六安瓜片是什么茶？绿茶中唯一去梗去芽的片茶-茶礼仪网

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六安瓜片品牌，主要有一笑堂、徽将军、德昌顺、徽六、、皖云、红石、黄之江。

六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因产地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。齐云山产茶又有“内山”和“外山”之别，“内山”是指黄石、里冲等地，“内山”茶优于“外山”。

唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，蠲除沉荷……”(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。

早在唐代《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作，推动了中国茶文化的发展。《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;六安瓜片茶在明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片茶”以很高的评价;“六安瓜片茶”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠;到了近代，“六安瓜片茶”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”;1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人,2007年国家主席胡锦涛参加“俄罗斯中国年”活动并赠送“特级六安瓜片”由此作为中国国礼赠送给俄罗斯总统普京。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。

“六安瓜片茶”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。六安瓜片茶主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养好，是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。

“六安瓜片茶”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。

近年来，“六安瓜片茶”经历了一系列的潮起潮落，其产量曾一度严重滑坡，为了使“六安瓜片”老枝绽新蕾，切实改变其生产工艺简化、规格下降的实际情况，六安市委、市政府从抓品牌、品质、品位入手，强力突出“六安瓜片”产地、工艺和品质的独特优势，进一步发掘“六安瓜片”深厚的历史积淀，使“六安瓜片”这一深待闺中的少女，再一次焕发出青春亮丽的光彩。目前，全市已拥有天然优质的“六安瓜片”茶园30万亩，开发出“六安瓜片”三品十级等系列，年产报品、精品“六安瓜片茶”达3万余公斤，产品远销日、法、德、美及港澳台等国家和地区，有效地推动了全市经济的发展。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-02

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六安瓜片是什么茶认识真正的六安瓜片

中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是六安瓜片。

一、什么是六安瓜片？

六安瓜片为历史名茶，又称片茶，是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成，不含芽头和茶梗的特种绿茶。六安瓜片的外形顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子，其色、香、味、形都在这一片瓜子形的叶子上。

六安瓜片茶叶单片不带梗芽，叶缘向背面翻卷，色泽宝绿，起润有霜（是否有挂霜是鉴别六安瓜片的标准之一），汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长，叶质浓厚耐泡，好的瓜片都有兰花香。

二、级别区分

项目	高档	中档	低档
外形	瓜子形匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫	瓜子形较匀整、色绿有霜、尚嫩	瓜子形、色绿、尚嫩，稍有漂叶
香气	清香高长持久	清香持久	纯正
汤色	清澈透亮	黄绿明亮	黄绿尚明
滋味	鲜爽醇厚，回味甘甜	鲜爽醇和	尚鲜爽
叶底	嫩绿鲜活	黄绿匀整	黄绿匀净

三、购买误区

1、“先进的设备和厂房”

六安瓜片是历史名茶，其传统制作工艺是国家级非物质文化遗产。好的瓜片必须用传统的手工工艺生产，都是在传统的工具中完成的，并且都是靠人用双手完成，不存在有什么先进的设备。

2、机制瓜片与手工瓜片

机制瓜片条索紧凑、大小一致、表面光滑，不太懂瓜片的人更喜欢。也许你不清楚机制瓜片的加工成本只是手工茶的50%，甚至更低。机器加工工艺无法模拟传统工艺的效果，口感差、营养流失大！上等的六安瓜片，应该具备：色、香、味、型。机制瓜片虽然具备色与型，但是口感与香味是无法与手工瓜片相比拟。

3、不是所有的绿茶都有明前茶一说

不是所有的绿茶的采摘时间都是在清明前，也是要看具体的茶叶种类，不同的茶叶不同的采摘时间！六安瓜片产于安徽六安，算是绿茶中采摘时间最迟的了，一般采摘时间是在谷雨前一个星期左右，真正核心产区的六安瓜片开采是要在谷雨左右。

