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其他茶近日，国家知识产权局下发《关于确定2015年度国家知识产权示范企业和优势企业的通知》（国知发管函字［2015］212号），确定中粮集团有限公司等58家企业为2015年度国家知识产权示范企业，首钢总公司等609家企业为2015年度国家知识产权优势企业，期限自2015年12月至2018年11月。广西壮族自治区梧州茶厂榜上有名，荣获国家知识产权优势企业称号。这是该厂自2013年11月被确定为“广西壮族自治区知识产权优势培育企业”以来的新突破，也是迄今为止广西茶行业唯一的国家知识产权优势企业。
近年来，梧州茶厂加大科技创新和产品创新的力度，加强知识产权战略管理和实施，以创新驱动提高核心竞争力，形成了一支具有开拓精神的研发团队。2011年以来，企业成功探索了六堡茶发金花关键控制技术、六堡茶发酵工艺自动控制技术、槟榔香六堡茶制作技术，研究成果“六堡茶干式陈化仓”、“蒸茶装置”等7项技术成果获得国家发明专利，“茶叶筛分生产线”等6项技术成果获得实用新型专利，“普天同庆”、“红色经典”等5项设计成果获外观设计专利，还有一批专利正在申报中；自主成果“六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究”荣获梧州市科技进步一等奖，合作成果“六堡茶发酵工艺自动控制技术研究”荣获广西科技进步三等奖，实现了传统工艺和现代科技创新的完美结合。企业还荣获“广西创新型试点企业”、“自治区级企业技术中心”、“高新技术企业”、“中国茶叶学会茶叶科技示范基地”等称号，保证了企业在技术创新方面的领先地位，为“三鹤”六堡茶提质增效升级提供有力支撑。（何志强）
六堡茶：梧州市六堡茶农家茶协会副会长石靖玉谈“踏遍深山觅香茶
六堡茶：梧州市六堡茶农家茶协会副会长石靖玉谈“踏遍深山觅香茶”
石靖玉：
传统加工工艺茶（老茶婆）金奖获得者
梧州市六堡茶农家茶协会副会长
获得传统加工工艺茶（老茶婆）金奖的茶叶，是石靖玉收藏了38年的霜降老茶婆。天然、爽口、醇厚，茶味回甘带甜，这是专业评茶师们欣赏这一藏品的地方。
独爱另类老茶婆
对于这一藏品，石靖玉有其独特的偏好。“老茶婆是六堡人对茶叶中最大、最老的一种茶的尊称，是当地人必藏的茶叶，也是前人留下的文化。在同类陈茶中，老茶婆因此显得尤为珍贵。”
众所周知，六堡茶最典型的是槟榔香，但同为六堡茶，霜降老茶婆的香味却显得“异类”。老茶婆的香型一般分为果香、陈香，以及最典型最古老的松烟香。
石靖玉告诉记者，罗汉果香味的霜降老茶婆，大多放在葫芦或竹筒里面，搁置于农家冷楼收藏。而有些老茶婆之所以有松烟味，皆因当地人常年烧火做饭都使用松柴和松树叶，村民习惯将茶叶存放在灶尾楼上，历经数十年的烟熏火燎。
“在同类陈茶中，烟熏茶只有六堡茶一种。”石靖玉说，“这些都是先人最早掌握收藏茶叶的方法。这一收藏方法一直沿用至今，成为代代相传的传统文化和地方特色。”
正是老茶婆的古老气息吸引了石靖玉。若以季节区分，六堡茶可分为春茶、夏茶、秋茶。“农家一般收藏春茶和秋茶，春茶主要收藏茶芽，秋茶则一定收藏霜降老叶茶（即老茶婆）”。
石靖玉解释说，“收藏老茶婆尤其讲究季节，民间通常在霜降采摘老茶婆，因为此时的茶叶果香味特别清新浓郁，茶叶甘甜，回味持久，当地人称为六堡霜降茶。这是农家最具有代表性的茶叶，其独特香味任何茶叶无法替代，在同类茶中是难得的珍品。”
好茶需向深山觅
据石靖玉介绍，以前，六堡镇十多个村大部分都种植茶叶，一直延伸到周边的长发、狮寨、梨埠、沙头等镇以及贺州交界一带，这些地方所产的茶叶统称为六堡茶。其中，质量较好的是六堡塘坪、四柳、不倚、理冲四个村所产的茶叶。“这四个村与周边所产茶叶最大的区别在于香气和茶味。”
秋天霜冻前后老茶树的老叶片，采下后用锅煮沸水杀青、阴干，挂至灶头上面保存，这类茶俗称“老茶婆”，叶片粗大、老硬，霜冻前干茶叶色黄，霜冻后叶色稍黑，滋味醇和甘甜。
石靖玉说，他之所以醉心收藏老茶婆，除了因为它独特的香味外，还有其药用价值。老茶婆可用于治疗痢疾、消毒除瘴，有健脾益肾和提神的功效。这也是当地人喜欢收藏这一茶品的缘故。
四年多以前，石靖玉还只是一个六堡茶收藏爱好者。当时，六堡茶价格猛涨，他便在六堡镇塘坪、四柳、不倚、理冲四个主要产茶区，挨家挨户收集各类茶叶。尽管有些地方较为偏远，车辆不至，但为了寻觅好茶叶，他总是愿意徒步数公里走入深山收集。早年，他收集的野生老茶婆就高达2万斤。
陈年老茶价更高
目前市场的陈茶分为两类，一类为熟茶，一类为生茶。熟茶多为梧州茶厂所制，即将茶叶人为加速发酵，使其由新茶快速地转变为旧茶。生茶则主要经过自然陈化，即在干茶成形后不经任何加工，置于通风阴凉的环境下自然陈化。石靖玉说，“此类茶越陈越好，是一种纯天然自然发酵茶，所以关键就看陈放的自然条件。”
