普洱茶饼保存时间多久？为什么茶饼变松了？-茶礼仪网

普洱茶饼保存时间多久？为什么茶饼变松了？普洱茶常规形态都是饼茶，而饼茶又分为铁饼和泡饼之分，也就是机器压制(铁饼)和手工压制(泡饼)，前者普通相对较紧，后者相对松。但实践运用中机器压制也能够调理降低压力，手工石模压制也能够由于定型时间和压制力度而改动松紧度。所以主要看压制时的力度与定型时间，而不是压制方式。还有一点不论是机器压制还是手工压制，和普洱茶的质量没有关系。

普洱茶饼保存时间多久？为什么茶饼变松了？

铁饼，是采用特殊办法压制的七子饼，饼型扁平，压的十分紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较普通的茶饼更坚硬，不易撬，但能够很好的坚持香气。

泡饼，普通状况下是常规的七子饼，运用布袋加以成型，传统石磨压制而成。泡饼外表微突，反面有一个小窝，条索明晰，饼型较松，易撬开。

紧压茶的优势在于它毕竟经过了一个散茶所不曾阅历的加温加湿加压的过程，其与散茶的转化方向会有所区别。比方散茶茶质在存储过程中的逸散损失会大于紧压茶，散茶的香气就会不好像样原料同等年份的紧压茶。

茶叶压制成铁饼后，茶与茶之间的空间就会变得很紧凑。这时，茶与空气的接触面积就十分的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等要素关于茶饼的影响自然也就不会太大。茶中的微生物可以更好的保管下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就迟缓了很多，茶质就能更好的保管。

有的茶饼消费之初就是为了长期坚持，所以在压制的时分会相对松一点，这样便于茶叶的后期发酵。由于茶叶的内在茶多酚等发酵因子，经过几年时间，会让茶饼疏松，发涨。

所以，有一定年份的茶饼，正常状况下，茶饼周边的饼型普通会有所零落，会存在不完好的现象。这是正常的，只需茶饼没有发霉，没有蜕变，都是能够正常饮用的。

但是我们也要留意，假如一个饼，周边都很紧实，然后卖茶老板又通知你，这个饼只有几年的历史，那么你反而要留意了，当心受骗上当。

有用+10

赏

普洱茶和喜洲商帮的故事

　　有一次，他家雇用马帮从顺宁驮茶到昆明的分号。马帮千辛万苦走到昆明西郊碧鸡关时，却遇到了一场突如其来的暴雨，马锅头吩咐赶马人给茶叶盖油布时，有的茶叶已经被大雨淋湿了。

