不同温度湿度环境下普洱存储之差异-茶礼仪网

高温及雨水天气到来后，全国大局部地域都进入高温桑拿天，恰逢雨量持续增加，这对家里储存普洱的茶友朋友来说真实是一种考验。事实上，普洱茶生茶类储存条件并不严苛，援用一位网友形容最为贴切“只需人可以长时间生活的中央，就合适普洱茶储存”。

不同温度湿度环境下普洱存储之差异

普通而言，决议普洱茶陈化情况主要有四个重要条件：温度、湿度、通风、无杂味；而次要条件为重压与翻仓。以下是整理了普洱在高温高湿、高温低湿、低温高湿以及低温低湿四种状况下普洱茶的转化状况，希望大家在存储本人的茶时，做到对症下药：

1. 高温高湿

所谓高温高湿意指茶品长时间储存于摄氏30度以上、相对湿度85%以上，以至高达100%的不通风环境。此种状况较多呈现在长江以南以及沿海地域。经过比照能够发现，普洱生茶在此环境白霜生长快速、由外而内，时间过久会招致茶品快速熟化、香气降落、口感疾速软化转甜，但完整丧失普洱茶应有的茶质茶性。汤色黑红不清亮，若过度熟化则叶底呈现黑硬现象，口感虽甜却无质感。

不同温度湿度环境下普洱存储之差异

熟茶类假如经过高温高湿，在短时间内很容易产生坊间所谓的熟茶樟香；假如再经过恰当往复的出入仓，茶菁呈现木质化现象，就会有所谓的蔘香呈现。
不同温度湿度环境下普洱存储之差别

2. 高温低湿

所谓高温低湿意指茶品长时间储存于摄氏30度以上、相对湿度却在80%以下的环境。假如重生普洱茶品贮存在此过久，茶品易产生入口不快之酸化现象，假如加上不通风则酸化现象更明显。

不同温度湿度环境下普洱存储之差异

这种状况北方茶友要在夏天多留意。此类高温低湿的通风环境，普通茶商用来快速退仓，能让仓味与白霜疾速消逝。但假如经历缺乏，虽仓味消逝，然白霜犹存且呈现茶菁黑而不亮的现象，口感犹如熟茶普通。

3. 低温高湿

所谓低温高湿意指茶品长时间储存于摄氏26度以下、相对湿度却在85%以上，以至抵达100%的不通风环境。此类环境以早期香港仓为代表，现今仍有一些茶仓以此法贮存。

另外有茶友想把普洱存储在冰箱，事实上传统冰箱内湿度本就过大，又不通风，且茶叶自身容易吸附异味，此法万万不可取。

4. 低温低湿

所谓低温低湿意指茶品长时间储存于摄氏26度以下、相对湿度80%以下，但不通风的环境。目前许多茶仓所运用的办法，固然所消耗时间较长，但此法较能坚持茶性，稍控制得当不容易产生熟化或劣变现象。

不同温度湿度环境下普洱存储之差异

5. 通风

通风度也是影响茶品的一个关键要素。存茶需求通风，这个是传播很广的误解。主要缘由是通风性差，将招致茶品从内部产生霉菌，当年普洱茶刚兴起时南方湿仓茶用通风防止发霉，因而才会强调通风。

目前普洱茶工艺已有改动，如过度通风，会带来普洱茶内含物质的大量流失，特别是芳香类物质会疾速减少，形成质量显著降落。

有条件的茶友多会选用紫砂、紫陶茶缸、茶罐来存茶，假如你是个新手，存茶量又不大的话，那就简单的用纸箱包装即可，这也同时防止了异味和光照。

关于空气湿度大的地域，存茶反而应防止过度通风，特别梅雨时节要留意防潮。

有用+10

赏

普洱茶，“根植于斯，声名于外”

　　如果有机会去宁洱旅游，有幸到访原清代普洱府衙驻地，你会看到大门牌匾上书遒劲有力的四个字——“根植于斯”。这是一段普洱茶从原乡普洱府走向世界的沧桑历史。

　　壹

　　“先有普洱山，后有普洱茶”

