绿茶冲泡有讲究上中下投法你知道吗?-茶礼仪网

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【一道茶网茶学院】炎炎夏日，大家都喜欢泡上一壶绿茶来赏赏心悦悦目，舒缓一下在日常生活和工作中的压力。可是泡茶就仅仅是放茶叶和倒水入壶吗？非也非也，正所谓投茶有序，尤其是冲泡绿茶，先放茶叶还是先倒水，一切细节皆有讲究。

早在明代张源所著的《茶录》中就提到：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”

意思是，在冲泡绿茶的时候，投茶是有顺序的，而其中所提到的中投、上投、下投也合称绿茶的“三投法”。那么三种投茶法有什么不同呢？

上投法

“上投”指的是先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶，要记住绿茶需要用85℃的水温呵护哦，嫩度越好的绿茶所要求的水温越低。上投法需静待茶叶缓缓下沉，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞”。

投茶法不止按《茶录》说的按季节区分（实际是不同季节之间存在温度的区别），更多情况下是根据绿茶的茶叶品质和茶条的松紧程度来选择。上投法多适用于茶形细嫩的名优绿茶，一般具有全是芽头或满身披毫的特点，如特级碧螺春、雀舌、信阳毛尖等细嫩炒青，以及特级黄山毛峰等细嫩烘青。

中投法

中投法示意图

“中投”指的是先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，然后再注水至七分满。中投法可以彻底降低水温，避免茶的苦涩，而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的。

较为细嫩但茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶，适宜用中投法，如六安瓜片、云雾茶、竹叶青茶等。

下投法

下投法示意图

“下投”指的是先投入适量茶叶，再沿着杯壁注入适温的水至七分满，使用玻璃杯或瓷盖碗都可以，徐徐摇动以使茶叶完全濡湿，静待其自然舒展。

茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶均适用此法。

听完了小编的介绍，下次冲泡绿茶的时候要注意啦，细嫩度不同的绿茶要用不同的投茶方式去冲泡哦。无论使用哪一种投茶法，所冲泡的茶水都应在3至5分钟内品完，或先将茶水倒至公道杯、品茗杯中，防止茶叶过度浸泡。随着茶汤温度的降低，茶的汤色和口感都会有所变差。

回答者：学茶艺回答时间：2019-08-27

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峨嵋雪芽是什么茶峨嵋雪芽是绿茶吗

很多人都知道四川峨嵋竹叶青是绿茶中的上品之茶，但是鲜少有人知道，就在四川峨眉山这块山头，还有另一道茶，那就是峨嵋雪芽。峨嵋雪芽是什么茶?它跟竹叶青一样都是绿茶之一。

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峨嵋雪芽是什么茶?它不单是绿茶，也是绿茶中难得的名优品，诞生于千年之前的唐宋时期，在唐太宗在位的时候就被封为了贡茶，其声名远播，比后起之秀竹叶青还要出色不少。茶道众人形容——一山一茶，峨嵋雪芽，其实也是对峨嵋雪芽给予了最高的评价，俨然是它作为了峨眉山茶品的一个代表。

峨嵋雪芽怎么样?自古高山就出好茶，峨嵋雪芽也不例外，它富含丰富的天然有机营养成分。这就要归功于其生态环境，峨眉山自古就是野生茶叶的发源地，肥沃的土壤及奇特的气候，再加上霜浸雪润而诞生出的峨眉雪芽，口感非常之独特，其养生功效也十分之卓越，堪称为绿茶中难得一见的珍品。

不过关于峨嵋雪芽，除了是单一的茶品之外，更多的也是其赋予茶叶本身的意义。峨眉雪芽贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，唐时名"峨眉白芽"、"峨眉雪茗"。宋明时期，又有"雪香"、"清明香"等雅称。自古以来誉称峨眉名茶中的精品。早于公元7世纪中，即以中国十大名茶的显赫地位，著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。

所谓一山一茶，一茶一世界，峨嵋雪芽绝对是当之无愧的四川峨眉山代表茶品，其鲜妙灵动的滋味，只有真正品茗后才能感受出。

底圩茶是绿茶吗？底圩茶的形状特征和品质要求

　　底圩茶属于绿茶，它是云南省广南县特有的地方优良茶树品种，已有200多年的栽培和制作历史，是底圩乡的优质名茶。下面我们来了解下底圩茶的形状特征和品种要求！
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　　2、底圩茶产品品质特点：