因为茶业贸易，洱海边的一个小镇留下了商战沉浮的无数故事—云南省是世界茶树的原产地，地球上大约有23属380多种茶树，云南就拥有15属260多种。最早记述云南茶叶的产地和饮用方法的书籍，是唐代樊绰著的《蛮书》：“茶，出银生城界诸山，散收，无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这大约就是如今白族“三道茶”的起源了。
　　云南是中国主要的产茶省份，1937年云南茶叶产量就达到19.6万担。云南茶很早就被销售到省外，甚至出口到了国外。《红楼梦》第六十三回里，有贾宝玉饮“女儿红”的描述；俄国名著《战争与和平》，也有喝中国普洱茶的细节。由于云南的茶叶知名度极高，畅销国内外，也就养活、造就了大批做茶叶生意的商人。如百年前大理喜洲商帮的崛起，就与云南盛产茶叶有关。
　　那时，小小的一个喜洲，竟然形成了几个号称“四大家”、“八中家”、“十二小家”的商人群体。而这些大大小小的商人，绝大多数都是以经营茶叶生意和兼营茶叶生意而起家的。
　　被称为喜洲“四大家族”之首的严镇圭，他在光绪二十九年(1903年)与江西商人彭永昌、北城商人杨鸿春合资纹银一万多两，创立了“永昌祥”商号。永昌祥创业初期，主要从事往顺宁(今凤庆、临沧、云县等地)、普洱等地买来上等的青毛茶，将它运到下关，然后在下关的茶厂里经过筛、拣、蒸、压制和干燥等工序制作成形状似碗，下面有一内凹圆窝，外径约80毫米，高45毫米的紧压茶。这种茶颜色澄亮、香气馥郁、滋味醇厚，既能解渴提神，又能帮助消化，在四川、西藏等省区特别畅销。后来，四川省便有“沱江水，云南茶，香高味醇品质佳”的佳话流传。再后来，四川人干脆把云南的这种紧压茶称为“沱茶”，于是云南沱茶也就因此而得名了。永昌祥经营沱茶在商界站稳脚跟后，又不断增加新的品种，不久便成为了一个经营茶叶、生丝、布匹、洋杂、山货、药材、烟草等土特产的大商号。永昌祥除原有的下关老号外，又在大理、昆明、丽江、维西和四川的叙府等地建立了新的庄号。以后又把生意做到了国外，开辟了以缅甸为中心的东南亚市场。
　　1914年，永昌祥的三家“平头伙计”协议分伙，永昌祥便成为了严镇圭和他的儿子严燮成独资经营的一个大商号。1924年以后，严燮成利用永昌祥生产的云南沱茶在四川、西藏等地享有很高声誉的优势，又沿长江东下，向宜昌、汉口、上海等地扩展市场，并为外销东南亚和英、美等国做准备。那时，云南的许多商家见沱茶厚利可图，纷纷投资经营沱茶，下关成为了众商家角逐沱茶的一个大战场。永昌祥经营沱茶时间长、经验多、质量好、牌子硬。但为确保竞争的胜利，严燮成又增加了投资，加强了管理，改进了生产工艺，进一步提高了沱茶的质量，并以独特的赊销方式吸引采购和销售严家沱茶的茶商和茶庄。竞争结果，许多生产和销售沱茶的厂商纷纷败下阵来。在竞争中获胜的严家父子也就成为了喜洲商帮的一面旗帜和云南赫赫有名的大商人。1942年，严燮成被商界选举为昆明市商会第五届主席。
　　严家当时在云南富有到什么程度，现在已不容易推测了。但只要你到喜洲见识见识严家建造于上世纪20年代的严家大院，也就可以窥一豹而见全斑了。严家大院位于喜洲镇中心四方街的南侧，占地约2500平方米，建筑面积2000多平方米。大院的内部由两院自北而南的“三坊一照壁”和两院“四合五天井”组成。四个大院落相通，以“六和同春”和“走马转角楼”连成一个整体。大院的南面还有一个小花园，花园内建有一幢三层楼的小洋房。整座严家大院雕刻精美、装饰华丽，如今仍呈现出一派富丽堂皇的景象。
　　喜洲“四大家族”中的董澄农开设有“锡庆祥”商号。他从个旧锡矿的废渣里发现含钨70％的钨砂，后来便经营钨砂出口的生意，又创办“大成实业公司”，成为一个比严家更富有的巨商。他在喜洲建造的董家大院也比严家大院气势更恢宏，装饰更华美。他创业的初期也经营过沱茶生意。
　　喜洲商帮无论是经营茶叶生意还是其他生意，都非常注重信誉，讲信誉成为喜洲商帮成功的秘诀之一。如喜洲四大家族之一的尹莘举，他家开的商号叫“复春和”。尹莘举的儿子尹辅成、尹烈成、尹嘉成、尹良成继承了他的事业后，也严格遵守他留下的商业信条，非常注重信誉。有一次，他家雇用马帮从顺宁驮茶到昆明的分号。马帮千辛万苦走到昆明西郊碧鸡关时，却遇到了一场突如其来的暴雨，马锅头吩咐赶马人给茶叶盖油布时，有的茶叶已经被大雨淋湿了。马锅头担心要赔偿损失，便把淋湿的茶叶在碧鸡关晒干后再混进好的茶叶里交货。由于这批茶叶数量太多，验收的人并没有发现茶叶有什么问题。过了几天，“复春和”昆明分号经理尹嘉成发现这批茶叶中混有变质的茶叶，而此时，有的茶叶已经批发出去了。为维护“复春和”的信誉，尹嘉成马上通知客户，主动向客户赔偿损失。一时间，“复春和”商号在云南的声誉进一步大增。（张佐）

普洱茶是怎么成为清宫贡茶的？该怎么喝？

普洱茶是我国名茶，更是家喻户晓的茶叶，普洱茶具有美容养颜，减肥降脂，降三高等等作用，都是给身体带来很多好处，那么今天给大家讲讲普洱茶是怎么成为清宫贡茶的?一起来看看吧~

普洱茶是怎么成为清宫贡茶的？该怎么喝？

普洱茶是怎么成为清宫贡茶的?

