绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
白茶保存适宜的话，可以保存较长时间。陈化的白茶有特别的滋味，在这个过程中，除了价格越来越贵，白茶还发生了什么变化？
感官的变化白茶在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变。
白茶的汤色会由杏黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。
陈年白茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，且这也成为老茶市场上衡量陈化白茶价格的重要因素。
合适的储存条件下，白茶在陈化过程中确会产生枣香、兰香、陈香和木香等香气。
浸出物包括黄酮、茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等。
水浸出物含量的高低反映了白茶中可溶性物质的多少，标志着白茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度。
茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素。与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。
儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。
首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促成汤色由浅逐步变深。
咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。
目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的。
夏天喝白茶的好处，夏天为什么要喝白茶
我们平时喝绿茶、红茶、花茶，就是很少听人说喝白茶。我国的茶叶分六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶，白茶就是其中之一。相对于绿茶来说，白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中更多的营养成分，而且夏天喝白茶的好处更多。
白茶的功效
所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白，有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
夏天喝白茶能防暑降温
与一般的茶叶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。同时，在夏季多喝白茶，不但有防暑祛热的功效，更有助于口腔的清洁与健康。
夏天喝白茶助排汗
初夏过后北方进入桑拿天、南方进入梅雨期，这时气候又湿又热又闷，你可以能会躲进空调屋让自己停止出汗，但这并不是一件好的事情—人体排汗主要是为了排毒。人们在仲夏季节吃喝冰冷的食物和饮品，这样非常伤脾，会造成脾湿—表现是身体浮肿，早晨起床后头昏脑胀、四肢乏力，饭后拉肚子，这都是仲夏时节容易出现的亚健康状态。因此，在夏天你可以喝轻度发酵的白茶，它可以刺激你的身体排汗、帮助放松你的神经还能安神助眠。根据科学实验表明，白茶浸泡八个小时是降血糖的辅助饮料。
白茶还能杀菌、防止肥胖
经过科学实验证明，茶叶中的茶多酚等抗菌成分有凝结蛋白质的收敛作用，能与菌体蛋白质结合而致细菌死亡。茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸均有杀菌作用。饮茶可以去腻减肥，轻身健体，防治心血管病，白茶也不例外。
独臂老人——黄尧兴创新业种植白茶
“这位老人好特别，别的老人只在家里料理家务，自留地里种点时鲜蔬菜；或是和朋友邻居聊聊天、看看电视、打打牌，安度晚年。可黄尧兴是个闲不住的人，尽管炎炎烈日，但是凌晨三、四点就起床下地侍弄自己心爱的白茶，到天黑才回家，是个不知疲倦的老人，创业的劲头比现在的年轻人还足呢。”附近的村民都这样评论黄尧兴。
黄尧兴说：“我生性好动，不知苦和累，59岁开始发展白茶再创新业。儿子劝我上了年纪不要这样干，还每月拿出1000元给我补贴家用，我谢绝了儿子的劝说，只要身体硬朗，我一定要把白茶产业做大。”他那敢想敢创敢干的胆识，犹如初生牛犊不怕虎一般。
黄尧兴19岁就当上了生产队长和村治保主任，25岁被供销社聘用担任土特产公司茶桑香料辅导员，到各乡镇指导村民发展多种经营，发展当地特产，致富一方百姓付出了自己的心血。他所在的溪西村，在他的宣传发动下，上世纪70年代在荒山坡地上发展茶园300多亩，成了嵊州首个珠茶产量超千担的村。
茶叶一直是石璜镇溪西村的拳头产品，是村收入的重要来源。然而，随着产业结构的调整，不少青壮年外出打工，加上产茶效益低下，茶叶管理不及过去，茶叶产量、质量有所下降，溪西村茶业落后了。
面对这种现状，黄尧兴看在眼里急在心里，虽然自己不是村干部，但心里总盘算着如何使溪西茶叶专业村这面旗子不倒，再度兴旺起来。尤其是他手臂被蛇咬伤截肢后，他更想找一份适合自己和残疾弟兄工作的话。
