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普洱茶
花茶
其他茶经常喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶功效有很多，但是有保质期吗？很多人都说普洱茶越陈越香，如果有保质期，不就矛盾了吗？
">首先来科普一下，普洱茶是云南的茶叶，采用的原料是云南的大叶种晒青毛茶，经过后期加工有茶饼、茶砖、散茶等，但是按照规定普洱茶也要标注生产日期，一般普洱茶能保存很长的时间，但绝不是永久保存。
普洱茶熟茶一般买来都会标注保质期，专家建议大家，普洱熟茶一般储存的时间为十年左右。在十年期间，可以说是越陈越香。
冲泡陈年老茶需要注意的事项
如果你打算冲泡储存了很多年的普洱茶，建议要洗茶，因为在储存的过程中容易积累灰层，用完全沸腾的水洗茶，这样不仅卫生还能使普洱茶汤更香更丝滑。同时，陈年老茶的香气、茶性以及浓度都没有生茶那么好了，建议留根喝法，泡完的茶叶不要全部倒出来，留三分之一的茶汤，这样泡出来的普洱茶就不会很淡。
观察：普洱茶的2007年又来了吗？
讯:芳村茶叶批发市场是中国最大的茶叶批发市场，也是普洱茶交易的中心。从四月份开始芳村气候开始逐渐炎热，但是市场行情却开始呈现“这个冬天有点冷”的趋势。芳村茶叶批发市场的搬运工们有喜有忧：喜的是这两个月开始不塞车了，搬运相对畅通轻松了；忧的是搬运的货物比去年大幅减少了。春江水暖鸭先知，搬运工们最直观地感受到了市场的冷热变化。
普洱茶在经历了2013年的疯狂上涨后，在2014年4月份开始下跌，一些价格虚高的品种下跌幅度已经超过50%。许多信心满满的投资客开始犹豫了，芳村茶城的茶商们开始悲观了，大家开始讨论这个下跌会持续多长时间，普洱茶是不是又要遭遇2007年了!
众所周知普洱茶2007年在疯狂上涨后遭遇了剧烈的下跌，许多行业人士至今记忆犹新。疯狂的上涨泡沫吸引了非常多的人群进入普洱茶行业，巨大的下跌也令到许多人伤心地离开了这个行业。2007年的下跌是从4月份开始的，在下跌之前经历了大幅的上涨。与此类似的是今年也是从4月初开始下跌的，在下跌之前也经历了2013年的疯狂上涨。惊人的类似让许多行业人士发出惊叹：普洱茶的2007年是不是又来了？
带着这样的疑问，笔者采访了普洱茶行业部分专业人士。勐海润元昌茶厂的营销总监王奋斗先生给出了完全不同的答案。王奋斗认为：历史总是惊人的相似，但是历史从来不会简单的重复，普洱茶的2007年是一去不复返了，现在普洱茶市场虽然遭遇大幅的调整，但是却永远不会简单重复2007年。他列出了六个理由来支持他的观点。
第一个理由是2007年全面泡沫，2014年却是局部泡沫。2007年是大家刚开始接触普洱茶，懂茶的人极少，所以导致鸡犬升天，无论质量高低，品牌大小，甚至三无产品，只要是普洱茶都遭到爆炒。而经历了这么多年后，大家发现只有高品质的普洱茶才有收藏价值，垃圾茶无论存放多久还是垃圾茶。如果说2007年的普洱茶是全面上涨的话，2013年的普洱茶仅仅是少数品牌、少量品种在上涨。绝大多数的品牌、几乎所有的熟茶都没有什么上涨，所以2007年是一个全面大泡沫，而2014年是局部泡沫。
第二理由是普洱茶群众基础不同。2007年之前全国听过普洱茶的人都不多，喝过的就更加少了。但是经历了这么多年的传播与扩散后，喝过普洱茶，迷恋上普洱茶的人群，已经比2007年多了百倍千倍都不止。如果说2007年是一个建立在没有根基的沙滩上的泡沫建筑，那么今天普洱茶已经是一个群众基础极为雄厚、同时还在不停扩大的朝阳行业。许多经历过2007年的茶商，越来越认可一件事——只要是高品质的普洱茶就值得收藏，越跌越敢买。所以高品质的普洱茶只会回调，不会像07年那样单边一直下跌。