安徽六安瓜片的功效六安瓜片的好处是什么

安徽六安瓜片的功效六安瓜片的好处是什么

山青翠欲滴、烟波余韵，千万里迁移，踏入京都那红墙黄瓦，馨香于宫城那重重的殿宇中间。

六安瓜片的价值功效有哪些？

1、美白及防电磁辐射功效：权威专家们在临床实验中发觉，六安瓜片中的儿茶素类化合物可抗UV-B所引起之皮肤病，从绿茶中获取的茶氨酸具备各个方面的防辐射功效，茶氨酸既能够立即消除辐射源中造成氧自由基，降低内脏器官的损害，提升人体的免疫能力；又能够对人体造血起维护功效，进而超过优良的防辐射实际效果。因而对长期性触碰电脑上、长期看电视剧的“银幕族”、核工业工作员、放射科医生等，绿茶是难能可贵的守护神。

2、用六安瓜片预防肝癌：六安瓜片能够根据抑制胃蛋白酶来协助预防肝癌，胃蛋白酶是一种将木薯淀粉转化成单糖的酶，随后将其消化吸收到血夜中。六安瓜片多酚抑制胃蛋白酶，进而减少血糖值水准。血糖高水准的果糖和甘精胰岛素使人会患尿毒症。

六安瓜片的忌讳与坏处：

1、身患肝脏忠者饮用六安瓜片非常容易提升肝脏的承担，对肝脏机构导致损害。因六安瓜片的咖啡碱等绝大多数化学物质须经肝脏新陈代谢，若肝脏得病，喝茶过多就会超出肝脏新陈代谢工作能力。

2、喝醉后忌喝:许多人喝醉后有喝浓茶水醒酒的习惯性，可事实上喝醉后饮用六安瓜片等浓茶水不但起不上醒酒的功效，荼叶激动中枢神经的功效反倒会加剧心血管承担。喝茶还会加快有利排尿功效，使乙醇中有害的醛并未溶解就从肾脏功能排出来，对肾脏功能有很大的刺激而伤害身心健康。

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六安瓜片的价值功效有哪些？

六安瓜片的忌讳与坏处：

六安瓜片多少钱一斤？附价格表

六安瓜片的市场价格，因时间、品质、档次、工艺、产地而大有不同。2018新茶上市的价格到底是多少？小编为你揭开它神秘的面纱！

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“六安瓜片”为何物

六（l ù）安瓜片是中国十大名茶其中之一，唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”，清为朝廷贡茶。其外形似瓜子，色泽翠绿，是唯一无芽、无梗的绿茶。采摘时，仅取二、三叶，求“壮”，不求“嫩”。沏茶时雾气弥漫，清香四溢，亦有“齐山云雾瓜片”之称。
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价格解密

新茶上市的时候，为了赚取高额利润，有些不良商家造假，消费者难辨真伪，小编花了大量时间搜罗资料，帮助大家练就火眼金睛！
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时间和品质

时间决定了茶叶的价格和品质，相差十倍也很常见。六安瓜片是绿茶中采摘时间最晚的，一般在谷雨前后（每年4月19 – 21日），天气温和，雨水量增多，有利于农作物的生长。所谓“春雨贵如油”，让茶叶也更加鲜嫩滋润。

谷雨之前采摘的称为“提片”，品质上乘，为高档；谷雨之后采摘的称为“瓜片”，为中高档品质；梅雨期间采摘的叶片较老、品质一般，为低档。为何谷雨成为了判断六安瓜片品质的分界线？
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在谷雨前后，待第四片叶子长出，是开始采摘的时机。通常把第一叶去掉，而选取刚刚展开的第二叶，此时的叶片饱含营养物质，极具精华，含水量适中，叶片的嫩度刚好。

瓜片的黄金期在谷雨前后的10天内，过了立夏，气温升高，叶片过老，品质较一般，立夏后，无“瓜片”。
六安瓜片多少钱一斤？附价格表
小编走访了茶店，询问六安瓜片，老板随即拿出“特级瓜片”。看了干茶，色泽偏暗略黄，我问：“多少钱一斤？”老板迟疑了几秒：“1000元给你吧！”接着尝了一番“特级茶”，老板还一边噼里啪啦地说道：“这是今年新上市的正宗特级瓜片，谷雨前采摘的……”

