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金骏眉,你到底有几个好妹妹?

提问者:司马青山提问时间:2019-09-10
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金骏眉产自武夷山一带,是我国优质的红茶之一,金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,金骏眉,从几十元到几万元,不是用一个乱字可以说得清楚,所以,当我听到这首哥“你究竟有几个好妹妹”时,感觉用来形容金骏眉目前的状态再合适不过了。

金骏眉,你到底有几个好妹妹?

 

回答者:学茶艺回答时间:2019-09-10
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你喝的金骏眉是真的吗?99%的人喝到都是假的

金骏眉是武夷山红茶的种类,更是福建高端顶级红茶的代表。其最大特点是,形状细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有显著的花香,还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡,金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润,回味悠久。那么我们在喝金骏眉的时候,你们知道你喝的金骏眉是真的吗?下面来了解下~~~

你喝的金骏眉是真的吗?99%的人喝到都是假的

你喝的金骏眉是真的吗?

最顶级的红茶,金骏眉,当之无愧。

在金骏眉原产地,武夷山的桐木关,一斤顶级的金骏眉的价格在8000元以上,这是被原料倒逼出来的价格,制作金骏眉的春芽茶青价格在500元斤以上,5斤多的芽头才能做1斤金骏眉,而一个采茶工一天也采不到一斤新鲜芽头。

金骏眉从“源头”就已经很贵了。

金骏眉的原料,必须是武夷山桐木关保护区内十二个自然村的正山小种的芽头,这是最起码的条件,连这个都做不到,绝对不可能是真正意义上的金骏眉。其他地方产的“金骏眉”,只能说是金骏眉工艺的红茶。

约60000-80000颗正山小种芽头,才能做成1斤金骏眉,光看这个数据,就觉得奢侈啊。

对于茶农来说,采1斤金骏眉,就意味着损失数斤成长后的正山小种,所以桐木关的金骏眉往往是按订单采制,很少囤货。

金骏眉,这种对产地和原料等级的极致把控,决定了它的稀缺性及优良品质。

你喝的金骏眉是真的吗?99%的人喝到都是假的

中国的茶叶种类很多,其中一些著名茶种已经广泛种植,说不得真假。比如龙井,离广州最近的我知道的是在翁源,浙江的茶农过来包茶山种的。又比如铁观音,现在安溪周边县都在种。当这些产地种植的是原产地茶苗,使用的是原生产工艺,加工出来的茶就没办法说它是假龙井或假铁观音。当年普洱制订国家标准,单是云南产三个字就引起激烈争吵,因为这里面牵涉到巨大的利益问题。

金骏眉不同,其起源于某些茶客的异想天开,其原始品种就是正山小种,只是采摘要求变成了芽尖。金骏眉的兴起也不过十年八年的时间,产区产量极低,品质也无可非议,所以我认为万把两万的价其实正常。不正常的是市场的反应,金骏眉实际上不适合普通茶商做生意用,因为收购价高,销售缓慢,在巨大价差吸引下,就出现了用外地茶芽制作的红茶冒称金骏眉的现象,这不是中国独有,全世界都一样。

金骏眉

问题是金骏眉的原料——桐木关菜茶并不是在哪个产区都有种植,桐木关的地理和气候条件也无法复制,外地产的所谓金骏眉也跟原产区的不论在滋味还是品质上都无法比较,这种情况下,我当然要说它是假的。在我看来,金骏眉只有两种,一种是真的,其它是假的,没有等级之说。

叶底

我们想说的是,桐木关以外的茶箐做的金骏眉就不是真正的金骏眉了,她们虽然也是按红茶工艺加工,虽然也采芽头,但与真的桐木关原产地的金骏眉比起来,那真的最多只能是形似了。