2007年黄尧兴与一朋友多次赴安吉、长兴等白茶产地考察学习，认为白茶产业前景广阔，而石璜镇白茶生产还是一片空白。为让白茶落户溪西这块土地，黄尧兴当年就从安吉引入白茶苗，全村种下了30亩。到2009年，全村白茶种植面积已达112亩，黄尧兴一人就种了32亩，该村成了嵊州市的白茶基地之一。
当上了茶业合作业掌门人白茶种下后，青叶销路怎么办？具有市场意识和经济头脑的黄尧兴，于2009年11月成立了首个以残疾人为主体的嵊州市石璜镇溪西龟山茶业专业合作社，他自己当上了合作社的社长。
为全村茶农的利益，黄尧兴筹资收购全村的白茶青叶，开始以每公斤青叶100元的价格炒制龙井茶。由于炒制技术等原因，收入平平，可黄尧兴觉得很满意，为将优质青叶炒制出优质的上等茶，他请了师傅上门指导，功夫不负有心人，今年明前茶每公斤卖到了800元。
冬季存白茶的三个小窍门，让你远离那些霉味茶
南方的冬季，除了冷之外，还有另外一个特征——湿。而在这种天气状况下，要是我们没有把茶叶小心地进行存放，很容易就会出现变质的问题。
所以今天，我们就一起学习下，如何在冬季存放白茶。
冬季存茶小窍门一：温度合适吗？
我们都知道，存放白茶是要在常温的环境中进行的，只有这样才可以保证茶叶的质量不受影响。那么，白茶适合在冬天的温度中存放吗？
曾经有茶友问：冬天的温度那么低，在这样的温度下保存的白茶会受到影响吗？
另一个茶友回答：当然不会有影响啦，我都是把白茶放在冰箱里保存的，也没见这着有多大的影响啊！
这位茶友的做法看似十分机智，实际却是大错特错，并极有可能是把安吉白茶错当成了福鼎白茶。
我们口中常说的白茶，通常主要是指生产自福鼎的白茶，而安吉白茶则是源于浙江的一种绿茶。白茶讲究干燥存放，安吉白茶是绿茶，所以讲究冰箱存放。
真正的福鼎白茶在存放时，是不能放在冰箱里的。
因为冰箱在使用之后不仅会让白茶受潮，而且还会产生各种异味的，而白茶又特别容易吸附各种异味，所以将白茶放在冰箱里存储简直就是将它推向死亡的边缘。
茶叶不能在冰箱里存放，但也不能把茶叶放在暖气房中存放哦，因为温度过高会加快白茶的陈化的速度，从而使白茶的品质受损。
其实，在冬季存放白茶，只要将它放在室内或是恒温环境中就可以了，在这种室温的情况下保存，不会影响到茶叶的品质。
冬季存茶小窍门二：湿度合适吗？
这点对于白茶的保存是很重要的，特别是位于南方地区的茶友们更是要特别注意了。
根据国标规定，白茶的正常含水量都是要控制在8.5以下。一款好的白茶在存储的环境中，其所在的地方湿度一定要保持在百分之六十以下。这要是在北方还好说，因为北方的冬天虽然寒冷但也非常的干燥，可是在南方就不一样了。
由于南方多数的地形是以平原为主，到了冬季不仅温度会比较低，而且降水相比北方而言也会多一些，此时南方的气候便会呈现出潮湿的特点。所以在南方要想保存好白茶，首先需要注意的便是湿度问题了。
那么，遇到降雨的天气该怎么办呢？
这时我们就可以使用一些生活中经常用到的物品了，就好像石灰、木炭等一些的干燥剂。这些干燥剂都具有非常强的吸附水分的能力，只需要用一个容器装一些石灰或是木炭，然后将其放置在存储茶叶的房间中的几个小角落里，它们就会自行吸收空气中的水分，保证环境的干燥。不过需要注意的是，每隔一段时间就要观察干燥剂的情况，看其是否已经潮解，如果潮解了就要马上将其换到，不然会影响到白茶的存放以及质量。
冬季存茶小窍门三：存放的器具合适吗？
存放白茶的茶具，其实也是非常重要的，它相当于一个保护罩，直接影响着白茶的品质。所以，存放白茶用的茶具的一定要选择正确，这样白茶储存才有保证。
一般我们会选择用纸箱进行存放，而且是标准的纸箱三层包装储存，即先用一层锡纸将所有的茶叶都装在其中，包装好后再用一层塑料袋将装有茶叶的锡纸包装起来，这样才能将其放在纸箱中封存。
如果是经常要冲泡白茶饮用的，那么就建议可以购买一个小型的纸筒，取一小部分的茶叶存放在其中，这样不仅方便保存，也方便取茶。在放入纸筒存放前还有一个步骤不能省略，就是同样要先用一层塑料袋包装，然后才能放入纸筒中。不过，在纸筒中存放也只能是短时间的，如果时间长了，纸筒也会受潮而影响茶叶品质。
我们也可以选择用铁罐、陶罐、锡罐等一些密封性较好的器皿进行白茶的存放了，不过也要特别注意里面要加一层锡箔袋或者塑料袋，进行防潮。
从长期存放角度来看，还是提倡纸箱三层储存法。这样可以防止因为冲泡白茶，而导致存放器具中的白茶因为串气或是吸收了空气的其他异味而影响了冲泡出的茶汤口感与茶香。
在取完白茶后一定要记得先将白茶密封、存放，之后再进行冲泡的步骤。
此外还有一些小细节。
由于南北方气候存在的差异性，所以在存储白茶上还是需要有针对性的进行存放。
北方的气候相对而言是干燥的，所以很适合存放茶叶，不过也因为其地处高纬度地区，温度就会比较低一些，那么白茶中的一些物质在转换上速度就会变慢。
而在南方，因为南方天气比较潮湿的原因，有时在存放的环境中用干燥剂也很难吸除空气中的水汽，那么茶友们就可以只有抽湿机进行除湿处理了。
冬季储存白茶，除了要特别的注意空气中的湿度，也要注意空气中是否有异味，别让白茶吸收了本不应该吸收的气味，而导致原来的香气没了。那可就不值得了。
一款好茶，不论是在什么季节品尝，都是有不一样的体验。所以，了解一些冬季存放茶叶的小窍门还是很重要的。
![白茶怎样存放才能成为[宝贝]](http://img.cdmpp.com/article/1907/26/img_20190726115514s1uxif_thumb.png "白茶怎样存放才能成为[宝贝]")
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