第三个理由是普洱茶即将成为全国性的茶类。不可否认的是铁观音从去年开始生意有些难做，大部分绿茶的经营也不太景气，而去年经营普洱茶的盈利都非常丰厚。巨大的赚钱效应导致全国范围的茶庄都在寻找普洱茶品牌做代理。普洱茶也因此很有机会成为全国性的的茶类。大家都知道除了广东外，全国的普洱茶市场都不太成熟。这也意味着普洱茶的巨大机会。假如其它省份品饮以及收藏普洱茶的气氛能达到广东的三分之一，那么普洱茶还将迎来一个巨大的牛市。王奋斗甚至认为，只有普洱茶最有机会能做到受认可的产品品牌，而铁观音绿茶等非紧压茶，更多可能是成为渠道品牌，而不是产品品牌。
第四个理由是越来越多的福建茶商开始加盟普洱茶。福建茶商特别是安溪茶商，是茶叶推广大军，是中国人群最多，范围最广，影响力最大的茶商群体。可以说在全国各个城市，有喝茶的地方就有福建安溪茶商经营的茶庄。他们用自己的勤奋、热情、开拓精神，对中国的茶叶起到了极为重要的推广作用。现在，越来越多的福建茶庄接受“普洱茶长线经营、铁观音做快销，双管齐下，多种经营”的经营理念，让自己的茶庄一半经营普洱茶，一半经营铁观音红茶等产品。据不完全统计在云南茶山上、勐海、临沧等地方的福建茶商已经多达数千人，这些先知先觉的茶商将推动更多的老乡经营普洱茶。据王奋斗介绍，虽然芳村市场行情一般，但是一些高端普洱茶品牌每天过来咨询做代理的茶庄丝毫没有减少。
第五个理由是其实大部分普洱茶不贵。许多人听到那些几万元甚至几十万一饼的普洱茶，就以为普洱茶都是很贵的茶，其实除了极少数被炒高的普洱茶，绝大部分的普洱茶，价格都不高，主要在几十元一饼到几百元一饼这个区间。即使是一些有口碑的高品质普洱茶，价格也不过是两三百元到一千元之间。可以说，今年那些价格虚高的品牌，将有一个去泡沫化的过程，回归到一个理性的价位。普洱茶也在适当回调后，将迎来长期持续发展。
第六个理由是进入普洱茶的资本越来越多，而且基本都是长线规划，不因短期涨跌而退缩。茶叶在中国人的心目中，是神圣的。“等赚了足够的钱后，我要开一个休闲的茶庄”，“等赚了足够的钱后，我要做一个茶业百年品牌”，类似的想法许多中国人都有过，而茶叶行业，恰恰也是许多成功人士在其它行业已经获得巨大金钱回报后，才开始重金投资的，所以投资者的规划更为长远，更有耐心，认可这不是一个追求短期回报的行业。
综上，历史总是惊人的相似，但是历史从来不会简单的重复，2014年绝对不会再次重演2007年。目前普洱茶市场虽有回调，但本质上来说，却是前所未有的大牛市。
普洱茶的泡法如何掌握？这4点经验请收下！
普洱茶的泡法，是一个老生常谈的话题，却经常令很多茶友感到头疼。明明是同一款茶，为什么在茶馆里很好喝，到了自己泡的时候，却变了一个味道呢？
今天，国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，为茶友谈谈《普洱茶的泡法》。
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年收藏了百年宋聘、1952年甲级红印、92方砖等珍品老茶，2016年当选为世界茶文化交流协会副会长，如今还携手师父“普洱教父”白水清，主创微信公众号：普洱藏家，分享专业的普洱茶知识。
▲“普洱藏家”茶馆总店
“普洱茶的泡法要能掌握好，不是一朝一夕的事，每天都要练习冲泡，熟能生巧，才能对普洱茶的泡法有一个基本的认识和把握。”鲁文锋老师说，普洱茶的泡法，有以下几点需要注意。
一、普洱茶的泡法，避不开的就是投茶量
如果想品尝一款茶最真实的味道、想要喝到这款茶最好的滋味，那么投茶量是非常关键的。普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克：100ml水，茶友们可以根据个人口感滋味的偏好来适当增加或者减少投茶量。
一般来说，如果您冲泡的是临沧片区的古树茶，那么可以适当减少投茶量到6克左右，因为临沧片区的古树茶涩味偏重，如果放得太多，对于泡茶不是很熟练的朋友来说，往往会把茶泡得又苦又涩而致使我们无法品尝到茶本身的滋味。
二、普洱茶的泡法中，温度很关键
温杯烫盏是冲泡普洱茶的一个重要细节。温杯烫盏，可以提升冲泡器皿的温度，有利于普洱茶茶性的释放，这样冲泡出来的茶口感滋味自然更好喝。
▲“普洱藏家”鲁文锋老师
