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其他茶“喝铁观音对身体有什么好处?”日前，泉州市营养师协会18位营养专家品饮传统工艺制作的安溪铁观音，从营养学角度分析其保健作用。
市营养师协会会长施文体说，利用传统工艺制作的茶叶，重摇重发酵，汤色金黄，“观音韵”明显，滋味醇厚，勾起他30多年前对铁观音的记忆。他认为，近年来，安溪更加重视茶园管理和传统工艺的铁观音，味道与营养成分形成统一，符合现代生活倡导的健康生活方式、合理的膳食结构。
市营养师协会副会长杜三元则从营养学角度，分析饮用传统铁观音的好处，他表示，铁观音含有锰、钾、铁、锌等多种微量元素和维生素、氨基酸等营养成分。对人体具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥、抗辐射等保健品质，经常饮用能起到排毒、养颜、提神等功效。
传统的安溪铁观音是指区别于“消青”“拖酸”现代工艺的重摇重发酵铁观音，具有明显“绿叶红镶边”和“观音韵”。2014年茶业质量与安全培训大会上，农林大学安溪茶学院院长林金科教授说，铁观音最大魅力在于“观音韵”，生命力在于坚持传统。传统铁观音具有丰富的茶黄素、茶红素，茶黄素、茶红素是很好的抗氧化物质，发酵充分并加工成浓香型铁观音就有较多的茶黄素、茶红素。
据了解，采用icp-ms对传统铁观音内含物主要元素进行分析发现，其锰含量高达87.82mg/100g，铁含量11.49mg/100g,这种高锰与低铁的特殊元素配比赋予它更高效的抗辐射能力。2004年，美国科学家戴利研究发现，抗辐射能力强的细菌胞质中，锰含量高而铁含量低，这样能够有效保护蛋白免遭电离辐射引起的氧化损伤。
如何喝铁观音？观其汤，闻其香，品其味
苦尽甘来品茶尽是人生味，遇茶品茶，喝一种惬意，恬淡闲逸，知行合一，茶者自知，安溪铁观音兰花馥郁，那你知道如何铁观音吗？
如何喝铁观音？
将铁观音茶汤，依次分到品茗杯中，即可观其汤，闻其香，品其味。
1、观其汤
（1）清香型，汤色浅金黄带绿，清澈明亮。
（2）浓香型，汤色深金黄或橙黄色，清澈明亮。
（3）韵香型，汤色金黄，澄明清亮。
（4）陈香型，汤色深黄，褐色或红褐色，随着年份的延长，老铁会逐渐由深黄-褐色-红褐色。
关于铁观音的汤色，无论是什么香型，以越清澈越好，暗淡浑浊者为次。
2、闻其香
（1）清香型，香气清高且持久，兰花香明显。
（2）浓香型，香气纯正浓郁，兰花香，蜜香，焦米香和焦糖香的复合香。
（3）韵香型，带甜花香，炒米香。
（4）陈香型，香气以焙火香和陈香为主，香气协调饱满，高扬悠长。
3、品其味
（1）清香型，滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，较为清淡。
（2）浓香型，滋味醇厚甜润，细腻饱满。
（3）韵香型，滋味醇厚，口感饱实，米香味道。
（4）陈香型，入口较为顺滑，圆柔，滋味较为醇厚饱满，苦涩味低，有回甘生津之感。
冲泡铁观音的注意事项
1、泡铁观音需要水温达到100度。
2、水温与时间的控制，冲水淋壶后壶上水干为茶熟。
3、每泡的时间延长控制
(1)茶叶用量
首先要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根據茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。
(2)水温
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之“水老”。
(3)时间
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。據测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右。
所谓：一泡汤二泡茶，三泡四泡是精华。喝铁观音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要闷茶，不然会有涩味。
而且从茶叶的营养成分来看，第一泡就有80%的量被浸出;第二次冲泡时约15%;第三次冲泡后，基本全部浸出。
安溪铁观音，可以说是乌龙茶中的极品茶，外形和内质兼优，是一款老少皆宜的茶品，一年四季都适合饮用，而且还能起到养生保健的作用。
铁观音茶叶打农药的多吗
安溪铁观音乃中国十大名茶，名扬海内外，很多朋友都喜欢品饮安溪铁观音。相信很多茶友铁观音喝过很多，但除了知道铁观音是上等茶饮外，对铁观音不是很了解，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下铁观音茶叶打农药的多吗？
铁观音茶叶打农药的多吗
茶农喷的农药必须统一售卖点买，这些农药都是一些经过相关部门严格检验、验证之后的低残留农药，就与蔬菜喷洒的农药差不多。
可以说，对于茶叶农残这方面，安溪走在了同行业的前列，禁用除草剂业已多年，并且取得了丰硕成果。如今安溪境内的茶园，90%以上是没有喷洒除草剂，大家更注重的是自然生态链的发展模式。
