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其他茶祁门红茶属于安徽特产，祁门红茶产自安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带，是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁门红茶的产区：
一、祁红的传统产区
祁红生产地，以河流为天然之分割，最为便利;而于其品质高下，亦极判然可指。
1、鄱江流域
祁门(不以县域为标准点)西部，实为中心，以次及于祁门中部，南部，浮梁之西部，北部;至德之南部。此一优良地带，属于江西鄱江之最上游。祁门，浮梁为阊江流域，至德为饶江流域，与产绿茶最著而在乐安江上游之安徽婺源，其水同注于江西鄱阳湖，而汇为鄱江。地积最广，山势特高，出产多而且佳。祁红产地，此为要区。
2、长江流域
至德中部，北部，山势较低，水流直落长江者属此。产茶在祁红中品质最次;数量不过占鄱江流域所产者四分之一。
3、浙江流域
祁门水流，有局部入浙江上游之新安江。其有红茶生产，数量极少，悉入鄱江流域所产中。
祁门红茶的制作工艺：
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
1、采摘：
祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
2、初制：
包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
3、精制：
红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁
祁山红茶是什么茶别和祁门红茶傻傻分不清
朋友今天说要和我聊聊祁山红茶。然后我就懵逼了，想小编我多么的见多识广啊，竟然没有听过祁山红茶?于是我问是湖南省永州市祁阳县那个祁山产出来的红茶叫做——祁山红茶?
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然后朋友说他怎么记得是安徽产的，于是小编我就明白了。什么祁山红茶呀!人家明明是叫做祁门红茶!
祁门红茶可是“红茶皇后”，因主产于安徽祁门得名。祁门红茶茶叶原料选的是当地的中叶、中生种茶树制作，由安徽茶农创制于光绪年间，是中国历史名茶、红茶精品。说起祁门红茶来，这红茶真是透着贵族气质啊，有着“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”一说，是英国女王与王室的至爱饮品。
小编是不知道祁山是否真有产茶，还是真有叫祁山红茶的，不过说起祁门红茶的产区，是非常适合茶树生长的。祁红产区，自然条件优越，山地林木很多，气候是温暖湿润的，雨量充沛、常年云雾缭绕，再土层深厚，所以当地茶树的主体品种中生种茶树内含物丰富，酶活性高，适合工夫红茶制造。
祁门红茶最值得一提的就是它的香气了，所以它还是世界四大红茶之一。祁门红茶条索紧细秀长，冲泡后汤色明亮红艳，香气酷似果香，带着兰花香，清鲜持久，向来以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。祁门红茶不仅可以单独泡饮，还可以加入牛奶调饮，滋味更丰富。
这就是受到英国女王喜爱的祁门红茶了，不是祁山红茶哦，大家要注意。
祁门红茶的品质特点是什么
祁门红茶外形条索紧细秀长，略带弯曲，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润。
冲泡后汤色红艳润泽，叶底鲜红明亮，滋味浓醇而不涩；其香气因火功不同而分别呈现出蜜糖香、甜花香、果香、香气清鲜而且持久，风韵独具，因此被誉为“祁门茶”。
祁门红茶即使添加鲜奶也不会失其香醇，将鲜奶倒入红茶中，杯中会呈现粉红色，形色优美，为其他红茶所不及。秋冬饮红茶以祁门最宜，下午茶、睡前茶（不宜过浓）也很合适。
祁门红茶有保质期吗，是多久？
从理论上来说，黑茶是没有保质期的，可以长久保存下去。于是有人好奇同样作为发酵茶的祁门红茶是不是有保质期呢？
答案是有的！虽然都是发酵茶，不过祁门红茶和黑茶不同，祁门红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶，二者的制茶工艺不同，所以它们的保质期对彼此是没有参考价值的。祁门红茶不能像黑茶那样长期保存下去。
实际上，祁门红茶的保质期和一般的绿茶差别不大，大约在2~3年左右。
接下来我们再来解释一下，为什么同为发酵茶，祁门红茶保存时间远远短于黑茶的原因。
其实黑茶保质期长并不是因为它是发酵茶的缘故。黑茶在制成之后其实和未发酵绿茶差不多。它的发酵过程主要是在后续的存放过程中进行的。而这才是黑茶保质期长的原因。
茶叶的发酵是依靠有益微生物进行的，黑茶在储存过程中会尽量人为的制造一个有利于这些有益微生物生存的环境，让茶叶得到慢慢发酵。同时这些有益微生物还有抑制其他杂菌生长，避免茶叶被自然氧化（微生物发酵其实也是微生物氧化的过程）的作用。正是由于这种作用，黑茶才能做到长期保存。
祁门红茶虽然也是发酵茶，不过它的发酵是在制茶的时候就完成了。而祁门红茶的最后一道工序高温烘茶其目的是为了杀死微生物，避免过度发酵。所以虽然也是发酵茶，但是祁门红茶是没有发酵微生物存在的。这也就导致了祁门红茶的保存期限短，与绿茶无异。
现在大家知道了祁门红茶为什么明明是发酵茶还是有保质期了，而且保存期限只有2~3年的原因了吧！
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