冲泡花茶的过程-茶礼仪网

花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。

花茶的品种很多，其中以茉莉花茶最为常见。下面以茉莉花茶的冲泡为例，将花茶的饮法说明如下。

泡饮花茶，有不少人喜欢先欣赏一下花茶的外形，通常取出冲泡一杯的花茶数量，摊于洁白的纸上，饮者先观察一下花茶的外形，干闻一下花茶的香气，以平添对花茶的情趣。

花茶的泡饮方法，以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。具体泡饮程序如下。

备具：一般品饮花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡茶胚是特别细嫩的花茶，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。

烫盏：就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。

置茶：用竹匙轻轻将花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

冲泡：向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

闻香：花茶经冲泡静置3分钟后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。

品饮：经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动1-2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮花茶有“一口为喝，三口为品”之说。

花茶一般可冲泡2—3次，接下去即使有茶味，也很难有花香之感了。

有用+10

赏

茶的泡制煮點毛泡茶法介绍

茶的泡制

煮茶法

　　直接將茶放在釜中熟煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然後開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫爲細小茶花，餑爲大花，皆爲茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續燒煮，茶與水進一步融合，波滾浪湧，稱爲三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

點茶法

　　此法即宋代鬥茶所用，茶人自吃亦用此法。這時不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。於是發明一種工具，稱爲“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵制，大部分用竹制，文人美其名曰“攪茶公子”。水沖放茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時水乳交融，浙起沫餑，潘潘然如堆雲積雪。茶的優劣，以餑沫出現是否快，水紋露出否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者爲上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠著不幹，自然稱爲“咬盞”。

毛茶法

　　即在茶中加入乾果，直接以熟水點泡，飲茶食果。茶人自製茶，自采果，別具佳趣。

點花茶法

　　爲明代朱權等所創。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開美景，又嗅花香、茶香。色、午味同時享用，美不勝收。

泡茶法

　　此法時清以至現代，爲民間廣泛使用，自然爲人熟知。不過，中國各地泡茶之法高精亦大有區別。由於現代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說，以發茶味，顯其色，不失其香爲要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝泡茶，發味快，而又避免渣葉入口，也是一種創造。飲休既是精神活動，也是物質活動。所以茶藝亦不可墨守成規，以爲只有繁器古法爲美。但無論如何變，總要不失茶的要義，即健康、友信、美韻。因此，只要在健康思想的指導下，作些改進是應該的。當代生活節律不斷變化，飲茶之法也該越變越合理。法簡易行，但過簡通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大衆化，但對現代工業社會過於緊張的生活，卻是種很好的調節。所以，發掘古代茶藝，使再現異彩，也是極重要的工作。據說福州茶藝館已恢復鬥茶法，使沫餑、重華再觀，實在是一雅舉。談飲法，不僅講如何烹製茶湯，還要講如何“分茶”。唐代以釜煮茶湯，湯熟後以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分時沫餑要均。宋代用點茶法，可以一碗一碗的點；也可以用大湯缽，大茶筅，一次點就，然後分茶，分茶準則同于唐代。明清以後，直接沖泡爲多，壺成爲得要茶肯。自泡自吃的小壺固然不光，但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺。所以，這種壺叫作“茶娘式”，而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒，民間稱爲“關公跑城”。技術稍差難以環注的也要巡杯，但需一點一提，也是幾次才均勻茶湯於各碗，引謂“韓信點兵”。

来源：博客

清体瘦身花草茶流行DIY法[图]

　　Office里正在流行“茶流感”：桌面上添把小茶壶，抽屉里塞满各色茶料和零食；一旦空气中飘来花草的香气，于是宣告谁也无法阻挡的下午茶时间到了；谈资，便是永远也记不住的茶配方……在这样的氛围中，美容、瘦身、保健、养生，一切美疗皆有可能。字串1

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　　流行1：菊普茶

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　　菊花+普洱，是当下OL们必备的茶品。菊普茶能帮助消化、消除油脂，还有养肝明目，促进血液循环之作用，字串8

　　普洱茶，茶聊谈资中最基本也是最热门的一个话题，我们不可不知它的“潮流动向”。据说在上世纪50年代时，喝普洱茶开始在香港的茶楼兴起，后波及到台湾；上世纪90年代中期，由台湾茶人带动，有钱有闲的人开始热衷于品饮、收藏普洱茶，茶保健的理念席卷亚太；在眼下，第三波高峰正劲，不仅在香港、台湾已成风气，并以广州、上海为中心带动珠三角、长三角，普洱茶流行风正向全国推进。刚刚举行的文博会上普洱茶展位遍布会场，充分证明了品饮普洱茶是多么风行的一种潮流了。字串2

　　说到普洱的好处，可以与绿茶比较一下。有喝茶习惯的人都知道，绿茶性寒，经常饮用身体受不了，而普洱茶则温性暖胃，不伤身。喝普洱讲究的是喝陈年茶，因为新鲜普洱属寒性，多饮则伤胃、失眠。而陈年茶却有温性、暖胃、安神、补气的特性。陈年普洱外观呈枣红色，闻起来有陈香，冲泡后颜色较深。字串7

　　茶配方字串6

　　菊普“羽西茶” 字串5

　　靳羽西女士自创的一种“羽西茶”，就是以菊花和普洱做主料配制的。随着她的《魅力自造》广泛流传，成为养颜圣品。羽西说：“这是一道健康茶，只要你喜欢，可以经常喝。喝得越多就越健康！” 字串6

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　　配方：普洱茶+白菊花+甘草+枸杞+人参粉。将以上原料煮15分钟，然后倒在茶壶里就行了，冷热饮皆可。字串9

　　口感：清香中有点甜。字串5

　　功效：普洱茶可促消化，菊花可以清除体内垃圾，甘草增加了甜味，又可以提神，而人参粉可以强健体力。字串2

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