西湖龙井春茶和秋茶的区别春茶品质更优-茶礼仪网

西湖龙井属绿茶类，是中国的十大名茶之一，那么龙井春茶和秋茶有什么区别呢？下面小编将从采制时间、品质特征、滋味等方面入手，带大家一起了解下龙井春茶和秋茶的区别所在。

龙井春茶和秋茶的区别

一、采制时间的区别

西湖龙井产自浙江杭州西湖龙井村一带，是中国的十大名茶之一，其根据茶叶采摘季节及制作时间的区分，可以分为春茶、夏茶与秋茶。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶。有的以时间分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。

西湖龙井春茶和秋茶的区别春茶品质更优

1、龙井春茶采制时间：每年3-5月份

龙井春茶分为明前茶、雨前茶、雨后茶。
1）“明前茶”是清明节前（4月5号之前）采制的茶叶，分为四个等级：特特级、特一级、特二级、普通二级。
2）“雨前茶”是清明后谷雨前（4月21号之前）采制的茶叶，分为两个等级：一级、二级。
3）“雨后茶”是谷雨后（4月21号之后-5月份）采制的茶叶。

2、龙井夏茶采制时间：每年6-7月份。

3、龙井秋茶采制时间：每年8-9月份。

二、品质特征的区别

龙井春茶和秋茶的品质特征有一定差别，具体可从干茶的色、香、味三方面进行分辨。龙井春茶的品质特征是外观色泽嫩绿鲜润，外形扁平光滑、挺秀尖俏，干茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁；而秋茶的品质特征是外观色泽黄绿，荣叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和。

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在购买龙井茶时，如何辨别购买的茶叶是春茶还是秋茶呢？小编教大家一个小诀窍，通过观察偶尔夹杂在茶叶中的茶花、茶果可以判断该茶是何季茶。春茶的茶叶中偶尔会夹有茶树幼果，其大小近似绿豆；秋茶的茶叶中茶果直径可达0.6厘米，这些都是可以作为判断茶叶为何季茶的方法。此外，如果是秋茶，茶叶中会偶尔杂有干茶树花蕾或干茶树花朵。

三、茶汤、滋味的区别

龙井春茶和秋茶冲泡出来的茶汤也有所区别，其品饮滋味各不相同。通常情况下，春茶冲泡的茶叶下沉速度较快，汤色嫩绿鲜亮、清澈见底，茶香嫩香馥郁、浓烈持久，茶味鲜醇甘爽，茶叶叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。正常芽叶较多。而龙井秋茶冲泡后，茶叶下沉速度较慢，汤色呈黄绿色，香气较春茶低，入口滋味浓略涩，没有春茶的醇厚鲜爽感，叶底中夹杂铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多。

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西湖龙井春茶和秋茶哪个更好？

西湖龙井非常讲究采摘时间的早晚，向来以早为贵，因此从等级划分来说，西湖龙井春茶就比秋茶要高级，茶叶品质也相对秋茶更好，而西湖龙井明前茶更是龙井茶中的极品。西湖龙井春茶和秋茶的价格也是随着品质而上浮，春茶一般是用来馈赠，或者收藏及高端的饮用。如果是家庭自饮，从性价比来讲秋茶也是比较不错的选择。

有用+10

赏

冲泡茗韵西湖龙井的注意

　　很多人都认为自己会冲泡茗韵西湖龙井，但是如果按照冲泡其他的方法去冲泡这种茶叶的话，那么就会影响到西湖龙井的口感，所以在冲泡西湖龙井的时候需要注意水的选择、水的温度、茶叶的使用量和茶具的选择，有一点没有注意到的话，那么都会影响到西湖龙井的纯正系数。

　　水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茗韵西湖龙井成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

茗韵西湖龙井

　　茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡茗韵西湖龙井，茶与水的比例，大致是1：50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。

　　在冲泡茗韵西湖龙井的时候，上述的注意必须要了解清楚，因为只有按照这样的情况去泡制西湖龙井，才能确保西湖龙井的口感是最好的。同时因为西湖龙井的品牌非常多，所以想要选择到口感理想西湖龙井，一定要选择品牌名声比较大的茶叶。

西湖龙井茶开采质量第一价格趋于平稳

　　据报道，质量最好的西湖龙井昨天刚刚开采，专家表示，往年的西湖龙井质量上乘，茶价也将合理波动。详细状况我们连线记者：
　　掌管人：都阐明前龙井上乘，怎样过了清明后反而说质量最好的龙井才开采呢？
　　记者：在人们普遍的认识里清明之前产的西湖龙井茶质量是最上乘的，往年和今年的状况有点不一样，就是质量最好的西湖龙井昨天刚刚开采，真正的好茶在清明节之后才片面上市，这能够战争时大家赶早习气去抢喝明前西湖龙井茶的这个习气有一点不同。国度一级品茶师赵玉香就表示，由于往年气温继续走低，茶树的生长周期延伸，更利于茶叶芬芳物质的积聚和积聚，茶的内在质量也会更佳，也就更能表现出西湖龙井色绿、香郁、甘味、形美的整个质量特征，单从香气和味道来说，谷雨前的群体种的西湖龙井香气和味道能够愈加优于明前茶。
　　掌管人：给我们引见一下哪个中央产的龙井茶质量是最好的，另外往年的价钱行情怎样？
　　记者：如今西湖龙井茶一级维护区内的群体种种植面积依然是占到总面积的70%以上，像龙井村的群体种面积到达97%，一共有760亩。龙井和狮子山一带由于共同的天文地位，所以不断以来产的龙井茶的质量是最好的。另外依据我们调查，近期消费的西湖龙井群体种的产品价钱普通会维持在两千元一斤上下是比拟合理波动的，不会呈现今年过了清明当前茶价会马上下跌的状况。