还有一个就是泡茶水温，水温一定要高，普洱老茶经过十几年的沉淀，已经进入一种平稳转化的状态，高温才能将其中隐藏的内质激发出来。所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入。
冲泡普洱茶，注水时壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温。
另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。
三、普洱茶的泡法之出汤时间
普洱茶的泡法，最后不得不提的就是出汤时间。
普洱茶泡法的出汤时间，也是影响茶汤口感滋味很重要的一个因素。
一般来说，在投茶量固定、沸水冲泡的前提下，冲泡普洱茶建议：第1-8泡，即泡即出，马上出汤；第8泡以后，每一泡可适当延长5秒的出汤时间，以保证茶汤口感的稳定。
四、普洱茶的泡法还有什么技巧？
普洱茶的泡法还有什么技巧呢？最重要的一定是要放平心态，也就是鲁文锋老师经常说的“泡茶时把心放在屁股底下”。虽然说起来很玄乎，但泡茶时不管是泡新茶还是老茶，心态都是很重要的。
▲“普洱藏家”鲁文锋老师在泡茶
怀着愉悦的心情去冲泡面前的一壶茶，自然茶汤传递出来的也是充满感情和快乐的，这一点品茶人一定能从喝到嘴里的茶汤中感受到。
面对一泡岁月沉淀了几十余年甚至上百年的茶，心是“静止”的，调匀呼吸，怀着一颗感恩的心来对待面前的老茶，注水温柔细腻，让沸腾的水缓慢的浸泡壶中的茶叶，仿佛和一位耄耋之年的人对话一般，颇有时间的沧桑传递出的“老”之韵味，泡茶人是享受的。
▲“普洱藏家”鲁文锋老师在泡茶
另外，茶具的选择也很重要。新手、新茶建议用盖碗茶具冲泡，较为简单方便。如果是4年以上的普洱茶，可选用紫砂壶，建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。
普洱茶的泡法“易学难精”，贵在多冲泡、多思考、多摸索，不断在泡茶的实践中积累自己独特的经验。掌握了以上几个技巧，相信你也能冲泡出一杯香甜四溢的茶汤！
纯料茶一定比拼配茶好吗？春茶和秋茶好在哪？普洱茶8大问答，必须收藏！
普洱茶因为它越陈越香独有的魅力，被广受推崇。一入普洱深似海，普洱茶里面的学问也让很多茶友感觉头疼。
今天，国家高级评茶师、淘宝企业旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就和大家分享关于普洱茶的常见疑问。
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、70年代小黄印等古董茶，并对中茶、下关、福今、八角亭等品牌十分熟悉，如今将多年研究普洱茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
▲普洱藏家茶馆总店
1、问：要怎么判断值得收藏的茶？
茶叶若在打开时看起来舒服，就能先算及格，但是否好喝才是关键。只要现在泡起来好喝，就可以收藏。
有些现在喝起来可能很淡或不够香，可是当它有股渗透力时，不管这茶长什么样子，都值得收藏。
▲普洱茶存放
因为活力较厚、后劲较强、原动力大，能够渗透进舌头，连牙龈都有感觉，所以一般要注意在嘴里的苦涩度、是否回甘生津、是否饱口以及是否有股气会渗进 嘴里的感觉。
如果香气到 达头部还能散开，就 绝对值得你收藏每天品饮。
2、问：请问秋茶跟春茶，那个季节的茶比较好？
茶会带有该季节主要的味道，但都要求一定要生津解渴。在云南没有很明显的四季分别，但总体来讲，某个季节的某一味道会比较明显。
如：春茶略带酸味但带 润，秋茶 略带涩味但生津，夏茶较苦但苦尽回甘，冬茶是带点咸味。
每个季节表现出来的不尽相同，但苦、润、甘、滑、顺等基本条件是一样的。
▲普洱茶菁
3、问：单一茶区的茶与拼配的茶，何者较好？
单一茶区的茶比较没有后劲变化，口味单一 ，万一该茶区的茶苦或涩，就永远在苦或涩里变化。但不须直接否定，而是应该去了解单一茶区的好处，就是当下可以喝。