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　　3、底圩茶的产品内质指标：

　　底圩茶毛茶含茶多酚≥22%，水浸出物≥30%，咖啡碱≥2.2%，游离氨基酸≥3.9%，水分≤7%。3、产品质量安全要求底圩茶产地环境应符合《无公害食品茶叶产地环境条件》（NY5020-2001）标准，底圩茶原料生产应符合《无公害食品茶叶生产技术规程》（NY5018-2001）标准。底圩茶原料生产及产品加工过程中严格按照《农产品质量安全法》，禁止使用国家明令禁用农药及物品。

绿茶什么时候喝最好？喝绿茶的最佳时间选择！

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喝茶虽然好处多，但饮用的时候时间上有讲究，如果没有在合适的时间里喝茶，那么不仅仅吸收不了茶的营养物质，相反的还会危害身体健康。绿茶是常见的茶品种，什么时候喝是最好的呢？下面我们就一起来看看，喝绿茶的最佳时间是什么时候吧。

绿茶什么时候喝最好？喝绿茶的最佳时间选择！

【一天喝绿茶的最佳时间】

1、早上喝

在经过一个晚上的代谢后，身体消耗了大量的水分，血液浓度升高，在饮用完一杯清水清扫身体毒素后，再饮用一杯淡淡的绿茶，那么即可补充身体所需水分，并且还可以帮助清理我们的肠胃；重要的是还可以降低血压，且对改善便秘也有一定的疗效；不过，早上饮用绿茶，宜饮用淡淡的，最好不要喝浓茶，否则的话会刺激肠胃，从而影响肠胃健康。

2、下午2：30-3：00喝

下午的这个点喝些绿茶的话，可以达到提神醒脑的作用，因为绿茶中所含的茶多酚、咖啡碱含量都是比较丰富的，而这个点是人体一天劳累工作的关键时刻，喝杯绿茶的话，可以达到提神醒脑的功效，并且可以提高工作效率，不犯困；重要的是，还可以对抗电脑所带来的辐射作用，可保护视力哦。

3、晚上8：30左右喝

很多人都觉得，晚上8点后不适合喝茶，这样的话会影响睡眠。其实在晚上8点30分左右是利，是人体免疫系统最为活跃的时间，这个时候喝杯绿茶的话，可以修复和恢复人体免疫系统；并且可以帮助人体分解脂肪，即可帮助消化，而且预防脂肪的堆积。

其实，个人的建议是早上喝绿茶是最好的；不过大家早上饮用绿茶，最好是在早餐后的30分钟后再喝，比较绿茶是不可以空腹喝的，否则会刺激肠胃，出现肠胃疾病；而饭后也不适合喝绿茶，所以选择在早餐后的30分钟时间喝的话，那么即可帮助清理肠胃，而且还可以降低血压；不过需要注意的是，泡绿茶的时候，一定不可以多放茶叶，比较早上是不建议喝浓茶的。

【绿茶什么时候喝最好？】

一般来说，绿茶在存放15天时间内是最好喝的，这是喜茶爱好者多年饮茶的经验所谈。因为新茶在制作好以后，通常需要放上半个月时间以后再喝，等到茶叶中的多酚类、醇类物质基本已经氧化得差不多了，这时候喝起来的口感才不会苦涩，并且茶叶中的香气、滋味也更加的醇厚可口；并且也不会出现腹胀、腹痛等现象。

【什么季节喝绿茶最合适？】

其实，夏天喝绿茶是最为合适的。

夏天天气炎热，气温非常的高，出汗多，人体所消耗的能量是比较多的，往往会因为能量消耗过大，而出现全身乏力、精神不振等问题；而绿茶属于是未发酵茶，性寒凉，中医上“寒可清热”，因此，夏天喝绿茶的话，可以达到清热去火、生津止渴、消食化痰的功效，并且对于口腔、胃溃疡都有加速愈合的作用。

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