　　普洱山普洱茶

　　天赐茶字

　　宁洱人常说，先有普洱山，后有普洱茶。普洱山属于典型的喀斯特地貌，也叫天壁山，岩石陡峭，拔地而起，山势如壁，耸入云天。在山壁的“心脏”位置，有一片呈倒三角的裸露岩体，岩体中部生长有灌木。远望这些灌木，神似草体“茶”字。城中长者讲述，这个“茶”字来源已久，吕洞宾吕祖为保佑普洱茶兴盛、声名远扬，用桃木剑留下的真迹。

　　传说归传说。但据《元江府志》记载，普洱山历史上的确是出产普洱贡茶的名山。因为所产茶性温和醇厚，不同于其他地方所产茶叶，所以特地赐名普洱茶，方便道府官员进贡使用，所以普洱山所产普洱茶成为“众茶之冠”，也是所谓“先有普洱山，后有普洱茶”民谚的来源。

　　贰

　　普洱府与普洱贡茶

　　普洱茶入贡历史

　　朝贡始于周

　　在中国历史上，茶叶作为贡品最早始于商周交替时期（东晋《华阳国志·巴志》）。当时西南地区的濮人（现普洱市一带最早原住民），曾将茶叶作为贡品进献给周武王。从两汉开始，直到随后的三国、晋、隋、唐、宋等朝代，正史中都能看到普洱茶进宫入贡的身影。明清时期更是达到最高峰。

　　普洱茶入贡历史

　　名满天下自明清

　　明、清以来，普洱茶开始由普通的“银生茶”转变成为皇室贡茶，享誉京华，名满天下。为满足皇室对普洱茶的喜爱与需求，清雍正七年（1729年），朝廷在今宁洱县城设置了普洱府，建立了流官体制，加强了对所属一县三厅一司（按照今天的行政区划，辖地主要包括普洱市、西双版纳州全境及临沧市部分地区）的管理。云贵总督鄂尔泰推行岁进（上用）茶芽制，选取最好的普洱茶进贡北京，普洱茶正式入册上贡朝廷御用。清雍正七年八月初六（即公元1729年9月28日），云南巡抚沈廷正的宫中进单上，清晰地记录着：大普洱茶两箱，中普洱茶两箱，普洱大茶100个。

　　此后两百多年里，普洱茶的身价一路飙升，并且成为王公贵族争相追捧的茶中至尊。乾隆初年，清廷对普洱茶进行调查，对私商经营茶叶做了改动，在普洱府专门设立茶局，专门办理茶引发放、税银征税和贡茶的例银发放、贡茶押运监督等相关事务。

　　清贡龙团

　　龙团取意

　　至乾隆五十二年（1787年），清廷又将普洱贡茶进行团茶、锡瓶装蕊茶和芽茶、缎锦木匣装茶膏等进一步花色种类的细分，每年备贡的花色品种5斤重团茶，3斤重团茶，1斤重团茶，4两重团茶，1两5钱重团茶，又瓶装芽茶，茶蕊，匣盛茶膏，共八色，史称“八色”贡茶，数量666666斤，取意味六六大顺之意。

　　普洱外交

　　贺寿回礼

　　乾隆57年（1792年），英国国王派以马歇尔尼勋爵为首的觐见团一行95人前来祝贺乾隆帝80大寿。作为节礼，乾隆帝3次回馈乔治三世礼物。其中普洱茶共计88团、普洱茶膏共计14盒。

　　宫廷珍藏普洱

　　故宫珍藏

　　有清一代，普洱府因普洱茶而设立，而普洱茶也因为普洱府的设立与运作，更为快速地离开故土，走向四方。云南官员全年进贡的普洱茶曾经多达84万斤。如今，在北京故宫博物院的地库里，仍然保存着为数不少的普洱茶，还有几箱从未启封，木箱上面“光绪二十年御封”的字样依然完整醒目。

　　叁

　　根植于斯，声名于外

　　新中国的马帮进京

　　云南普洱瑞贡京城

　　2005年，“马帮进京”成了当年最热门的新闻。一支打着“云南普洱·瑞贡京城”旗号的马队，从云南出发，历经5个多月，行程8000多公里，途经滇、川、陕、山、豫等神州大地，终于抵达北京。这支由120匹马、43名赶马人、20多名管理和后勤人员组成的普洱茶马队，从5月1日出发，10月10日抵达，历经艰辛，终于完成当年马帮进京的道路。人们在惊叹的同时，也重新将目光投向了这个叫做普洱的边城，重新唤醒对这普洱茶——有滋有味叶片的家乡的记忆。

