普洱茶是独特茶类吗？-茶礼仪网

普洱茶是独特茶类吗？

提问者：建国提问时间：2020-08-28

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普洱茶是独特茶类吗？很多茶学家针对中国传统将普洱茶归为黑茶类提出反对意见。认为普洱茶不应归属于黑茶类。不论是传统普洱茶，还是现代人工后发酵新工艺普洱茶，都是以大叶种晒青茶为原料，经过后发酵而形成的具有色褐、汤红、味陈香等品质特点的茶叶。那么普洱茶是独特茶类吗？下面就具体介绍一下。
第一，一直以来，从前述中国茶叶传统分类看，对普洱茶的分类在认识上始终是很模糊和矛盾的，形成了茶界至今对普洱茶的性质和定义仍属争论的问题。如前所析，按照销路分类普洱茶在历史上则为贡茶和边销茶、侨销茶；根据制造方法和品质看普洱茶被例为黑茶类中紧压茶；按照茶叶加工过程又归为毛茶即绿茶，而普洱茶中再加工茶则列为红茶，而从杀青、氧化(发酵)程度又归入黑茶。正因为如此，一直以来导致对普洱茶类定义的自相矛盾。
第二，普洱茶其自身加工就又有半发酵、前发酵，人工(湿仓)发酵、自然发酵(干仓陈化)，有散茶、紧压茶、中沱茶、砖茶、饼茶等之分。所以普洱茶应属于一种用料、加工有别于传统六大茶类，且形成了独具特色、茶品众多的又一茶类。这种茶具有醇和、耐泡、陈香的特点。应该说其加工和特性都不同于全发酵的红茶，也不同于后发酵的黑茶。
第三，普洱茶包括生茶和熟茶两类。生茶是以云南特有的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶；熟茶是以云南特有的大叶种晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶。后者为茶叶采摘之后，杀青，手揉，在阳光下晒干，制成晒青毛茶，再经过一种后发酵工艺制成熟茶，因此，又有再加工后发酵工序。这种茶具有醇和、耐泡、陈香的特点。应该说其加工和特性应是有别于六大茶类的又一种茶类。此外，在普洱茶类中，其自身就又有青茶、熟茶；有半发酵茶、前发酵茶；有人工(湿仓)发酵茶、自然发酵(干仓陈化)茶；有散茶，紧压茶中的沱茶、砖茶、饼茶、圆柱茶、金瓜茶；有贡茶、边销茶等之分。所以普洱茶应属于一种用料、加工有别于传统六大茶类，且自身独具特色、茶品众多的又一茶类。
普洱茶是独特茶类吗？以上的三点就能具体的指出普洱茶是独特茶类。

回答者：清心回答时间：2020-08-28

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