通常，春茶的气温较低，最多喷洒一次的农药就够了。而100%是在采摘前的15天左右喷洒，低残留的农药经过15天的洗礼后，实际上已经很少药量余留在茶叶上了，因此大家尽管放心饮用。如果说茶叶喝不得，那么弱弱觉得蔬菜更吃不得了，有些蔬菜喷洒三四天就采摘出售的。
而夏暑茶气温高，茶树容易生虫子，尤其是专门吃叶子的虫类，生长繁育很快，对茶园的破坏力极高。因此，夏暑茶以及秋茶都是要喷洒农药的，如果说不要喷洒，那都是骗人的。
因此，农药的用量与温度也是有直接关系的，通常海拔高的地方比海拔低的地方虫害要少一些，这也是内安溪铁观音品质高的又一个因素。
但是，由于夏暑茶的茶叶质量偏低，几乎不够成本，工钱就更不用说了，因此茶农很少采摘夏茶，大部分都会采取修剪、喷农药来保养茶树，暑茶铁观音就生产了不少，原因是暑茶会好喝一些，其次是因为秋茶的需要，暑茶不采会影响秋茶品质。
铁观音有少量农残的茶叶有害吗
专家指出，检测出农残不等于就有危害。如果在国标《GB2763-2016食品安全国家标准茶叶中最大农药残留限量标准》以内，农药的残留量本来就微乎其微，泡水后饮用一般人每天的用量大约在10-20克，“即使加大十倍的饮用量，对人体的伤害也难以证明。”
生态茶园不要喷洒农药，是真的吗
理论上来说，生态茶园是不要喷洒农药的，但实际上，对于铁观音茶叶来说，行不通。因为铁观音茶对于鲜叶的质量要求很高，决不允许被虫子咬过或蚕食过，长虫子的鲜叶制作的成品茶，香味不纯，厉害的还带着虫子味。
但是，生态茶是可以比普通茶园少喷农药的，因为其可以采用一些替代办法。例如:灯火灭虫、太阳能杀虫灯、糖醋诱杀、振频式杀虫灯和黄色粘虫板等方法，集光、波、色、味四种诱杀方式于一体，诱杀1200多种农林害虫。此外还可以利用一些生物的相克，如利用草岭、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物制约害虫。
实际上，在我国所有的茶叶中，唯一不用喷洒农药的恐怕只有一种，那就是台湾的东方美人茶，这种茶叶需要绿叶蝉蚕食过的鲜叶来作为制作原料，而且被吸食越厉害的，制成的茶品质越高。至于其他茶类，大家如果看到说不用喷农药的，姑且一笑而过吧。
铁观音茶茶树的基本介绍
1、铁观音茶树生长发育的特征，是属于灌木型，树势披展，树冠较稀疏，枝条斜生，分枝不多，角度较大。
2、铁观音茶树叶水平斜生，属中叶型，为椭园形，尖端钝稍凹向左略歪(斜)略下垂，基部稍钝，叶面隆起，叶缘略向背微波浪，叶肉肥厚柔软，光泽显，锯齿疏明而钝，芽肥大，嫩芽紫红色。
3、铁观音茶树春分前后萌芽，花型小，花粉大黄色，盛花期在10月下旬至11月上旬，花多结实率高。
喝铁观音茶的好处
1、铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，易与口腔中的唾液发生化学反应，起到滋润口腔、生津止渴的作用。
2、铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮铁观音茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。
3、铁观音中的茶多酚能和乙醇(酒的主要成分)相互抵消，故饮铁观音能解酒。铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。因为铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。
铁观音怎么泡
1、清香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
2、浓香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
总之，铁观音一般来说都是有打农药的，但是在打农药方面，自改革开放以来就长期得到了政府相关部门的高度重视，安溪县境内采取了统一管控措施。
铁观音和信阳毛尖可以一起泡吗
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。那么铁观音和信阳毛尖可以一起泡吗？铁观音可以和信阳毛尖一起泡吗？
可以的，铁观音和信阳毛尖的营养物质是非常相似的，所以一起泡是没有问题的。
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
铁观音和信阳毛尖的品质特征
铁观音
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
信阳毛尖
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
综上，铁观音和信阳毛尖是可以一起泡的，只是味道如何就看个人的喜好了，大多数人是不喜欢的，小编也觉得一起泡的话味道有点怪。
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