绿茶分别指的是什么茶？-茶礼仪网

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绿茶是未经发酵制成的一种茶，在我国产量最多也是最常见的。那么你知道绿茶分别指的是什么茶吗？下面就来给大家分析分析。

绿茶分别指的是什么茶

绿茶是以茶树的新叶或芽为原料，不经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工序制成的茶叶。因其加工方法不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

由此我们可知，绿茶分别指的是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

1、炒青绿茶

炒青绿茶是用机械或手工操力烘干的，据小编了解，这类绿茶因成茶外形不同又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。长炒青绿茶有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等；圆炒青有碧螺春；扁炒青则只有龙井、旗枪、大方三种。

2、烘青绿茶

这类绿茶一般是用烘笼烘干的，多用作熏制花茶的茶坯；主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。据说，烘青绿茶香气通常都不及炒青高的哦。

3、晒青绿茶

而晒青绿茶是用日光进行晒干的，品种包括有滇青、川青、黔青、桂青等。其中以云南大叶种制作的滇青绿茶最佳。滇青绿茶产地多分布在湖南、湖北、广东、广西、四川等地，在云南、贵州等省也有少量生产哦。

4、蒸青绿茶

蒸青绿茶最开始使用蒸汽杀青烘干的，从明代起便改为了锅炒杀青。用蒸汽杀青的绿茶香气较沉闷且带有青气、涩味，不及锅炒杀青绿茶鲜爽。所以蒸青绿茶如今一般由锅炒杀青制成，主要品种有恩施玉露。

总结：通过相关的了解后，总的来说小编觉得绿茶就是指没有经过发酵的各类炒青茶。细分的话，就分别指炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶；而不同杀青工序的绿茶有着不同的品种分类哦。

回答者：爱性回答时间：2019-08-27

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常喝绿茶有什么好处

绿茶是很多人喜欢喝的一种茶，可是很多人只是知道喜欢喝绿茶而已，却不知道常喝绿茶有什么好处。现在我们就一起来介绍一下常喝绿茶有什么好处吧。

常喝绿茶有什么好处

1.常喝绿茶可以降脂，从而起到减肥的作用，对于中老年人来说还可以起到预防心脑血管疾病的作用，绿茶还可以防癌，也可以抗毒也可以灭菌。

2.常喝绿茶的人一般都是比较长寿的，特别是常用电脑和看电视的人，多喝绿茶很有好处，不过我们要适量空前喝绿茶，如果过量喝绿茶会影响人体对铁的吸收，而容易导致贫血的发生。

3.喝绿茶还可以去除疲劳、还有清思明目的作用，绿茶还能生津止渴，可以利尿止泻、还有清热解毒的作用，还具有很好的镇咳平喘的作用。绿茶是比较健康的一种食物，但也不要过量。

4.喝绿茶的时候最好控制水喝在80-85度的时候泡，不通放过久，也不能过浓。值得注意的是，饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收。

绿茶名茶-告诉你什么是普洱茶熟茶

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告诉你什么是普洱茶熟茶普洱绿茶名茶茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生熟之分，下面我就通过普洱茶介绍带大家来详细了解下什么是普洱茶的熟茶。

很多人喝普洱茶只喝熟普洱却不喝生普洱。这是因为，很多人认为，生茶要转化成普洱陈茶的时间太长，而且自己买生茶转化成陈茶，在这期间变数实在是太女人花茶多了，一不小心就费了一饼好茶。与其冒着赔了夫人又折兵的风险，还不如虽小范围，干脆直接从普洱熟茶入手。但是选购茶叶又是一个让很多新手头疼的问题。初识茶的消费者面对着巧舌如簧的茶老板，根本买不到称心如意的普洱熟茶。到底什么样的普洱熟茶才算好呢其实，好茶的标准，一般可以从外形、茶汤、滋味三个方面来辨别。

看外形

看看普洱茶介绍什么是紧压茶，所谓紧压茶指的是普洱熟茶在压制成紧茶后，还往往会在紧压茶的表面上铺上一层3—4级的茶料，也就是茶农口中常说的撒面。

光从外表来看，很难看出普洱熟茶的好坏，一般来说，普洱熟茶看外形就必须要拆开，从撬开的普洱茶断面处，仔细观察茶料的条索。如果条索分明，颜色褐红显金，干茶有焦糖气味就是好茶了。注意很多人说普洱茶有霉味，这是从口感上来考量的，如果从干茶中就能闻出酸味和霉杂味，极有可能你已经买到了过期茶。

