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红茶和绿茶的区别
绿茶是一种氨基酸含量高的非发酵茶。红茶发酵后，茶多酚被氧化为茶黄素，茶黄素等，形成红茶的特定颜色和香气。从抗癌的角度来看，绿茶确实比红茶好，6种基本茶中的最好的。
据中国预防医学科学院营养与食品研究所的一位教授称，茶含有500多种化学成分，其中多酚占20%至35%。茶多酚氧化后形成茶色素，其单体为茶红素，茶黄素和茶褐素。茶多酚和茶色素都对人体健康有重要影响，是茶中的主要生物活性成分，也是茶的主要抗氧化剂成分。
研究表明，茶多酚和茶色素都具有很强的抗氧化作用。它可以在体内诱导抗氧化酶的活性，抑制致癌物的代谢活化，抑制肿瘤的异常增殖，还可以打断或防止脂质过氧化。，清除超氧自由基和羟基自由基，从而抑制动脉粥样硬化。
回答者：清心回答时间：2020-08-18
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