除了大红袍你还知道什么福建茶-茶礼仪网

福建省一直以来都是我国的重要茶产区，福建茶叶的品种也是多的数不胜数。可由于大红袍的名气太大，导致在一些对茶不是很了解的人眼里，福建茶叶就只有大红袍才上档次。今天小编就来告诉你，除了大红袍，福建茶叶还有哪些。

除了大红袍你还知道什么福建茶

一、铁观音

福建茶叶之中，能与大红袍齐名的当属铁观音了。铁观音在清雍正年间，于安溪西坪尧阳被发现，至今已有300多年的历史。

铁观音是乌龙茶之中的极品，条索结实沉重，茶汤金黄明亮，香气悠远绵长，滋味醇厚，回味无穷。

二、黄金桂

有着这么尊贵名字的福建茶叶你怎能不了解。黄金桂原产于安溪虎邱美庄村，属乌龙茶。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的，因其汤色金黄有花香，故而得名黄金桂。黄金桂条索紧细，色泽润亮，香气浓郁，滋味醇细，是铁观音之外的又一极品乌龙茶。

三、武夷肉桂

肉桂，又叫玉桂。肉桂茶树最早发现于武夷山慧苑岩，外形条索匀称，紧接卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有小白点，汤色橙黄清澈。香气持久，有桂花香。

四、白芽奇兰

白芽奇兰是乌龙茶的珍稀品种，为平和县传统名茶。外形匀整，色泽翠绿，香气持久，属兰香型，滋味醇厚、鲜爽回甘，汤色清澈杏黄，叶底红绿相应。

当然，福建茶叶可不仅仅是小编介绍的这四种，小编只是在其中挑选了自己比较喜爱的罢了。若是您对于福建茶叶还有深入了解的兴趣，就快来我们茶艺网吧，那里绝对有你想要了解的一切～

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武夷山大红袍的三类区分

　　目前市场上各类的武夷山大红袍，其实真正是有一定的区分的，有分为母树大红袍、纯种大红袍以及拼配商品大红袍，在本质上是有不相同的地方。无论是在采摘还是制作上以及特征口感上都有一定的差距。

　　母树大红袍位于武夷山景区九龙窠内6株茶树，它们都是种子繁育长成的，是四个不同的品系：北斗1号，北斗2号，奇丹，大红袍。它们的叶型、发芽期等都不一样，而且采摘期也都互有差异，分２－３期采制后，再和在一起精制焙火，最后才称为“母树大红袍”。这说明：母树大红袍本身就有多个品系。母树大红袍也是多个品种（品系）拼配而成。这些“母树大红袍”每年的采摘成品茶很少。赵大炎在1994年对母树大红袍采摘做了详细的记录：“……5月6日上午9:40采完……..（翌日）8:30烘焙结束，得成茶8大两……”（见1994年《农业考古》之《大红袍探奇》）。“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，高香持久，“岩韵”明显。多有桂花香或棕叶香。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

　　纯种大红袍指母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。所谓的无性繁殖技术，就是剪取茶树顶穗，直接扦插到别处，经过细心管理，培育成茶苗的技术。与有性繁殖（利用茶树种子繁殖）相比，无性繁殖具有繁殖速度快，母本性状保留完整的特点。事实证明，无性繁殖的大红袍茶树，基本性状与母本完全一致。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。

　　商品大红袍是指用两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（一般有4－5个品系的茶叶）。岩茶当家品种肉桂、水仙为拼配主料。选料上考虑有香气、水厚韵足、稳定性较强（对茶叶后期的品质起到稳定性作用，以保证产品一致性）的品种。做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是大红袍拼配的整体原则。国家质量技术监督检验局执行的大红袍共分：特级、一级、二级三个等级。