1.普洱茶名的出现

云南南部的茶叶，唐宋以来销往西藏。以后历代皇朝常用云南普洱茶同土番交换马匹，是“茶马贸易”的茶叶。茶叶有了稳定的销路，需求增多，便促进茶叶生产的发展，逐渐形成云南南部历史上著名的六大茶山(在今西双版纳境内)，声誉远播。

明末始见普洱茶名记载，公元1644年清朝建立，1659年顾治16年，清朝的统治势力到达云南。雍正皇帝指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督，1726年雍正4年，鄂尔泰在云南少数民族地区推行"改土归流"的统治政策(废土司、设官府、置流官、驻军队，加强行政统治)，1729年雍正7年设置“普洱府”治，1735年雍正13年在府属的思茅镇设立行政组织的“思茅厅”(辖区包括今之西双版纳)。

2.普洱茶成为清宫贡茶

思茅的普洱成为六大茶山茶叶的购销集散中心，集市贸易相当繁荣。清朝为控制普洱茶的购销权，鄂尔泰总督于雍正7年在思茅设立官办的茶叶总店，指派“通判”官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖的土政策，不许私相买卖，独笼其利，剥削山民，同时推行岁进上用茶芽制,选取最好的普洱茶进贡北京，以图博得皇上欢心。

普洱茶是怎么成为清宫贡茶的？该怎么喝？

3.清宫赏识普洱茶的原因

云南普洱茶进入清官，经过同各地贡茶比较，茶味与茶性都不同于小叶种茶，深得帝王家青睐，视为罕见名茶。究其原因，在于深山老林原始大茶树的大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功力最强，并有治病、保健的作用。

普洱茶的特性，明、清时代人士早有体验，并有多种文字记载，明末学者方以智认为“普洱茶蒸之成团”、“最能化物”;清人赵学敏《本草纲目拾遗》以药性观点记载说，普洱茶“味苦性刻，解油腻牛羊毒”，“苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”，“消食化痰。清胃生津，功力尤大”。这种茶性非常适合清宫贵族们的需要。

世所咸知，清朝满族祖先本是中国东北地区的游猎民族，肉食为主，进入北京成为帝王统治者后，养尊处优，饮食珍馐无所不极，需要一种消化功力大的茶叶饮料。而普洱茶正具这种特性，于是普洱茶、女儿茶、普洱茶膏，深得帝王、后妃、吃皇粮的贵族们特别赏识，宫中以饮普洱茶为时尚，有用于泡饮，有用于熬煮奶茶，尤其每年冬季北方气候干燥，例须多饮普洱茶。

上有所好，下必效焉。于是云南普洱茶在清代北京名声大振，社会咸闻。乾隆年间，文人曹雪芹有所闻知，便在其描写贵族生活的《红楼梦》一书的63回“寿怡红群芳开夜宴”一节中写出贾宝王喝普洱茶、女儿茶助消化的文艺反映。

清宫品重普洱茶的风尚传到贡茶产地云南，故有“普(洱)茶名重天下”之说和“普洱茶名遍天下，味最酽，京师(指北京)尤重之”的记载，都反映了清代当时的实际情况。

清宫权贵们爱饮普饵茶的风尚，代代相传，直到晚清时期宫中仍然如此.清亡后，一些出宫的太监、宫女们所述宫中见闻中也有反映。例如曾经伺候慈禧太后日常生活八年之久的宫女说：“老太后(慈禧)进屋生在条山炕的东边.敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又刚吃完油腻，所以要喝普洱茶，图它又暖胃能解油腻”云云。

4思茅是采办清宫贡茶的地方

清朝皇家饮用的贡茶沿用明制，规定“岁进茶芽。顺治初，系户部职掌，七年，改属礼部”，1650年“顺治七年，礼部照会产茶各省布政司，每年‘谷雨’后十日起解，定限日期到部，延缓者参处”。

而云南普洱茶何年始贡、岁贡多少有待考证，至迟在1726年雍正4年，鄂尔泰推行"改土归流"时期应已岁贡。734年雍正12年三月的官方文告《禁压买官茶告谕》中有“每年应办贡茶，系动公件银两，发交思茅通判承领办达”等语，可知那时已每年进贡清宫普洱茶，是在思茅采办的。

5.普洱茶如何进贡

在道光初年，阮福《普洱茶记》中对贡茶记载得更清楚：“检(阅)贡茶案册，知每年进贡之茶例于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶，缎匣、木箱等费。

其茶在思茅本地收取鲜茶时，须以三四斤鲜茶方能折成一斤干茶，每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知(官名)领银承办”。就是普洱贡茶分团茶，散茶和茶膏三种八个花色，由当地官员办送清官。

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