如果知道这茶要在五年内喝完，就在五年内喝，选择时要找个能化得开、变化较丰富的单一茶区茶，将来喝起来也不会失望。
只要能捕捉到茶的活力与特性，就可以收藏它。
▲普洱茶汤
而提到拼配，云南山头多茶堆更多，挑选 时不可能每一道都喝，以我的经验是先用排除法。
用手去感应水气，如果感觉气不够凉爽或水气很重而闷则淘汰，就像衣服比较潮湿，手一摸就知道，所以相信自己的手感与直觉。
然后用剩选法，从剩下的茶堆中选出优秀的。
▲白水清2015年宋聘号·国家博物馆收藏
最后配方，即配合各地区喜欢的口味，将该口味与应有的价格配在一起。如果将高档茶堆都放在一起，成本高价格也高。
但从中档价格里，拼配出高档质量，低档的价格拼配出中档质量，即如何将质量透过配方而提升，是最重要的。
4、问：普洱茶存放的技巧为何？
主要是存放环境没有杂味、湿气不要过重，但靠海的区域难免会有咸味，所以最好是存放在大陶缸里，并用三层布盖着。
在大热天时，每周稍微掀一小角闻其是否有水气与杂味，若很重就打开散气一小时再覆盖。存茶空间千万别太潮湿，湿度保持在45%~70%就可以了。
另外若陈放在仓库，也要考虑通风与地气，总之不要有外来的干扰。
▲普洱茶存放仓库
而放陶罐与瓷罐的差别在陶罐会促使茶继续变化，并把杂质排掉，紫砂罐也可以，但瓷罐没有气透性效果，茶入内即定味。
茶若已转化到很好而要固定这个味道，就放到瓷罐里，若取一个月的量，就放置一个月内喝完，在这段时间内就能喝到很稳定的口感；
由于转化几乎停止不再变化，所以长期的存放，就不能放在瓷罐中。
5、问：普洱分很多种香味，何种香味的茶最好？
无论樟香、兰香、荷香、清香等都好，最重要的是茶是否有股活力，当有那股渗透力时，将来的转化就会往好的方向。
反之如果现在喝起来闷，气息到达头部时往下沉就别买，这种茶不是该茶树或茶区不好，而是在制作过程中没做好，一般都会被拿去渥堆。
熟普不一定是不好的茶才做渥堆，只是不适合以生茶来表现。
任何茶都无须争香，因为香字清悠中更远；也不争甘，甘字柔和中弥回；也不争味，味字内敛中绵存。
只要茶本身清幽、柔和、内敛，就是好茶，底蕴够时，就有气质从体内散发出来。
就像有气质的人即使没有妆扮，还是会让人想多看一眼，我也要求无论是我的茶还是我个人，都能做到如此，与大家共勉之。
▲普洱熟茶茶汤
6、问：五十年前的红印这么好喝，表示以前的工艺很好吗？
五十年前的师傅大部份退休了，加上普洱茶有一段时间在整个云南算是没落的行业，所以几乎都改做绿茶。
不过喝普洱茶的风气再起，一定会出现有兴趣研究、或是为消费者带来好茶的人，包括我也投身研究如何把更多好普洱茶分享给更多爱好的人。
建议茶友们买茶前先泡一泡品饮，或买一饼回去找朋友一起喝，觉得好喝后要买多少件都可以，总之不要只听不试饮。
▲普洱藏家珍藏 1952年红印
所以大家有条件的话可以走一趟云南茶山，尤其是茶的变化中，存在着拼配的某一个要素，这要素将带动整个茶的后续转化，只要存放得宜，不管放在哪个国家都是往好的方向变化。
因此这个问题，包括现在勐海的茶放五十年后是否还是好喝，因为当时的技术者已不复在，无法具体讲明。
不过新的优秀的技术者也还是会进厂，所以不用担心这两三年勐海的茶品将来会不好。重点在于是否愿意先喝看看，找到喜欢的再买，希望云南所有的茶厂，都能做出好茶给消费者。
7、问：存放茶品可以放在空调室吗？
只要外来水不是太多，是容许的。空调不可能整天都开着，不过相对地空间湿度较低，放冷气时空气变干燥，茶的转换就比较慢。
空间水份越高，变化越快，但尽量不要有外来水，以免酸化或发霉，也不要晒到阳光。
8、问：喝普洱茶有瘦体的功效吗？
喝茶喝出健康时，代表身体代谢正常，也不会有赘肉，但请千万不要拿来瘦体，尤其是新普洱生茶。
▲普洱生茶
因为鞣酸成份很多，喝太多会产生大量鞣酸铁，造成养份供输不良而瘦下来。
但体内的五脏六腑，都会因没养份而生病，要瘦还是少吃零食宵夜并多运动，才能健康不伤身。
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