采摘回来的茶青,会有很多的杂物,去除中间的落叶、叶片和包衣是必不可少的工作。

去除小的杂物,当然少不了簸筛。你看这些跳动的灵魂,是否也碰触了你的灵魂?一会清盘而出,一会凝聚而落,好似人生的分分合合。

把挑选好的茶青,放入筛中,让芽失水,自然萎调。

【揉捻】

人的大拇指和食指处称虎口,用虎口用来揉茶。

揉捻半小时,看茶汁溢出,成条即可

明前茶太嫩,不那么容易做。

【发酵】

用湿布包裹,保证水分,入篓,保证发酵空气。

悬挂式发酵,时间,要看温度高低,主要凭经验看发酵程度,芽红带一点点绿即可。发酵时发出的香味,妙不可言,空气中迷茫着甜甜的香味,飘满整间木屋。

这次发酵用了13个小时,发酵完芽体红带绿。撩开头巾,仿佛出嫁的姑娘,若影若现的露出娇嫩的脸蛋。

【烘焙】

控制好温度,不可过高,也不可过低。过高,茶叶易糊,喝着会有烧焦味;过低,温度升高不利于发酵。

包裹、盖顶、保证温度,让木炭红过面,燃烧掉竹子中的异味,方可焙茶。

【成茶】

干茶掷地有声,滴落到瓷器中,叮咚作响,之前所做的这一切,就是为了与水的相遇。

开汤试喝,在这一刻,更期待与爱茶的你相遇,这就是一杯茶的价值的体现。

以上就是教你辨别真正的金骏眉,通过外形,采制的过程就已经充分说明了想要喝正宗的金骏眉必须认清这些,以上内容就介绍到这里~~~~

金骏眉红茶的副作用,金骏眉适合哪些人饮用?

金骏眉是绿茶中的新宠,归属于绿茶,其来自正山小种,但好于顶尖的正山小种,在绿茶中独树一帜,为诸多的茶人所夸赞、青睐,可是金骏眉的负作用是啥大伙儿了解吗?不清楚得话下边人们就来了解一下吧!

金骏眉绿茶的负作用

1、造成肠胃病

习惯性地很多饮用浓茶非常容易出現许多身体不舒服情况,例如非常容易导致胃液稀释液,不可以一切正常消化吸收一个人每日一切正常代谢胃液是1.5-2.5升,这种胃液可以对一个人每日所摄入的食材开展有效消化吸收。当很多饮用浓茶后就会稀释液胃液,减少胃液的浓度值,使胃液不可以一切正常消化吸收食材,进而造成消化不好、肚胀、腹疼等症,有的乃至还会造成十二指肠溃疡。

2、阻拦身体对铁的消化吸收

荼叶中带有单宁酸,绿茶约含5%,绿茶叶约含10%。当身体很多饮用浓茶后,单宁酸与铁制的融合就会更为活跃性,给身体对铁的消化吸收产生阻碍和危害,使身体主要表现为贫血。

3、造成严重便秘症

荼叶中的单宁酸不仅能与铁制融合,还能与食材中的蛋白融合转化成一种小块的,不容易消化的鞣酸蛋白,造成严重便秘症的造成。针对身患严重便秘症的老人就会使严重便秘更为比较严重。

4、导致心率上升和慢性心衰

浓茶中的咖啡碱,能导致身体心跳很快,进而使心率上升;另外,浓茶液很多进到毛细血管,能加剧心血管承担,造成胸闷气短、心慌气短等不适感病症,加剧慢性心衰水平。

5、能致虫牙

浓茶中的含氟量偏高,长期性饮太浓的茶,反倒易造成虫牙,另外还会使门牙表层沾上一层釉灰黑色。

6、会危害睡眠质量

因为浓茶中的咖啡因含水量相对性较多,要和往常一样饮浓茶,咖啡因很多累积可对全部中枢系统造成明显的激动功效,使人的大脑处在过多激动情况,特别是在是夜里饮浓茶通常会严重危害睡眠质量。

金骏眉绿茶的适合人群

1、消化不好的人群

金骏眉荼叶带有很多的维他命、碳水化合物等成份,有利于推动肠胃肠蠕动的能力,促进消化,很合适胃肠作用不太好、消化不好、常常胃涨等人群饮用,能具有优良的减轻作用。

2、容易上火的人群

人上火,就会有口腔异味、严重便秘等病症的人群,何不常常适当喝些金骏眉茶,拥有 十分非常好的减轻功效。由于金骏眉中带有的咖啡因、茶碱等,有有利排尿、身体排毒的功效。身体的湿毒立即排出来,肝火降了,排便顺畅了,口腔异味状况就会渐渐地消淡。

3、门牙抑酸能力不太好的人群

金骏眉荼叶中带有氟,氟电离能和门牙的优质蛋白质转化成一种比较难溶解酸的氟磷灰石,等于给门牙再加了一层维护黏膜,针对提升门牙的抑酸能力极有协助,可以防龋齿呢。

4、肌肤生疮的人群

金骏眉荼叶中带有的茶氨酸和单宁酸成份具备凝结病菌的蛋白,除菌消肿的作用,肌肤生疮、破溃出脓等,都能够用浓金骏眉茶来每日清洗数遍伤处,能合理消肿,杀掉病菌。

5、浮肿的人群

身体水份堆积过多,没法立即排出来,就会造成浮肿状况,主要表现为眼袋下垂、小腿浮肿等。这时候可试一下每日适当喝些金骏眉茶,能有利排尿,促进身体的水份、内毒素、有害物立即排出来身体之外,进而缓解浮肿状况。

左右就是说有关金骏眉负作用的详细介绍,综上所述,实际上,金骏眉是一种很好的荼叶,一切正常饮用不容易有哪些负作用,可是一切张弛有度,饮淡茶能够 健康养生,饮浓茶则不利于身心健康,需切记!

