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荷叶新肺腑茶香忆清思

2019-04-06 访问量: 24 茶礼仪网

荷叶新肺腑 茶香忆清思

“荷香茯砖”在传统茯砖工艺的基础上,精选原料,又加入荷叶、决明子等多种天然植物,采取特殊工艺精制而成。它的主要识别方式是:茶砖表面及里面有银灰色小片,为荷叶干片。再以金花、香气、口感、汤色识别。有这样一副赞荷香茯砖的对联:

“荷香生逸趣,三杯过后浑如梦;

茶味醉心神,七碗饮来不羡仙”。

中医认为,荷叶性味甘、入脾、胃经,有清热解署、平肝降脂之功,适用于暑热烦渴,头目眩晕,面色红赤,高血压,高血脂等症。“生发元气,散瘀血,消水肿”,“清凉解署,止渴生津”,“开胃消食,止血固精”。

荷香茯砖内含多种人体所需营养物质,具有减肥和降脂降压的作用。新的荷香茯砖汤色淡黄明亮,有荷之清香,入口甘爽,有独特的回韵和力度。

盛暑之下,取中茶黑茶园荷香茯砖大饮不辍,五脏一新,涤烦宁心,不啻美事。

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普洱茶专业词汇科普一下

 

普洱茶专业词汇科普一下

 

喝普洱茶的时候,我们经常会听到很多老司机用来形容茶的词汇,比如“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等等。

 

今天茶茶就来科普一下,在喝普洱茶的时候,经常会被提到的6个形容词。学会了你就是老司机!

 

收敛性

 

简单来说,收敛性就是茶汤的「苦、涩」味在进入口腔后,被感知至消退的过程。

 

茶汤入口很苦(涩),之后口腔里依旧是苦涩味,这种茶叶就是苦涩到底的茶。

 

而苦后有回甘、有喉韵,这个被感知直至消退的过程就是收敛性,这种感觉在口腔中持续的长短,即是收敛性的好坏。

 

收敛性较强的茶:茶汤入口,苦(涩)味即被口腔感觉到,随即又迅速消退,回甘迅速;

 

收敛性较弱的茶:茶汤入口,苦(涩)味即被口腔感觉到,但是后续苦涩味消退缓慢或者一直都存在于口腔内。

 


喉韵

 

喉韵,就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除喉咙的干涸感。

 

因此喉韵一向最受茶友青睐,对于资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。

 

普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶。

 

也就是说,茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后,才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。

 

如果茶没有喉韵,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了。

 

所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后,会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。


汤感

 

一般来说,刚入门的茶友更注重香气滋味,而更进一步,就是讲汤感。

 

好茶是甘甜的、细腻的、持久的。当然还有许多其它的感觉,让人喝起来感觉很丰富,很舒服。

 

随着喝茶年限的增长,我们会对好茶的要求提高,而忽略一些当初看来是很不好接受的苦涩。

 

好茶始终顺滑,茶汤像自动流转于口腔,细细的、滑滑的,丰富的质感每一分子都给你留下深刻的、无形的印象。


挂杯

 

挂杯其实是来源于葡萄酒。

 

葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间,酒液流得越慢,挂杯时间越长,说明酒中糖分越高。

 

而在品茶时提到的挂杯,并非指茶汤挂在杯壁的时间。

 

而是茶香气留在杯壁上的时间,留香时间越持久浓郁,挂杯时间越长,说明茶越好。


生津

 

生津,指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。

 

口中生津可以解渴舒顺,滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时,往往感到口干舌燥,喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。

 

好茶饮后会有明显的生津效果,即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙。

 

品质越好,生津时间越为持久。倘若有幸品饮到好茶,你便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生,初接触此茶,多半是久久都难以忘怀。


回甘

 

回甘,顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,所谓苦尽甘来。

 

优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退。

 

但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强、或持久则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的。

 

 

 

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普洱茶专业词汇科普一下

 

 

普洱茶的仓储分为干仓、湿仓、港仓介绍

普洱茶的仓储分为干仓、湿仓、港仓介绍

 

 

普洱茶的干仓、湿仓、港仓

 

  关于普洱茶的仓储的问题,很多茶友还是不怎么明白。今天我们来聊一聊干仓、湿仓、港仓,以后大家购买普洱的时候就知道怎么回事。

 

湿仓 

 

  湿仓是一种加速普洱茶转化的捷径催熟法,将普洱茶放在一个潮湿又高温的环境里让其加快发酵,湿仓没有对温度和湿度进行科学的控制,所以出来的茶很多有比较浓重的仓味儿,存放不好的湿仓茶甚至会产生一些有害的物质,发现有霉变的茶是不能喝的。

 

港仓 

 

