绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
前言
过年了自然是要吃好吃的！
今天，母亲做了当地的芋头糕，用碗将芭蕉叶围成形，带着炒香的芋头香菇的米浆倒入其内，放到蒸屉里蒸熟。
这么一大碗，要怎样才能判断其彻底蒸熟了？用筷子在中间扎一下，米浆不沾筷子，就熟了。
看来，劳动人民的智慧，是无穷的。这话果然不假。
过年过节，除了美食相伴，还可以喝喝茶解腻，在白茶中，将茶存好，才能喝到好茶！
在存白茶过程中，白茶自身的含水量，对于存茶有着直接影响。
那么，在没有精确仪器帮助测量下，白茶的含水量怎么知道是多少？
这个问题可别着急，要知道在生活中，存在不少的小智慧。
要想判断白茶的含水量，这四个妙招，可得收好!
妙招一：手触法
干燥的白茶，通过直接用手触摸，触觉体验是不同的。
干度达标，含水量极低的白茶，用手触摸，能传递出十分粗粝的触觉体验。
散茶状态下的白茶，叶片薄且酥，像极了薯片，茶梗酥脆，芽头干爽，表面上的白毫茸毛，呈现出蓬蓬的状态。
带着粗实茶梗，宽大叶片的寿眉茶，体积蓬松，轻轻抓起一捧，在干度足够的情况下，会发出沙沙沙的声响。
在用手触摸的过程中，彻底脱去了水分的寿眉叶片，变得薄而硬挺，叶脉突出，手感粗糙。
在独自品茶过程中，将寿眉茶称好重后，放入盖碗内，干度达标的寿眉，干爽的梗叶，遇上急遽而下的沸水，能发出嗤嗤嗤的声响。
这点儿，细心留意，就能发现，这可是判断寿眉茶干度的重要方法。
对于全为芽头制成的白毫银针来说，由于茶身较重，占地体积小，在干度足够的情况下，抓取的过程中，并不会发出声响。
在干度足够的前提下，白毫银针表面的白毫茸毛，呈现蓬松的状态，摸起来像摸一只毛发松软的小奶狗。
而含水量不达标，发生受潮的白毫银针，用手摸上去，会带出黏腻感，白毫易脱落。
除了散茶，压制成饼的白茶，要怎么通过触觉，来判断其含水量呢？
就拿常见的寿眉饼来说吧，在干度足够的情况下，茶饼表面，就如同干燥脱水的冬季皮肤，呈现出大干皮状态，表现会带些干燥得飞起来的小叶片。
在拿取茶饼的过程中，无论是茶饼的表面，还是茶饼的边缘，传递给人的触觉，都十分的干爽酥脆，好像一不小心，就要被碰碎了一般。
妙招二：眼观法
在买白茶的时候，通过眼睛观察，怎能判断出白茶的含水量？
这可不是天方异谈，看出白茶含水量的眼观法，用的不是神秘的透视眼，而是靠小智慧。
这个小智慧，就是看白茶的叶片破碎情况。
对于干度达标的白茶来说，在包装、运输的过程中，茶自身难免会发生碰触，久而久之，出现适当的叶片破碎情况，极为正常。
对于一款存久了的老白茶，要是没有一点儿叶片破碎的情况，那就好比一个上了年纪的人，没有半点儿皱纹，这样的怪事，实在是太过妖异。
其实，若是一款白茶中，丝毫没有出现叶片破碎的情况，那极有可能，是白茶叶片中的含水量在作妖。
当白茶的含水量不达标，或是受到了外界水汽干扰后，湿润的水汽，会使得白茶叶片变得发软，没有精神，手软脚软的，叶片自然不易破碎。
然，这样子因含水量不达标，导致叶片丝毫无损的白茶，茶友们要是遇上了，可要多绕道而行。
对于压成饼的白茶来说，要想从外观上判断其内部的含水量，不妨通过撬饼来具体感知。
含水量达标的白茶，在干度足够的情况下，撬饼的过程，是十分干脆的。
当茶刀刺入茶饼内部后，就像刺入一块酥脆的千层糕一般，能发出不少清脆的声响，干燥极了。
这是，顺着茶饼压制的层次结构，就能轻松的将茶饼撬成适当的茶饼薄片。
干度足够的白茶饼，在撬饼的过程，是十分轻松的。
而含水量不达标的白茶，在茶刀刺入后，声音会发闷，甚至一声不吭，在这时，能感受到水汽在其内的白茶饼，内部存在着韧劲，在撬饼的过程中，无处用力！
妙招三：闻香法
通过调动自身感官，来判断白茶的含水量，不得不提闻香法。
佛语中常言，由闻知诸法，由闻得涅槃，闻法尤为重要。
通过嗅闻白茶的茶香表现，除了能判断其含水量问题外，还能判断白茶自身品质的好坏。
在干度达标的情况下，白茶才能更为全面的发挥其风采！
在嗅闻白茶的香气中，能感受到高扬、饱满、层次清晰的香气类型，能给人十分愉悦的感觉。
而含水量不达标的白茶，在香气上会暴露缺陷，在初期时，这些含水量不达标的白茶，由于自身水汽过多，茶香会显得发闷。
在闻香的过程中，无法感受到高扬馥郁的茶香，反而会带出闷闷的水味。
含水量不达标的白茶，在后期的贮存过程中，这些多余的水汽慢慢渗出来，导致整体的白茶受潮变质。
在又闷又湿的环境下，白茶很容易生出闷味、水味、酸味、甚至霉味等种种怪异气味。
在买茶的时候，若是遇上茶香寡淡，甚至怪异的白茶，可要多加注意！
妙招四：冲泡法
对含水量不达标的白茶来说，冲泡法，是卸下其全部伪装的方式。
干度不达标的白茶，经过冲泡后，会露出许多马脚。
这样的白茶，在冲泡过程中，最大的缺陷，是极不耐泡。
正常品质下的白茶，泡上十来冲，是不在话下的。
