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普洱茶老茶头如何挑选
挑选时选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。 如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。
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普洱茶的成分和功效有哪些？普洱茶的成分和功效
普洱茶是我国著名的一种茶叶。其主要产于我国云南地区。喝过普洱茶的朋友都知道，普洱茶的滋味比较醇厚，其性质比较温和，而且经久耐泡，经常喝普洱茶具有养胃的功效。那么，普洱茶的主要成分有哪些呢？它对人体有哪些具体功效呢？下面我们就来了解一下吧。
普洱茶的功效和作用
普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物。它们能作为营养成分作用于人体，起到养生保健的作用。
云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。这是普洱茶在养生健体、延年益寿功效优于其他任何茶类的原因。
普洱茶叶中的氟可以有效防止龋齿,且普洱茶能调节神经系统，让人提高注意力。而青少年贪食、偏食会使某些营养元素缺乏，如缺锌可能导致个子矮小，缺锰会影响骨骼的生长而导致畸形，饮用普洱茶可以有效补充这些矿物质和微量元素。并且适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度，加强小肠运动，提高胆汁、肠液的分泌。所以，普洱茶是大众饮料。
从上面我们知道，普洱茶叶中含有很多中对人体有益的营养物质，经常饮用对人的身体健康是十分有好处的。在寒冷的冬天，；来一杯普洱茶是一件再惬意不过的事情了。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
普洱茶原料为不杀青不行?原来杀青这么重要
1.杀青的目的
杀青是形成普洱茶原料晒青毛茶品质的关键技术，其主要目的：
(1)利用高温彻底破坏鲜叶中多酚氧化酶的活性，制止多酚类化合物等的酶性氧化，防止影响普洱茶原料的红梗红叶等出现。
(2)散发青草气、发展茶香。主要表现是低沸点的青草气物质大部分挥发散失，高沸点的芳香物质透发出来。此外一些具有难闻不愉快气味的低级醛、酸等经过高温杀青，基本上可挥发。
(3)改变叶子内含成分的化学性质，促进绿茶品质的形成。
(4)蒸发一部分水分，使叶质变柔软，增加韧性，便于揉捻成条。
2.杀青方式
以滚筒杀青为主。
3.杀青的原则
掌握好高温杀青;抛闷结合，多抛少闷;嫩叶老杀，老叶嫩杀三项原则。
4.杀青的注意事顶
(1)投叶量：叶子在筒内经历2.5 -3分钟，开始出叶时，应观察杀青程度，按杀青程度调整投叶量的多少。在杀青过程中，应随时检查出叶情况。如杀青程度偏嫩，应放低匀叶器，减少投叶最：如杀青程度偏老时，则升高匀叶器，以增加投叶量。
(2)锅温(一般锅温要求200℃以上，白天见锅底发白，夜晚见锅底发红)：杀青时应随时检查炉温，必须使炉温保持恒定，不可忽高忽低。当杀青结束时，必须在结束前半小时降温，以免结束时产生焦叶。
(3)杀青适度：主要标志是叶色暗绿，梗弯曲断不了，香气显露青气消，用手捏起成条。就是要求叶色由鲜绿转为暗绿，不带红梗红叶。手捏叶软，略有黏性，嫩茎梗折之不断，紧捏叶子成团。稍有弹性，青草气消失，略带茶香。
这几年普洱茶的价格有什么变化？
提到普洱茶，无论是专注于普洱茶交易的茶商，还是喝茶的茶友，都会关心普洱茶的价格。普洱茶领域的媒体也不例外。关于最贵普洱茶的研究文章，数量不少。价格作为普洱茶口感之外的又一要素，会影响到茶友的消费决策。
普洱茶的价格不是一成不变的。在某些年份，特定的山头会出现价格很高的普洱茶。不过，到了下一年，该山头的普洱茶价格又会回落。云南的普洱茶产区很多，不同产区之间的价格有差距。
同一个产区，价格不是统一的。 产区里的各个村寨，价格也会有所不同。春茶、秋茶、夏茶的价格不同。大树茶，古树茶，台地茶不同。茶树的资金越粗，茶树的价格越高。所以，看到的价格是一个区间。那么，到底这个山头的茶值不值这个价？茶友可以通过喝茶来判断。
普洱中期茶的价格和茶的年份、原料有关。茶的年份越久远，价格可能会越高。不过，不能单单只看年份。中期茶的仓储也会影响价格。仓储好的茶价格较高，仓储不佳的茶叶价格较低，不太受欢迎。
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