　　回归胞衣之地

　　普洱不忘历史

　　2007年，古老边地向祖国心脏发出的信息终于得到回应。故宫博物院珍藏的百年普洱贡茶由60多人和6辆车组成的“盛迎”队伍，从北京辗转全国多个地方，最终抵达家乡普洱。同年，云南省思茅市正式更名为普洱市，不忘历史，不忘初心。

　　今天的宁洱小城还是那么平静，但昔日的普洱府衙却没有忘记对普洱茶故乡的承诺、责任与担当，云南普洱茶集团接过历史的重担，继往开来，不负初心。凝望宁洱古城，站在曾经茶马古道的源头，站在普洱茶的故乡，体味着小小茶叶的故事和乡情，新一代茶人，必将沿着茶马古道曾经写就的传奇，带着这些具有传奇色彩的叶子，走的更远。这可能正是“根植于斯，声名于外”这句铭言的题中之义了。

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　　本文所引用资料来源：《古道叙茶马》

人工智能时代能给普洱茶带来什么？普洱茶会更好卖吗？

以前在电脑里下五子棋，输多赢少，于是末了总会恨恨地骂自己一声“笨死了”。没过几年，这个时代最聪明的大脑，就开始被AI（人工智能）给打败了。

如果说一年前李世石1：4输给AlphaGo多少带有几分侥幸，那么又修行了一年后，AlphaGo在2017年5月下旬的“人机大战2.0版”中，再没给人类任何机会，以3：0干净利索地赢下世界排名第一的天才围棋手柯洁。赛前聂卫平曾断言，这版AlphaGo有二十段水平，人机之间的悬殊已经失去对抗的意义。

近年来AI正以令人惊骇的速度，快速攻克各种单一技能。从国际象棋、智力竞答、无人驾驶、语音识别、同声翻译，乃至一度被认为10年内不可能被攻克的围棋，都被AI先后拿下。或许你认为这一切与日常生活没多大关系，其实AI早就潜入到生活中，帮你美图，为你导航，给你推荐图书……但这只是AI的开始，远非它的全部。用不了几年就会发现，不用考驾照也能“开车”了，不用学外语也可以游遍天下了。甚至你在AI面前是透明的，它比谁都了解你，包括你自己。

人工智能时代能给普洱茶带来什么？普洱茶会更好卖吗？

AI时代会给普洱茶产业带来什么呢？可以肯定的是，会有更多的人有更多的时间来喝茶。马云在前不久预言说未来三五十年，大部分工作会被AI所替代，人类每天只需要工作四个小时、每周工作三天就够了。剩下的大把时间，都是用来玩乐休闲、修身养性的，普洱茶必将从中受益匪浅。

当然，如果只是如此简单地理解AI时代对普洱茶的影响，未免太浅薄。互联网+和大数据是近几年的热词，但就许多茶企而言，目前除部分电商外连互联网+都算不上，更不用说什么大数据。

6月中在东莞采访时，一位茶企负责人问到《普洱》杂志的发行量和官微、公众号的粉丝数。当我颇有些得意地报出一串漂亮的数字时，他有些期待地问，有没有读者、粉丝的地域分布、年龄层次、消费水平、茶品偏好等分析数据？

人工智能时代能给普洱茶带来什么？普洱茶会更好卖吗？

没有大数据，没有云计算，大脑也连不上互联网，面对这样的问题我只好选择实诚。相信我们杂志遇到的这一问题，也正是诸多茶企亟待解决的难题。

作为前沿技术的AI，一名码字民工显然谈不了什么解决方案，不过我们至少可以开一下脑洞，看看基于互联网、大数据、云计算，并且拥有神经网络能不断学习的AI，会给普洱茶行业带来什么样的改变。

