普洱茶越陈越香吗-茶礼仪网

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关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶以下三方面最有价值的核心内容：

时间的魅力

普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢?是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长。在其茶制品的包装上，常有这样的字眼，在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。

关于普洱茶的“越陈”，目前还没有一个科学定论。这主要据茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。因此，“越陈”这一时间概念，不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。

物质的转化

“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例(即表现出的香气)，新加工出的普洱茶(新生茶)其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。

这说明普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。

因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。

营养物质及药用价值

茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。

茶多酚不是药，只有被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。

普洱茶“越陈越香”概念，我们通过以上三方面的解读，不难得出：普洱茶，除了品饮属性外，同时兼具收藏价值和金融价值。当然，其重心还是在于其品饮价值。对于过度追求普洱茶(特别是具有一定年限的老茶)的茶友，还需理性的选择哈。建议如下：

1、不要盲目的追求“山头茶”

云南普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、普洱生茶、普洱熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱名词众多，对于普通收藏者来说，短时间内很难弄明白。加上茶区大小山头多如牛毛、知名山头量越少价高。即使是江湖老手有时也难免会被挨一刀。

2、不要盲目的追求“老”“古”

普洱茶虽说“越陈越香”，但在市场流通的老茶，存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”，并非老茶。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-02

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普洱茶如何存放？记住这三点让你存出好普洱！

普洱茶如何存放?很多品饮普洱茶的茶客们都选用陶缸，因为陶缸透气性较好且防异味窜入，

并且内中的温度稳定，湿度适中，很方便贮存。

同时，贮藏普洱茶忌用玻璃缸、塑料桶或金属容器，因为它们不是透气性差，就是内中有异味。

一、在此只见普洱建议您选择陶罐存放普洱茶，如果茶量比较多，

可用陶瓮或陶缸，陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放普洱茶。

缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。

每过3-5个月将所储之茶翻动一下，可达事半功倍的效果。

二、新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。

如果新茶存有较重的仓昧，可先将其置于空气中，待仓味后再鰭存。

无味或略有仓味的整简饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。

整筒无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹。

这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。

三、如有幸买到陈年老茶或古董级老茶，这种普洱茶已属于有气之茶，

收藏时不必再通风醒茶，放在包装盒中即可，想喝随时取饮，茶质，茶气并不见损。

还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏，如为整筒购买，

则包装的竹箬，纸张不要拆去，以护其气。

瓷罐呈半密封状态，能持续保持老茶香气与活性，

也有人为保护古董级老茶的茶气，将其用食用塑料薄膜包裹起来储放。

对于即将饮用的紧压茶，可先将其外包纸去除，

整片剥开，拆散，置于陶罐中以除仓味，这种做法被称为“回润”或“醒茶”，

时间视具体茶品而定，从一周到两个月不等。

醒好的茶还要用纸包好，置于陶罐中，以便随时取饮。

云南西双版纳勐海国艳茶厂，是一家有着深远历史传承，专注于普洱茶事业的专业化生产、经营厂家。本着诚信、务实、共赢的经营原则，用心做好“国艳”普洱茶，努力成长为基业长青的国家级茶叶企业。国艳茶厂创始人、国艳茶厂董事长董国艳，知名茶学专家、中国普洱茶十大知名企业家，曾担任勐海茶厂技术副厂长，毕业于云南农业大学茶学系，从事普洱茶研究16余年。先祖董桂是大理国文学学士、茶学家，曾得光绪亲题“望重成均”木匾。精湛茶叶调配技术，深厚中华民族文化，成就了高品质“国艳牌”普洱茶。企业本着“以人为本，以质量求生存，以诚信求发展”为基本指导原则，不断创新。提高整体竞争力，赢得消费者的信赖。我厂自创办以来，一直兢兢业业。我们一直把追求“专业、更专业”作为企业长远发展的战略任务。品质是我们的生命，专业铸就品质，没有最好，只有更好。

打造民族品牌，共创百年茶企，这是国艳茶厂肩负的企业使命，任重而道远。

国艳茶厂实力：

云南普洱茶传统工艺制作专家、中国茶道学会会员、著名茶叶工程师、调配师、云南农大本科茶学专业、从事普洱茶15余载、任过勐海茶厂技术副厂长的董国艳女士任厂长，精湛的茶叶调配技术和丰富的经验成就了“国艳”品牌高品质的产品。目前主要的品牌有“象树牌”和“国艳牌”。

