绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
闻香，识好坏
观色，评优劣
入口，知瑕瑜
抓住好茶，只要这三步
文 | 小白
01
工资想要更高的，于是工作更加努力！
想要有更好的机遇，于是多出去寻找。
想要遇见更好的人，于是要成为更好的自己。
那么想要更好的，怎么能忘了陪伴在手边，那一杯温暖的存在。
新的一年，当然也要更好的。
想买到白茶，并不是一件难事。
网络购物、商铺售卖、朋友赠送，都是途径。
只是想要买到好的白茶，称心如意的白茶，依然不是一件容易的事情。
02
选择的东西太过繁杂花哨，难免有些头昏脑胀。
被那些条条框框，撩花了眼睛，连选择也犹疑了起来。
根本上，是因为茶友自身也拿捏不住选茶的根本。
抓不住重点，自然容易让那些花里胡哨的选项给扰乱了心思。
什么非遗传承人，什么大师制。
就像是明星代言的产品，不论换了几个代言人，东西还是原来的东西。
咱们又不是冲着代言人喝的茶，东西好不好，过了自己的手才知道。
选茶也就像是做高考数学题一样，大多数的题目只要将那公式一套，答案就清晰可见了。
掌握住挑选白茶的这3个重点，好茶也就逃不出茶友的手掌心了。
03
一、闻香识好坏
且不论好坏。
一杯茶，作为吃下肚的东西，最低的要求是洁净。
那么闻起来的气味，首先不能是有杂味的。
什么是杂味？
一切非本味的气味，皆为杂味。
若是白茶萎凋环境不洁，便会沾染上土味、尘灰。
一些福鼎小户的自晒茶，农家院子里饲养的一些鸡鸭羽毛，行人经过，飞扬起尘土也都是有的。
规范的大厂，环境卫生大多数会好些。
除了制茶时，白茶储存不当也会产生杂味。
茶叶本身易吸味，所以储存的时候应当要密封，置于无异味的空间存放才是。
存于有异味的地方，便会吸取异味。
储存环境太潮，则会吸收水汽，受潮发霉。
受潮程度低的，便生出些酸味，容易让人美化成酸梅味，其实已经不能饮用。
受潮程度高的，便是一股子霉味，应该尽早丢弃了。
04
好的白茶，首先气味是干燥，爽利的。
证明受到良好的储存，没有变质发酸。
其次是白茶自身的香气。
白茶又通身遍布白毫，如被白羽而得名。
不论品级，皆有毫香，其中以白毫银针的毫香最为明显，突出。
白牡丹的香气有干燥后草本植物的香气，花香，干粽叶香，芭蕉香等。
寿眉的体形大，叶片多，香气物质容身之处更广，则香气更加丰厚些，花香、粽叶等香气种类也是尽数占得。
从新白茶到老白茶的阶段时，便能生出药香。
有些白茶品质好，第二年便生出些草药香来，也是有的。
05
二、观色评优劣
品质好的白茶，泡出来的汤水必然是干净透彻的。
有光照其上，还会微微泛出莹润的光彩。
盛茶汤的茶海，一般选用玻璃材质，为的就是能够更好的观看品鉴茶汤的颜色。
细细观看茶汤，会看见有一些小小的毫毛在茶水中微微沉浮。
犹看时，竟以为是一场初雪轻轻的在茶汤中舞起了。
有时候茶汤底部会有一些流动的透明物质，看起来像是在茶汤加入了蜂蜜，沉在底部没有化开。
其实白茶当中的白毫落入到了水中，经过沉淀呈现出来的样子。
不好的茶汤，自然生不出这般的诗情画意。
有些浑浊，看得细了还能瞅见三五杂质，着实令人厌弃。
举杯又落下，实在是送不入口。
06
三、入口知瑕瑜
闻香观色，最后少不了到嘴里掂上一掂。
白茶品级高低，讲究不少，年份之间的口感也层层叠叠。
好与不好之间的滋味都生出一百零八个分支来。
于是今天的茶汤好坏只划分出大概，就不细细展开了。
好白茶，可放在舌上掂一掂，由于内质饱满，溶于水中。
使这汤水也有了与白水不同的密度质量。
茶叶内质，使得汤水凝聚，故在口中有包裹感，滚落在朵朵味蕾上，细细感受。
好白茶的氨基酸含量多，入口时总是甜润多些，苦涩少些。
且好茶耐泡，经得起沸水一遍一遍的洗刷，仍然滋味存留。
次等的白茶则涩味突出，使人难以忽视。
且不耐泡，后面几泡即使坐杯，茶汤也寡、淡、薄。
06
日子已是越过越好。
吃茶，已经不是为了止渴，理当追求的更高些。
喝茶，并非生存所需，而是生活中的一种享受，一种品位。
那么，就理当喝好茶。
日子过得好不好，从喝的茶上亦可窥见一二。
想过的更好，便从喝更好的茶开始，从不亏欠自己开始。
福鼎市硖门乡开展福鼎白茶日常卫生安全生产检查
白茶是福鼎市硖门乡的支柱农业产业，全乡共拥有茶园面积7000多亩，是福鼎市茶叶主产区之一。2014年，全乡白茶总产量达420吨，总产值达3400万元。
3月4日，福鼎市硖门乡召开2015年茶叶生产工作会议后，乡党委政府以认真负责态度，精心呵护福鼎白茶这张绿色名片，从茶叶质量安全生产入手，通过QS认证、农残检测、加工卫生等措施，建议企业建立自身生产基地，或与农民成立专业合作社，形成固定原料来源，确保产品质量安全可追溯制度的贯彻落实。随着茶季的到来，3月19日起，组织农业服务中心人员深入企业、基地和收购市场，加强日常卫生和安全检查。
日前，为了保障福鼎白茶一流品质，让所有购买的顾客能买茶买的放心、品茶品的舒心。全乡所有茶企业、农药店和茶场基地都决心严格要求按照白茶标准化生产。
白茶哪里产的白茶制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉;采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。
萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶的保存方法是什么白茶可以放进冰箱及冻室吗
虽然说白茶是最天然的茶，也适合长期的保存。老白茶不仅香气浓郁持久，茶汤也特别的饱满润滑，强烈的回甘，韵味持久悠长。但是如果不注重对白茶的保存，白茶也不能成为人们口中说的一年茶，三年药，七年宝。那么怎样才能把白茶存成宝贝呢?白茶的保存方法是什么呢?
很多人说，既然白茶的药用作用这么强，那么放冰箱保存不就得了么?保存白茶，最忌讳潮湿。白茶的保存并不需要放进冰箱及冻室，绿茶用冰箱保存是为了保存茶叶的色泽，所以绿茶是需要放到冰箱里保存的。
要保存白茶不能盲目的听信网上的传言。白茶的保存首先要看茶叶的干度，干度最少要达到98%。否则用塑料袋储存，太阳一照，里面的水分就露出来了。湿度越大，白茶就越容易发霉。如果家里没有湿度控制装置，保存白茶时切忌将白茶存放在一楼。等级越高的白茶，干度是足够的，白茶的密封也好，存放三年以后的白茶，开箱的瞬间特别香，存放七八年之后的，开箱时几乎整个房间都充满了茶香。
在日常生活中，白茶的保存环境最好是常温、干燥无异味的环境，最好不要在存茶的空间内吸烟，有些讲究的老茶人，还会选用土陶罐、紫砂缸来保存白茶，因为它们的密闭性能极好，能隔绝异味。
在日常存茶中，铝箔袋是保存白茶的好帮手。拆开的白茶饼茶或白茶散茶可以放在小袋的密封袋内，平时要尽量少打开。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