首先可以精准分析、掌握每位客户的消费水平、习惯和行为，甚至可以推测上次买的什么茶还剩多少，帮助企业实现精准营销；其次从拼配、加工到仓储，学习并掌握了香气、口感、生津、回甘等理化数据的AI，可以帮我们保持单一产品的标准化和稳定性；三是当一位茶客走进店里时，AI大数据、云计算感知茶客的身体状况、饮茶偏好，推荐该给他泡什么茶，浓一点还是淡一点，甚至不用你动手就已把茶给泡好了……这些都还是浅层的，AI甚至可以结合企业特点、市场需求，帮企业做出产品开发规划，构建市场营销模型。而对消费者来说，最大的好处是再不用怕被忽悠了，因为一切都逃不过AI的眼睛。

最后我想说的是，那时你们的普洱茶会更好卖，而我却要失业了，因为最先直面AI挑战的职业中就有记者。写稿机器人已在实验室里苦练内功，虽然现在的水平比小学生好不了多少，但相信终有一天AI会写得比我更好。（本文来源：普洱杂志，

资讯：普洱茶居全国农产品公用品牌价值百强榜第四

自2009年起，浙江大学中国农村发展研究院中国农业品牌研究中心联合多方机构开展公益性课题——“中国农产品区域公用品牌价值评估”研究，截至目前，已连续开展了七年。在最新一期的品牌价值评估排行榜中，茶叶品牌共占据了百强席位当中的25席，其中安溪铁观音、西湖龙井、信阳毛尖、普洱茶四个品牌跻身百强榜前十，茶叶类品牌也被评估为收益最为突出品牌。

“要实现农业供给侧的改革，在很大程度上有赖于农业的品牌化发展。农产品区域公用品牌作为农产品品牌中的重要类型，在区域经济带动、地方文脉挖掘、区域形象提升、农民收入提高等方面有着较大的作用，这也要求农产品区域公用品牌的建设者需要进一步探求科学、健康的品牌战略及其发展路径。”26日，在国家级宁乡经济技术开发区召开的中国农业家年会上，中国浙江大学CARD农业品牌研究中心主任胡晓云对2015中国区域农产品品牌价值榜发布及解读。

榨菜和苹果价值榜首、榜眼

2月24日至26日，2016中国食业家/农业家/商业家年会在国家级宁乡经济技术开发区举行。来自食品、农业行业的企业家等1000多人参加了本次年会。三大年会的主题是“创变、融合、重构”，会议从宏观经济、食品行业发展、农业产业发展、投融资等角度解析中国经济的发展现状、未来走向以及应对之策。

本次有效评估的378个品牌，其品牌总价值超过了5000亿元，平均品牌价值为13.47亿元。涪陵榨菜、烟台苹果等14个品牌的品牌价值达到了50亿元以上。其中，涪陵榨菜和烟台苹果的品牌价值超过了100亿，分别为138.78亿元和105.86亿元，分获本次评估价值榜的榜首、榜眼。

茶叶类品牌收益最为突出

截取300个连续参与了2014、2015两个年度价值评估的品牌数据可见，2014年，该300个品牌的总价值为4039.20亿元，平均品牌价值为13.46亿元；2015年，300个品牌总价值为4453.79亿元，平均品牌价值上升为14.84亿元。2015年度该300个品牌的总价值比上一年度增加了414.59亿元，涨幅达到了10.26%，比同期国内生产总值6.70%的增长速度，高出了3.56个百分点。这表明，2015年，我国农产品区域公用品牌的品牌化程度得到了较大的提升。

胡晓云介绍到，在有效评估的378个品牌中，水产类品牌平均品牌收益最高，达到了1.13亿元；蔬菜类品牌的平均品牌收益为1.04亿元，位居第二；果品类品牌以0.90亿元的品牌收益排位第三。所有参评品牌类别中，品牌收益最低的，是中药材类品牌，仅为0.51亿元。

根据单位品牌收益的大小（即每销售1公斤产品所获得的品牌收益比较各品类的品牌溢价能力）比较，茶叶类品牌的单位品牌收益最高，为99.84元/公斤；其次，中药材类品牌，33.52元/公斤；平均品牌收益最高的水产类品牌，其单位品牌收益为8.83元/公斤；果品类品牌的单位品牌收益排在最后，为1.91元/公斤。这表明，虽然茶叶类品牌的整体品牌收益不突出，但其单位品牌收益远超过其他各类品牌，其品牌效应也更为明显。果品类的单位品牌收益过低。