常规产品主要有经典66、经典88、经典99、四个民族特色系列等普洱茶青饼和066、068、越陈越香等普洱茶熟饼。

根据云南普洱茶的地域生长特性，结合传统的普洱茶生产制作工艺特点，还不断推出具有云南西双版纳特色的民族篇、古树篇、茶山篇等各种饼、砖、沱型普洱茶系列产品。民族特色系列包括傣族的女儿贡饼、哈尼族的高山云雾饼、布朗族的有机生态饼、基诺族的龙帕乔木饼，此系列的普洱饼分别采用各民族主要居住地所种植的优质茶叶作原料，按该民族的独特处理工艺，结合普洱茶的传统工艺制作而成，具有其它普洱茶类所不具备的风味特色。

茶山系列主要有易武茶山、班章茶山、南糯茶山、布朗茶山、巴达茶山、蛮砖茶山、莽枝茶山、攸乐茶山等野生、乔木型生、熟茶，这些茶山均为普洱茶的优质原料供应地。优质的原料，精湛的制茶技术，加上我厂所有生产用水均取自攸乐茶山甘甜清澈的山泉水，成就了该厂优质的普洱茶产品。

国艳普洱企业文化：

是一家有着深远历史传承，专注于普洱茶事业的专业化生产经营厂家。国艳茶厂以诚信、务实、共赢为经营纲领，用心做好“国字号”普洱茶，努力成长为基业长青的国家级茶叶公司。

企业标志是企业形象的视觉符号。国艳的标志图案是一只具有浓厚的中国文化底蕴的凤，在金色的光芒中展翅飞翔。国艳茶厂在新的历史条件下，赋予“飞翔”新的涵义，它昭示着冉冉上升的企业发展势头，展示了飞向更加广阔而高远的世界的企业梦想。

国艳标志由红、黄两色组成，是典型的中国颜色；

字母“C”和“G”是“中国”的开头字母，代表着“国字号”普洱茶；

由版纳孔雀变身为中国凤，既对原标志有着形象的传承，又有着境界的升华。它寓意着品牌的提升，由地域性很强的版纳普洱茶向着形象鲜明、色彩艳丽的中国普洱茶提升；

标志自下而上由红色向黄色渐变，动感很强，又好似金黄、透亮的水珠，仿佛要飞溅出茶杯之外，表明国艳普洱茶口感纯正、陈化快、品味上佳、风味独特。

国艳普洱创始人：

国艳茶厂创始人、国艳茶厂董事长董国艳，是知名茶学专家、中国普洱茶十大知名企业家，曾任勐海茶厂技术副厂长，毕业于云南农业大学茶叶专业，从事普洱茶研究16余年。先祖董桂是大理国文学学士、茶学家，曾得到光绪亲题的“望重成均”的木匾。精湛的茶叶调配技术，深厚的中华民族文化，成就了高品质的国艳普洱茶。

董国艳的祖上董桂是大理国文学学士，当时著名的茶学专家。光绪乙酉年间，光绪亲题了一块“望重成均”的木匾，以奖彰他在茶学研究及推广方面做出的贡献。

除了对质量口感等方面的肯定外，天下爱茶人对董国艳做的茶，情有独钟的原因，恐怕还有因人及茶的一瓣心香；岁月如歌，人生如茶；董国艳的一瓣心香，使她的美丽不在茶外。

祖上就是书香门第的董国艳气度娴静温雅，她把一块厚重阔大的木匾从家乡大理搬到了她西双版纳勐养的国艳茶厂中，那木匾静静地横在一个满载茶品的茶架下，董国艳或者还没有找好悬挂它的地方，或者从没有想过把它挂起来，匾上“望重成均”四个大字如今金漆斑驳，不再显示当年辉煌显赫的意义，可这块光绪年间的木匾记录见证着大理董氏家族的兴衰沉浮，也记录见证着董国艳在大理度过的无忧的少女时光.

1991年09月至1995年7月期间，就读于云南农业大学园艺系茶学专业。学习茶叶相关理论知识，包括茶叶生产、加工、贸易及理化分析和经营管理等。

1995年9月分配到勐海茶厂：

1995年9月至1997年12月担任勐海茶厂审检科审评技术人员。

1997年12月至2001年1月担任审检科科长。

2001年1月至2002年6月担任副总经理，主管全厂茶叶质量管理及销售工作，之后辞去职务。

2002年7月至2003年12月，在云南六大茶山公司担任副总经理，主管质量工作。

2004年1月至今，在西双版纳勐养国艳茶厂担任厂长。管理整个生产、经营、行政、销售等全盘工作。