金骏眉茶叶可以划分几个等级?

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金骏眉是产自福建武夷山的一种茶叶,不仅外形美观,内质也丰富,其之所以能成为正山小种的珍品,成为红茶史上的奇葩,为广大好茶者接纳并青睐。从其茶树、产地、制作工艺等都有着不可忽视的原因,但它的质量也分三六九等。那么金骏眉茶叶可以划分几个等级呢?下面一起来了解看看。

金骏眉茶叶可以划分几个等级?

【金骏眉茶叶的等级】

金骏眉茶叶等级有高档、中档、低档级别。高档的茶叶有金色毫毛,味道甘醇;中档的茶叶味道甜淡,金色毫毛少些;低档的茶叶是没有毫毛,味道是平淡的。

1、高档金骏眉
高档金骏眉作为等级之上,不用多说其品质也是最高的。那么其主要特点表现为:茶芽的含量高,小叶的红茶条形细紧,大叶的红茶壮实,色泽是乌黑有光泽的茶条上会有金色毫毛,香气浓郁,味道甘醇,冲泡后的汤色红艳的,茶碗和茶汤的接触边缘上有金黄色的金圈。

2、中档金骏眉
中档金骏眉作为等级之中,品质会比高档的稍有降低。那么其主要特点表现为:茶芽含量少,色泽乌黑,有一些光泽,少些金色毫毛,带有甜香,滋味甜淡,汤色红尚亮,金圈没有那么黄亮。

3、低档金骏眉
低档金骏眉作为等级之下,品质自然是稍微逊色一点了。那么其主要特点表现为:茶芽少,主要是成熟摊开叶片,条形松而且轻,色泽有些乌黑枯,缺乏光泽,没有金毫,香气带粗气,味道是平淡的。

另外金骏眉的等级一般还可以分为特级、一级、二级、三级和四级。每一个等级的品质要求又有所不同。

1、金骏眉特级
首先,金骏眉特级采用的茶叶原料就已经非常的优质了,它是产自桐木关的原生态野茶,正宗的金骏眉茶树,生长于武夷山自然保护区的桐木关(平均海拔一千米左右),属于原生态正山小种野茶,当地人又叫菜茶、奇种,有几十年甚至上百年的历史。其特点条索壮实紧结、整碎匀齐,色泽乌黑油亮,香气纯正高长似桂圆干香或松烟香明显,滋味醇厚回甘显高山韵,似桂圆味明显,汤色橙红明亮,叶底尚嫩,较软,有皱褶,古铜色。

2、金骏眉一级
其次,金骏眉一级采用的茶叶原料在产地上会稍有偏移,它是在桐木关周边地区,如吴山地、程墩镇等,也有正山小种茶树生长。据说,这些茶树可能由茶农们从桐木关引种过来,树龄相对于原生态正山小种较小。这里的正山小种不但用于产制金骏眉,还包括银骏眉和铜骏眉。其特点条索尚壮实,整碎较匀齐,稍微有茎梗,色泽尚乌润,香气纯正有似桂圆干香,汤色橙红尚亮,叶底有皱褶,古铜色,稍暗,尚匀亮。

3、金骏眉二级
再次,金骏眉二级采用的茶叶原料品质会稍微有点降低了,它是产自武夷山其它地区,一般属于人工茶园种植。其生长条件依季节变换由人工控制,制成的金骏眉茶叶品质自然比不上原生态茶树所产的茶叶。其特点条索稍微有些粗实,整碎尚匀整,茎梗较多,欠乌润,有松烟香稍淡,滋味尚厚,略有似桂圆汤味,汤色橙红欠亮,叶底稍粗硬,铜色,稍暗。

4、金骏眉三级
从次,金骏眉三级采用的茶叶原料的选址也已经有所不同了,它是产自除武夷山之外,福建省内其它地区,如福安、政和等地所产金骏眉,不是采摘于正山小种茶树,而是福鼎大白茶和云南大叶茶杂交的树种——福云6号、福云7号。此树种的茶叶既制绿茶,又制红茶,所制金骏眉茸毛较多,持嫩性差。其特点条索粗松,整碎欠匀,带有粗梗,色泽乌、显花杂,香气平正、略有松烟香,滋味略粗、似桂圆汤味欠明、平和,汤色暗红,叶底稍花杂。

5、金骏眉四级
最后,金骏眉四级,其作为等级之中的末端,自然不用多说品质也是较为逊色的了。它采用的原料是在福建省外,如浙江等地,所产金骏眉也不是采摘于正山小种茶树,而是由绿茶和黄茶的单芽制成。