林倚邦、401易武正山。2、参与范围较小。除芳村部分商家热衷意外，作为藏茶之都的东莞，参与度并不高。
所以我们认为目前是投机炒作的小波段，宁可错过，不能买错。普洱茶投资的整体环境仍未好转，投机风险较大，投资收藏应理性对待，目光放宽，放远。对于手上有货并且能够实现快速交易的商家可进行T+0模式操作。
云南岩茶怎么冲泡？邦东、马台岩茶普洱茶标准泡法介绍
云南岩茶“游氏泡法”，尽展岩茶岩韵花香
在中国六大茶类体系中，不同的茶品有不同的冲泡方法或冲泡要点与技法。当然，同一款茶品也是如此，比如，云南的普洱茶，根据产地来看，可以分为版纳茶区茶、临沧茶区茶、普洱茶区茶，若是按照山头来划分，或将更为具体、更细致——这也是近几年来普洱茶山头茶崛起的一大缘故。
在云南普洱茶范畴内，就品饮而言，多追求于“一山一味”等独特独到的品饮需求。也为此，茶界的很多普洱茶发烧友还为了某一山或某一地的普洱茶产品，研究了该山头、该产地的独特冲泡方法。
这比如，前几天说茶网思思在介绍云南岩茶《2017云南岩茶妙韵马台普洱生茶》一文中，略提到的“游氏泡法”，就是专为云南岩茶这个系列研究出的普洱茶冲泡方法。接下来，思思在本文中也将为诸位普洱茶爱好者详实介绍云南岩茶“游氏泡法”的要点和云南岩茶的正确泡法。
在普洱茶原产地云南临沧邦东、马台一带，分布着在云南乃至全国首屈一指云南岩茶。这里的茶树，因生长环境的独特——茶树主要生长在石缝间，堪称是长在石头上古茶树，有着“岩缝里的古树茶，古树茶里的岩茶”的美誉，号称是“生长在岩石中的古茶树”。因此，被茶界人士称为“云南岩茶”。
“同样的岩茶，不一样的味道。”对说茶网商城上架的新品——2017云南岩茶有过关注的茶友或许已熟知云南岩茶的特点。在此，思思就啰嗦一句，再说说云南岩茶其独到的品质特征。
在普洱茶临沧茶区的岩茶，主要分为两个体系，其一是邦东岩茶，其二是马台岩茶。其中，邦东岩茶的特征，有茶友以“邦东三奇”来概括茶树生长的环境及茶品特色。即，一奇：高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；二奇：根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；三奇：岩野花香，爽口甜美，滋味醇厚。
其一，邦东奇山险峻，最高海拔达到3200米以上，茶园常年雾气弥漫。正所谓“高山云雾出好茶”，古茶树因终年受当地云蒸雾绕、阳光雨露的滋养。
其二，邦东遍布古茶园，且茶树与岩石混生，土壤富含各种微量元素。邦东茶园土质层深厚，砂石地质较多，土壤富含腐殖质，土质疏松，孕育茶内质丰富而协调，品质卓尔不群，兼得古茶的滋味和神韵。
其三，邦东茶滋味醇厚，野韵盎然，以爽口清甜著称。云南茶科所一份研究资料显示，邦东典型茶叶测定成分（一芽二叶）中的茶叶氨基酸含量偏高，正是茶汤口感鲜爽活泼的主要来源。
那么，如此高品质高品位的顶级普洱茶品，该如何冲泡呢？云南岩茶协会会长游用贤先生根据云南岩茶品质特征，独家研发了专用于云南岩茶普洱茶冲泡方法，即“游氏泡法”，特别适合冲泡云南岩茶系列的普洱茶制品。
据介绍，“游氏泡法”的要点和技艺主要体现在以下三点：
其一，采用重泡法。就普洱茶的冲泡而言，不论是开汤试茶还是品饮，其投茶量建议为7克。但是，云南岩茶，同普通的普洱茶制品冲泡相比，其关键点之一还是在于投茶量。“游氏泡法”建议，用紫砂壶或建水陶冲泡云南岩茶普洱茶为佳，壶容器250ml—300ml建议投茶20—30克，这个投茶量的基础下是在于后续润茶的拍动。
其二，拍动壶身。在冲泡云南岩茶时，拍动壶身，是洗茶或润茶之后必不可少的一个要点。“游氏泡法”建议，在拍动壶身时力度要大，让茶壶里的茶叶充分地抖动、跳动，但须注意持好冲泡用具，以防滑落；