仔细看了茶渣，发现叶片不匀整，其中一两片还带有梗，味道淡，品质很一般的瓜片。低于300元/斤的品质，却敢卖如此高价。

鉴别方法

优质的瓜片，无芽、无梗，瓜子形匀整，翠绿批霜；汤色清透；闻一闻，淡淡的兰香扑鼻而来；尝一口，鲜爽醇厚，甘甜的滋味在嘴内回旋。品质差的瓜片，入口比较涩，味很淡，有异味。请注意：六安瓜片并没有“明前茶”一说。
六安瓜片多少钱一斤？附价格表

参考价格

等级	类型	售价
精品	2018新茶上市徽六茶叶六安瓜片手工春茶礼盒装国礼系列200g	2880元
精品	2018新茶上市徽六茶叶六安瓜片高山绿茶礼盒装50g	368元
特级	谷徽韵六安瓜片礼盒新茶绿茶叶礼盒装200g	148元
特级	茗派六安瓜片 2018年新茶春茶高山炒青浓香型 250g	128元
特级	谢裕大 2018新茶六安瓜片齐山提片 75g	188元
特级	2018新茶徽六茶叶六安瓜片潜香1000散装50g	99元
一级	2018新茶上市徽六茶叶六安瓜片一级春茶潜香600散装50g	59元
一级	2018新茶上市徽六茶叶六安瓜片春茶散装茶叶高山150g	88元
一级	霍山馆 2018新茶徽六茶叶六安瓜片手工春茶潜香600 60g	68元
二级	2018年新茶上市徽六茶叶绿茶六安瓜片手工春茶高山安徽散装250g	98元

传统工艺和机制工艺

瓜片的制作工艺极为复杂，可长达一周。烘焙时尤其讲究，老一分则苦，嫩一分则涩。传统制作工序为采摘、摊晾、生锅、熟锅、毛火、小火、摊放、老火、冷却。机械化加工，两者相似，略有不同。
六安瓜片多少钱一斤？附价格表
机制的瓜片，叶片比较完整，卖相不错。但在掌握火候方面，传统工艺略胜一筹。经验老道的炒茶工，能把杀青（生锅、熟锅）和拉火（毛火、小火和老火）操纵自如，手工茶更原汁原味、芳香四溢。
六安瓜片多少钱一斤？附价格表
有些茶户，为了缩减工序，提高生产效率，在制作时加入添加剂，增加茶叶的香气。在早些年，当地为了避免此类情况的出现，区农委、质监局实地走访，对生产工艺进行指导，并宣传了相关法律法规，严禁使用添加剂，维护瓜片的良好声誉。

鉴别方法

手工瓜片在冲泡时，会感觉叶片比较碎，汤色翠绿，口感顺滑，伴有板栗香味。机制瓜片的形状细长、匀整，大小几乎相等；冲泡后，汤色较绿，香气略淡。

左图为手工制作的瓜片，右图为机制瓜片。
六安瓜片多少钱一斤？附价格表

参考价格

1. 手工瓜片，一般自家喝的200-400元/斤，中等的400-800元/斤，品质更优的在1000-2000元/斤。

2. 机制瓜片，200-400元/斤的较为常见。

产区因素

六安瓜片栽种面积广，有内山瓜片和外山瓜片之分。分布于齐头山，鲜花岭，青山镇，张冲，油坊店一带，是真正的内山瓜片；而位于石婆店，狮子钢，骆家庵，石板冲等地的是外山瓜片。内山茶的品质较好，但是产量少，外山茶的输出量较高。
六安瓜片多少钱一斤？附价格表
内山都是野生的茶树，生产原料纯正，气温低于外山的，病虫害相对较少，茶叶中含有较高的氨基酸和芳香物质。