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红茶的种类有哪些及各自特征差别

提问者:阿布提问时间:2020-08-18
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红茶是一种完全发酵的茶,是中国六大茶系列的主要茶产品之一。红茶种类繁多,产区丰富。许多刚接触红茶的茶友对它不是很熟悉,让我告诉你中国红茶的种类。

红茶由茶树的一芽,两或三片叶子制成,并通过诸如萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型过程进行精制。由于干茶和茶汤的颜色是红色,因此被称为红茶。根据红茶的加工工艺和类型的不同,红茶可分为三类:工夫红茶、小种红茶和红碎茶。其中,最早出现在福建的小红茶,后来演变为功夫红茶,然后将红茶引入印度,斯里兰卡等国,发展了红碎茶,1957年以后,中国也开始推广红碎茶产生。

红茶的种类有哪些及各自特征差别

小种红茶:

小种红茶最早是在武夷山地区发明的。16世纪,荷兰人向欧洲运送的第一批红茶是在福建省崇安县星村生产的小种红茶。红茶是福建省的特产,分为正山小种和外山小种。正山人种起源于崇安县兴村乡桐木关地区,又称“桐木关小种”或“星村”小种。但洋,古田,沙县和江西潜山等地都模仿了郑山优质的小红茶进行生产。生产的红茶统称为“外山小种”或“人造小种”。如今,人造小种已逐渐被市场所抛弃,只有正山小种已经有一百多年了。正山小种的形状是肥美丰满的,颜色是黑色的,汤在水中浸泡后是红色的,浓稠的。香气高而长,散发着松烟气。像奶茶一样,茶香中弥漫着乳香。

工夫红茶:

工夫红茶是我国特有的红茶品种,也是我国传统的出口商品。工夫红茶是条形红毛茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺并进行精制加工而成的工夫红茶。我国一共有19个省生产红茶,其中有12个省生产工夫红茶。我国工夫红茶的种类多,产地广,按地名分为滇红工夫,祁门工夫,宁红工夫,湘江工夫,闽红工夫等等。按照原料品种可以分为大叶种工夫红茶和小叶种工夫红茶。

红碎茶:

红碎茶在中国生产的比较晚,红碎茶是经过萎凋、揉捻、切碎、发酵、干燥等工艺加工而成的颗粒型红茶。总共分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四个类型,红碎茶是最适合做调味茶、冰红茶以及奶茶的红茶。

回答者:悟茶道回答时间:2020-08-18
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