其三，保留洗茶水。“游氏泡法”建议，第一道润茶的茶水不要倒掉，拍动结束后把第一道润茶水倒回壶中，晃动几下茶壶后把水倒出来，然后在壶里注满烧开的水后，即出，目的在于不仅要带出茶叶身上抖下来的杂质且不能让茶叶内质溶出，用此种方法洗茶2遍，洗完后把盖子打开让茶叶“呼吸”一下，然后用洗茶水温杯。
云南岩茶系普洱茶，采用“游氏泡法”这种重手泡法冲泡出来的茶汤不但不会苦涩，反而茶汤滋味更加浓郁，一些茶味比较重的茶，茶汤出来之后滋味更加的柔和、醇和，尤其是云南岩茶，这样的冲泡方法释放的花香非常浓郁，岩韵尽显，非常神奇！
关于云南岩茶：“奇韵邦东”“岩魂”“岩韵花香”妙韵马台”四款茶品详情（如规格、价格等）请前往说茶网官方公号（ID：ishuocha ）后台咨询。
特此声明：本文系说茶网原创，作者：思思，未经授权，禁止转载。
冬天喝普洱茶好吗
中医学里认为，冬天气候比较干燥、阴凉，人们身体里面由于摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状。这个时候我们就要用一些自己的方法调节一下身体，喝普洱茶就是个不错的选择。
普洱茶性温，又养胃，特别适合冬季饮用，因为冬天天气寒冷，有时不适当的运动和挨饿还会产生相反的效果，普洱茶减肥法可以称得上是比较适合冬天使用的减肥方法，冬天喝普洱茶的好处是比较快速的。普洱茶可以让一些吃进去的脂肪不经过分解、吸收就排到结肠，它又能够让消化系统的运转速度加快，让人非常容易饥饿，加上所有茶叶一般都具有的排毒、燃脂功效，它又可以肠胃消耗很多能量去工作，却得不到更多能量。所以，普洱茶的减肥机理是多重的、综合的。喝普洱茶要找对自己的方法，让效果发挥的最好。
中医认为，冬季属干燥、阴凉。这个时候空气湿度相对降低，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适;出汗少，内循环不畅;摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状。因此，冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分，尤其是普洱茶，有效调节人体内循环，增强消化系统生理功效，可清肠、通便、助消化、祛除肠道多余油脂、降低高血脂、高血糖、缓解高血压。普洱茶根据工艺和属性的不同分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两大类，生茶色泽黄绿，滋味清爽,祛油脂效果更佳;熟茶色泽红褐、口感香醇，温润，暖肠胃，因此冬季经常饮用沸水冲泡的普洱茶非常有益健康。
因为普洱茶是专门负责增强脂肪代谢的，自古就有吃的油腻就喝普洱刮油的说法，并且肉类营养丰富，含有减肥需要的维生素和多种矿物质，并且蛋白质非常顶饱，借此还控制饥饿。普洱茶对于淀粉等碳水化合物的作用不是很大，要严格控制淀粉类，即主食的摄入，否则还是徒劳。它是调理肠胃中脂肪的代谢的，是平衡身体里的油脂含量的，使人可以避免过多油脂的吸收。所以如果以为狂喝普洱，不吃饭，喝的越多越减肥，就可能造成消化系统紊乱，甚至成为易胖体质的诱因。因为人体对新物质要有一个适应的过程，所以喝普洱要循序渐进，养成常喝的习惯，尤其是吃的比较油腻的时候，在饭后2小时内记得喝普洱茶，就能得到很好的效果了。
饭前喝普洱就会使肠胃更加畅通，加强饥饿感，不利于控制食欲。总之，如果你每天在各个时段都喝普洱，把它当成你唯一的补充水的方法，那是强度最大的。还有一种说法，就是清晨起来喝昨天剩的隔夜普洱茶，由于昨天冲泡多次，茶碱和咖啡因的含量相对较少，不容易产生晕茶的反应，而且它的浓度足以发挥很强的刮油效果。
冬天喝普洱茶好吗?答案是肯定的，但要有适当时选择适量的普洱茶时行品尝，同时建议大家选择正规、信誉好的店进行购买，以免买到假货。
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