看茶汤

普洱熟茶以玻璃杯来观察茶汤的色泽最佳。而普洱茶介绍里面的透亮程度是判断一款普洱熟茶的标准。

什么是普洱熟茶好茶的标准：首先茶汤是艳红色而非黑色，茶汤透明度越强，越清晰越明亮就越好。一般来乌龙茶价格表说，好的普洱熟茶是不用洗茶的，好的普洱茶都非常的透净，没有沉淀物。

品茶汤

普洱茶介绍当中所提到的越陈越香究竟是什么呢所谓的越陈越香指的普洱熟茶的特性，比如说二十年以上的普洱熟茶入口具有滑、甜、爽等特征。老茶农说头几泡的陈年普洱有种类似米汤的甜滑度。

越是上好的普洱茶，武夷岩茶三坑两涧入口的香气纯正，深吸一口气甚至能被熏醉了，气味丝毫没有异杂味。

另外，陈年普洱熟茶口腔回甜也特别快，生津的时间常常能达到一个小时以上。

遵义毛峰属于绿茶吗?

遵义毛峰归属于绿茶吗?遵义毛峰茶产于遵义市湄潭县内，于每一年清明时节前后左右10至半个月採摘，历经杀青、揉捻、干躁三道工序做成。因此遵义毛峰归属于绿茶。

遵义毛峰的加工工艺

遵义毛峰茶采于清明前后。採摘标准分三个级別，特等茶採摘规范为一芽一叶初展或全展，芽叶长短2～2．3厘米；一级茶规范以一芽一叶主导，芽叶长短2．5～3．0公分；三级茶规范为一芽二叶，芽叶长短3～3．3厘米。茶青入厂后经2～3钟头摊凉后再次炮制。

毛峰茶炮制技术性精致。加工工艺的关键点是“三保一高”，即一保颜色翠绿色，二保茸毫显出且离不了体，三保锋苗挺秀详细，一高就是说香高长久。实际的加工工艺分杀青、揉捻、干躁三道工序。

杀青和揉捻：杀青锅温把握先高后低的标准。当锅温120～140℃时，资金投入250～350克摊放叶。待芽叶杀透杀匀，不长不太熟，缺水约35%上下时，出锅趁着热揉捻，揉至荼叶基础成条，稍有粘触感即是适当。

干躁：干躁是毛峰茶造型的重要工序，包含揉紧、搓圆、理直三个全过程。做到挥发水份、造型、提毫的目地。

锅温的操纵，手式的灵便转换是保证成型提毫的关键技术措施。锅温先高后低，刚开始时锅温80℃上下，随水份的缺失，做形用劲的加剧，锅温慢慢减少。

荼叶水分含量五成上下，锅温50℃上下是做形的最好标准，赶紧这一有益机会，应用相对的手式，将荼叶理直、搓紧、搓圆。

当茶条基础产生，有刺触感时，40℃上下的锅温，轻便的滚动手式是显毫、维持芽彭德怀秀详细、足干的技术性关键点。当茸毫显出，手捻荼叶即成粉末状，出锅摊凉储藏。

绿茶的加工工艺

绿茶的生产加工，简易分成杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在杀青。茶青根据杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。

杀青

杀青对绿茶质量起着根本性的功效。根据高溫，毁坏茶青中酶的特性，劝阻多酚类物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发，茶青中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而使荼叶香味获得改进。

除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青溫度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体，相互之间拖累牵制。

揉捻

揉捻是绿茶营造外观设计的一道工序。根据运用外力，使叶子揉破变轻了，卷转为条，容积变小，且有利于冲调。另外一部分茶汁挤溢粘附在叶表层，对提升茶味道浓度值也是关键功效。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。说白了冷揉，即杀青叶历经摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻。叶子宜冷揉以维持黄绿色光亮之汤色于葱绿的叶底，黄叶宜热揉以利于索条紧结，降低碎屑。

干躁

干躁的目地，挥发水份，并梳理外观设计，充分运用茶韵。干躁方式，有风干、炒干和晾干三种形状。绿茶的干躁工序，一般先历经风干，随后再开展炒干。因揉捻后的荼叶，水分含量仍很高，假如立即炒干，会在炒干机的锅内迅速结为低回声区，茶汁易粘接锅壁。因此，荼叶先开展风干，使水分含量减少至合乎锅炒的规定。

综上所述，能够确立遵义毛峰归属于绿茶。遵义毛峰茶片紧细圆直，白毫显出，颜色翠绿色光亮，内质嫩香长久，茶汤颜色翠绿澄澈，味道清醇可口。

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