而含水量不达标，或是发生初步受潮的白茶，可能泡上一两冲，滋味就寡淡不堪。
除了外，在喝茶的过程中，能感受出茶汤中的水味，让喝茶过程极为不悦。
白茶中多余的水分，导致在冲泡时，茶汤显出分层的状态，香与水不融合，喝着极为别捏，还能在汤水里感受出发酸、发涩的滋味。
最后，这些含水量不达标的白茶，茶汤必然的极为寡且薄的，白茶的稠厚顺滑美好喝茶体验，全然无法感知!
结束语
选购白茶，含水量是不可忽略的内容。
在买白茶的过程中，含水量自然是要越低越好。合格的白茶中，含水量不得超过8.5%。
试想，要是买了100克的茶，其中的水分就超过了8、9克，这样的白茶，自然是再便宜也不能买！
要是买到了含水量不达标的白茶，在后期存茶过程中，再怎么注意，白茶自身多余的水汽仍会逸出弥散，导致整体的受潮变质，完全失去饮用价值！
白茶的含水量要怎么判断？眼观、手触、闻香、品味，这四个妙招，可要收好！
干度足够的白茶，才能在喝茶过程中，带来无尽的喝茶趣味!
“一年茶，三年药，七年宝”的白茶您了解多少？
白茶是中国传统的六大茶类之一，同时白茶是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族”。白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。
何谓一年茶，三年药，七年宝？
【一年茶】：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。
【三年药】：白茶就是这样奇妙，要是把它好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔，茶性也由凉转温。
【七年宝】：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。
历史渊源：
白茶，素为茶中珍品之称。历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。
白茶的制作工艺：
云南白茶工艺主要是晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味，萎凋是形成白茶品质的关键工序。其制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶的分类：
白茶风情万种，不同的山头，不同的海拨，不同的味道。同一个村子的茶，采摘方式不一样，萎凋方式、时间、火候不一样，制作出来的白茶味道也会截然不同。同一个山头的茶，不同的茶农、不同的萎凋工艺，制作出来的味道也会千差万别。所以也就制出了不同种类的白茶。
1、市面上的白茶商品，大多数是按采摘原料分为三种。
白毫银针：用肥大芽头制成，色白如银，形状如针。毫香浓，滋味鲜爽。
白牡丹：一芽二叶，二叶抱心，色泽灰绿。香气清纯，鲜甜甘爽。
寿眉：有时又称贡眉。用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。
白毫银针、白牡丹、寿眉，采摘的原料是由嫩到老的，风味各异。白毫银针和白牡丹适合趁鲜喝。
原料较粗老的寿眉，是最适合陈放成老白茶的，也就是平时常说的老寿眉。
2、按工艺分：
传统工艺白茶、新工艺白茶。
3、还有按地域和品种分类。
白茶的功效：
《本草纲目》李时珍撰写药学著作，李时珍在《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
醒过的老白茶更好喝
想品到一泡口感上佳的陈年白茶，冲泡前的“醒茶”，是一道很重要的环节。通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。
资深醒茶是首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。开盖后可欣赏到老茶的香韵，这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。
如何对待白茶的收藏热：
与生普一样，有着越醇越香的老白茶，更是以其健康价值与收藏价值，也逐渐进入收藏家的视线，成为茶文化里的收藏新贵。收藏茶需要了解茶，选着好的产品，并且需要选择在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的白茶，只有保证茶叶品质，才能确保收藏价值。此外，还应综合考虑茶叶的产量、市场投放量、升值空间等因素。建议可先从新茶入手，边喝边收藏，收藏的时候应重视茶叶储存条件，以免茶叶变质。
白茶什么时候采摘白茶的最佳采摘季节
白茶是一种著名的解酒饮品，有助于醒酒和解除酒精毒害，是人们生活是所需的饮品之一。那么如此好的白茶什么时候采摘呢?