“六堡农家多有收藏生茶的习惯。”石靖玉说，农家收藏六堡茶一般都采用竹箩或者竹篮，也有一些放在木桶和木柜里面。农家住房以前一般分为冷楼和灶尾楼，冷楼是人居住的地方，与冷楼相邻的是厨房，在灶台上面通常用木板多搭一层用来放不常用的东西，在当地称为“灶尾楼”，农家人就是将采摘回来的茶叶，炒制加工后放到冷楼或者灶尾楼上，年复一年，让其自然陈化。
在六堡镇，农家收藏老茶婆从古到今代代相传，而且茶叶越陈，味道越好。此说得到不少专业人士的佐证。专业评茶师郭维深认为，正是由于需要经过漫长的自然陈化，老茶婆这一茶种更能体现六堡茶越陈越有价值的特点。有着相同看法的石靖玉则这样总结说，“对于老茶婆，只要茶叶原料选料正、茶底好，选准适宜存放的地方，随着存放时间的增长，收藏价值将会越来越高。”
在苏淑梅监制下，这款六堡茶最打动人的是久藏的美_六堡茶
对于一些茶叶来说，久藏的“陈味”，才是打动人的所在。六堡茶，就是这样一款以陈为美的黑茶。它与云南普洱茶同为中国名茶，属黑茶类，享誉海内外，红、浓、陈、醇，有独特香气，重要的是，越陈越佳。
久藏的六堡茶本身就很美，而在苏淑梅的手中，则变得更加有味道。苏淑梅，高级评茶师、茂圣茶业有限公司董事长。巾帼不让须眉的她用十数年深入六堡茶行业，建立野生茶古树基地，传承六堡茶制茶工艺，传播六堡茶深厚的文化。在她手下的六堡茶，“陈放之美”一饮而就。
茶语市集推出的茂圣四年陈金花六堡茶，就由苏淑梅悉心监制而成。
原料是茶的灵魂，茂圣金花六堡茶精选自茂圣自有万亩生态茶园，所成茶叶更香、更醇。这里山清水秀，日照短，终年云雾缭绕，是优质茶的理想之地，其茶质优味醇，色褐香浓，有红浓陈醇四大特征。
这批金花六堡茶，是春茶与秋茶的拼配，然后轻发酵而成，最极大程度地保存茶叶活性和转化空间。通过分筛后用砖型模具蒸压成茶砖，值得一提的是，苏淑梅十分讲究标准和干净，茶叶从发酵、渥堆到最后的陈放，都从没落过地。
成就“陈味”，金花必不可少，其中最重要的环节是陈放。2011年11月生产完成后，它们又在茂圣自有天然杉木仓陈放超过四年，才得以面世。
木仓依靠杉木与木炭层控制湿度在60%到85%之间、温度18度到24度之间，在这样特定温湿度下，金花通过木仓这个“发花室”自然长成，无外源添加菌种。同时这样的结构，能充分发挥其透气性，在发酵过程中让丰沛菌群及松木自身的天然物质相互作用。像这样黄金微生物环境，形成了不可复制木仓微生物环，有益于茶品醇化，陈茶香气醇正持久，口感清润醇厚，陈香显露。如此独特干仓的4年陈放，酿出打动人心的味道，久藏的味道才能在漂亮的金花中纤毫毕见。
金花的加入，使其带有独特的果甜香：茶汤红浓明亮，前三泡以果甜香为主，伴有细细清香从中透出，入口醇和爽口，甜度高。三泡后植物的清香转盛，清香与果甜香交织，茶汤顺滑，微有苦涩感。尾水时则以木香为主导，茶汤甜润爽滑。回甘生津迅速，口腔清凉，韵味深长。
茶语优选：
苏淑梅为给顾客奉上这样一品高品质茶，每批茶出厂，均亲自品尝，外形，汤色，香气，滋味，叶底等五项因子力求精制出高品质。苏淑梅监制金花六堡茶，传统工艺与科技创新相结合，传承六堡茶醇滑的口感，并保留后期更大的陈化空间。纯雅礼和、打动人的是久藏之美，红浓陈醇，品的是时光陈韵。
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“圣源”六堡茶加入南国早报茶联盟
本周，“圣源”六堡茶通过审核，正式加入南国早报茶联盟。
“圣源”六堡茶是广西梧州圣源茶业有限公司旗下品牌。该公司分别建有六堡茶传统工艺手工制茶厂和精制加工厂，年产量超2000吨，是“梧州市农业产业化重点龙头企业”和“梧州市产业扶贫龙头企业”。在六堡茶发源地—苍梧六堡镇可控茶园3000多亩，并在六堡镇四柳村有原种六堡茶茶园基地400多亩，有效地保障了“圣源”六堡茶从选种、种植、制作、包装、出厂的优良品质。
公司下属六堡茶精制加工厂，制茶设备齐全，研发技术雄厚，实现了精制六堡茶生产环节的科学化、自动化、清洁化、标准化。
“圣源”六堡茶产品由六堡茶业界专家姚静健主持研发，以“苍梧群体种”和“广西大叶种”为原料，沿袭“双蒸双压”传统生产工艺，注重传统技艺与现代技术的有机融合，具有纯正槟榔香，充分体现“红、浓、陈、醇”的四大特点。其中“槟榔香”、“陈香”和“金花”等六堡茶三大经典系列产品畅销国内市场，在中国高端茶叶博览会屡获“金奖”、“特等奖”、“茶王”等多项荣誉，深受中外客户青睐。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