  港仓茶是近年来出现的一个叫法,也是最容易忽悠人的叫法,为啥这样说呢?一般的掌柜会解释港仓是放在香港仓储的茶,其实,说白了,港仓也是一种普洱茶的催熟方法(加速普洱生茶转化),只是比湿仓要技术含量高些,口感好,存放合理不会滋生有害菌。港仓其实也是一种湿仓,只是将温度湿度控制的很好,可以将生茶逐步一点一点催化,最后出厂是让人感觉新生茶转化成老茶的速度很快。同理,大马仓大多也都是一样。

 

  香港1970年代兴起了技术仓,取代了长时间的自然仓储。通过入仓及退仓的手段,使茶品经过五六年达到当地人习惯的口感,提前上市销售。香港这种做仓方法,是有严格操作步骤的技术活。但这种做仓方法,虽然加速了茶陈化进程,却对普洱茶的内质造成了无法弥补的伤害。同时,经过入仓的茶也会变得不那么干净。

 

  早期香港有刚入行的茶商因不懂入仓技术,就没有对茶品进行做仓处理,保留到现在反而成就了干仓XX青。也有人尝试瓦房仓储,防空洞仓储,海边仓储……云南还有人去元江仓储,以为在高温高湿的地方就会藏出好的普洱茶,但效果呢?之所以有五花八门的仓储,首要原因是没有理解仓储的核心要素。

 

普洱茶的仓储分为干仓、湿仓、港仓介绍

 

 

干仓  

 

  比较简单的理解就是自然存放的茶,不用任何手段,自然存放自然发酵的茶都可以叫干仓茶。但中国地大,各个地方气候条件不一样,所以即使是自然存放的同一款的茶,几年后转化的程度都会不一样。

 

  现在中国的普洱茶绝大多数集中在云南、广东、台湾、上海、北京等地区,其中广东、台湾气候湿润,常年温度较高,因此这里的普洱茶转化的速度会快很多,另一方面,云南、上海、北京地区常年温度平均较低,湿度也低,所以存放这里的普洱茶转化的会慢一些。

 

  按照经验,在有一张绵纸包装下的同一款普洱,放在北方地区或云南地区10年相当于放广州4年!为什么会有这样大的差异,主要就是温度+湿度。有化学常识的人都知道,发酵只有在一定温度和一定湿度的条件下才会发生,云南气温常年维持在一个较低的水平,北方地区夏天热,但一年也就只有3-4个月是夏天,其他时候温度也低,所以这里的普洱茶转化的相当慢。

 

  当然,影响普洱转化的条件也有其他,包括仓库环境、包装、所以说普洱茶是一个非常复杂的茶就是这个道理,但还是那句话,再好的茶也是要喝的,只要是自己感觉好的茶就是好茶,至于其他条件,根据个人情况有所选择吧!

 

未入仓茶

 

  定义相对于入仓茶,没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他药剂或物质,随自然四季变化,自然储存于人类可以长时间生活生存的空间,此为未入仓茶。

 

  未入仓生茶,汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……依年份与制程、品种不同而有所变化。共同特色与关键在于:汤色清亮,且泛油光。

 

  茶品即使存放于湿度稍高环境(如两广、福建、台湾一带),只要不经过刻意高湿、高温、不通风环境,不容易出现入仓茶锁喉感与仓味。

 

“果酸”是稍有年份未入仓生茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。

 

 

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普洱茶的仓储分为干仓、湿仓、港仓介绍

 

 

湖南黑茶的来历介绍

一提到黑茶,小编相信大多数人想到的都是湖南黑茶。为什么呢?因为湖南黑茶出名啊。可是湖南黑茶为什么会被如此多的人所了解?湖南黑茶的来历是什么样子的呢?小编相信大多数人对此还是存有很多疑虑的吧。那么小编今天的任务就是给你讲讲湖南黑茶的来历

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湖南黑茶的原产地是安化,它早是产于湖南的资江边的苞芷园里,然后转到资江岸的雅雀坪、黄沙坪和硒州等地。最后以江南作为集中的地方。湖南黑茶的品质就是以高家溪以及马家溪的最为著名了。过去的湖南黑茶都集中在安化这个地方生产,而现在的产区早已扩大到了桃江、沅江和汉寿、宁乡以及益阳和临湘等等地方。古代的黑毛茶的产量是14到15万担。而现在的黑毛茶的产量已经超过了50万担,这可比1950年,增涨了不止4倍。

湖南的黑毛茶会经过杀青和初揉和渥堆以及复揉还有干燥这五道工序而成。黑毛茶会分为4个等级,而高档的茶相对来说细嫩,低档茶就比较粗老。一级的茶条索是紧卷的且圆直,叶质很是娇嫩,色 泽相当黑润。二级茶是条索一般般紧,色泽黑褐一般般润。三级茶的条索不是很紧,就像泥鳅,色泽纯去竹叶青带紫油色和柳青色。

现在你知道湖南黑茶的来历了吗?湖南黑茶最初的产地其实不在湖南,但是由于各种原因各种因素,湖南黑茶现在产于湖南,并且受到广大茶客们的喜爱。湖南黑茶的保健功效也是想当不错的噢。