白茶的采摘时间与品质、产量的关系 春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。福鼎较政和早，白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后，芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采。可采到五月上询，产量约占全年总产量的50%。夏季采自六月到七月，产量约占25%。秋茶采自七月后，春茶为最佳，叶质柔软，芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口，所以在春茶中高级茶所占的比重大。夏茶芽心瘦小，叶质带硬，茶身轻飘，汤水淡薄或稍带青涩。秋茶品质则介于春、夏茶之间。
采摘白毫银针要选择晴天，尤以北风天最佳，以太阳大、气温高、湿度低，茶青容易干燥，可以制出芽白，梗绿的上等银针。南风天较次，因太阳虽大，气温虽高，但湿度较大，茶青干燥较慢，容易变成芽绿、梗黑的次等银针。雨天和大雾天均不宜采制。
白茶什么时候采摘?综上所述，在四月清明前后采春茶，七月采秋茶为最佳。
白茶的原产地，白茶的主要产地在于福建省！
白茶是中国六大名茶之一，而且是所有茶叶中药用价值最高的存在，它保存时间越长，滋味越甘醇，药用价值越高，平时人们冲泡饮用白茶以后，能吸收丰富营养，也能消炎杀菌，增强人体抗病能力。那白茶的原产地在哪里呢？
白茶的主要产地
白茶的主要产地在于福建省，其中福鼎、政和、松溪等地为其主要产区，同时在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有白茶的茶品。
1.闽东产区-福建省宁德市福鼎市
福鼎市属于亚热带季风气候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，年平均气温18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以红、黄壤为。福鼎市也是著名的旅游城市，环境优美。适合茶叶的生长，素有“白茶之乡”称号。
其特点为，外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
2、闽北产区-福建省南平市政和县、松溪县、建阳市
多山地，丘陵地貌，平均海拔在800米左右，年平均气温16℃左右，年降水量1600mm以上，土壤以红、黄壤为主。
其特点为，外形粗壮，芽长，毫毛略薄，但香气清鲜，滋味浓厚。
白茶的种类包括了白毫银针、白牡丹、新工艺白茶和寿眉等。其中白茶生产最早为福鼎市首创，该地的白茶树种优良，可以称之为福鼎大白茶。白毫银针在福建北部和宁波等地有所生产。其中白牡丹分布在我国的云南、四川、贵州、广西、广东、福建、台湾等地。而寿眉分布的主要地区为福建建阳、建瓯、浦城等县。
白茶的冲泡方法
1、白茶平时可以用盖碗茶具来冲泡，在冲泡时，他使用的茶叶量应该是盖的容积的1/3左右，冲泡时要选择纯净水或者矿泉水，把它烧成一百度的沸水。
2、把准备好的白茶放入茶具以后，可以让水沿着杯壁慢慢注入到杯子中，看到茶叶温润伸展以后要及时把水倒掉，这样就完成了洗茶和醒茶两个重要步骤。
3、醒茶以后再次冲入开水中，水要沿着杯子壁慢慢注水，水流一定不能过高，不然会把茶叶烫伤。冲水以后盖好杯子盖九十秒左右里面的茶汤就能泡好，这时把它们注入到品茗杯，慢慢品饮就可以。
但需要注意的是，过量的服用白茶容易损伤身体的精血，并且也会令脾胃更加的寒性。长期服用，患者的脸部会变得面黄肌瘦，同时食欲大减，甚至出现呕吐的情况，所以饮用白茶要适量！
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
