绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一般来说，在评判一款茶好不好茶汤最好清亮有光泽。但是人们发现红茶在冷却后会出现橙色乳状或是浅褐色的浑浊现象。那么红茶为什么会冷后浑?冷后浑是茶水变质吗?
原本清澈明亮的红茶在静置一段时间之后，出现浑浊的现象，有的人就开始怀疑是不是茶质量不好。这个时候小编就要出来解释一下了，茶出现浑浊的现象并不是代表茶品质不优，相反，有的时候还是判定一款好茶的标准。
红茶出现冷后浑的原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。当在高温(接近100℃)时，各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。
随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-6cm，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大，便会产生凝聚作用。红茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤呈黄浆色浑浊，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
红茶出现冷后浑这说明红茶的茶黄素比较高并非变质，而恰恰是好茶的标志。
女人喝绿茶好还是红茶好
女人中间有不少人有喝茶的习惯，喝茶亦能滋润女人。绿茶天然清醇，红茶高贵典雅，到底哪种茶更适合女人喝呢？
红茶与绿茶的功效大致相同，但是红茶的成分比绿茶复杂。红茶是一种全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但发酵过程中产生了新物质而不是破坏了茶叶的营养物质，绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强。
有些女人喝红茶好，红茶是经过全发酵的有机茶，红茶温和，兼容性好，故可加牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。女性喝红茶时，可以加一些枣，能养颜美容，改善肤色。女性朋友们冬季适合饮红茶。红茶味甘性温，可以养人体阳气，而且红茶红汤红叶，从感观上就给人一种很暖的感觉 。冬天怕冷的女人可以喝红茶，生热暖腹。
黑茶与红茶的6点区别！
红茶和黑茶的採摘规范也不一样,大宗商品红茶一般采一芽二三叶的鲜叶,一些珍贵的,像金骏眉就只采单芽。黑茶采得相对性粗老。採摘的规范有：一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、两芽三叶等。下边人们就来了解一下黑茶与红茶的区别吧！
黑茶与红茶的区别
1、外型不一样
红茶为枫叶青汤，它是历经发醇产生的质量特点。干茶颜色乌润，味道纯正甘浓，汤色红亮独特。
黑茶茶叶的颜色油黑庄重，汤色澄黄，叶底黄褐，香气醇正。
2、发醇水平不一样
红茶归属于全发酵茶，在生产过程中发生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化，茶氨酸降低90%之上，造成了茶黄素、茶红素等新成份。香味化学物质比茶青持续上升。因此红茶以其干茶冲调后的汤色跟叶背景色呈鲜红色而得名。
黑茶属后发酵茶，历经茶叶杀青、揉捻、渥堆、干躁等系列产品工艺流程做成的，必须历经较长的時间当然发醇，进而其叶子的色调变为深褐色。以其成饮茶的外型呈灰黑色而得名。
3、制做原材料不一样
红茶一般是采用嫩度较高的茶芽，而黑茶必须压紧抑制成形，选用的原材料相对性粗老，因此在制成品上，红茶较为鲜嫩，而黑茶叶粗多梗，这也是人们人眼就能区别起来的。
红茶一般采一芽二三叶的鲜叶,一些高质量名优茶就只采单芽。湖南安化黑茶採摘的规范则可从一芽一叶、一芽二叶到一芽三叶、两芽三叶等。
4、生产加工程序流程区别
黑茶（非卡紧茶）在寒湿功效下开展发酵。历经茶叶杀青→揉捻→渥堆→复揉→干躁。黑茶重渥堆，渥堆就是说在寒湿的标准下堆积，推动荼叶产生物理学和化学反应，产生黑茶的质量特点。
红茶根据发酵工艺流程彻底发酵，历经萎调→揉捻→发醇→干躁。
5、质量特点不一样
黑茶：黑茶，以其成饮茶的外型呈灰黑色而得名。成茶外观设计颜色黑褐，冲调后，汤色橙黄色晶莹剔透，叶底黄褐。
红茶：红茶，以其干茶冲调后的汤色跟叶背景色呈鲜红色而得名；具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。
6、类型不一样
红茶，按茶形可分成：小种红茶（正山小种、外山小种）、时间红茶（祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、中国台湾工夫）。
黑茶一般分成：湖南安化黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱茶。
除此之外，红茶是全发酵茶，在原厂的情况下荼叶早已完成了发醇，在存储的全过程中不容易再开展熟化；黑茶是后发酵茶，在存储中依然能够 随之時间的变化开展当然的熟化，还具备越愈陈愈香 的特性。它是红茶所不具有的。
哪个季节英德红茶最好
英德红茶，红茶中的精品，受到季节气候的影响，所以每年每季的采摘迟早都是不一致的，所以茶叶的品质也是不一样，因此很多的人喜欢问哪个季节英德红茶最好这样的问题，但事实上只要品质高的话都是值得饮用的，相关的介绍如下！
英德红茶的采摘时间
英德红茶的产地位于是广东省英德市，我们这里的茶树生长和茶叶采摘都是有季节性的，一般来说，清明节至小满采摘的是春茶，小满至小暑采摘的为夏茶，小暑至寒露采摘的为春茶；也就是说，每年5月底之前采摘的是春茶，6月初至7月份采摘的为夏茶，而到了7月份以后才在的就是秋茶了。
英德红茶的初制工序
1、采摘
英德红茶的采摘时间，分别在春季、秋季，尤其是春季在清明节前后的15天时间，采摘标准为初冒的嫩芽、初展的一芽二叶，经过多道工序加工。
2、萎凋
在鲜叶经过萎凋以后，便开始茶叶制作的第二步，揉捻。揉捻，就是把萎凋后的茶叶，像和面一样轻轻的揉搓，让气变成成条的形状。
揉年的过程中，重要的是要让茶叶里的细胞破碎，让茶叶里面的茶多酚、空气中的氧气接触，然后发生酶促氧化，为下一步的发酵做好充分的基础准备。
3、发酵
发酵是英德红茶制作的关键步骤，叶是茶叶变红的决定性过程；经过揉捻的茶叶，只有经过发酵以后，绿色的茶叶才会渐渐的转化为红色，形成红茶特有的色香味。
4、烘干
初制的最后一般工序，就是干燥了。通过高温烘焙以后，一方面之终止酶活性，防止发酵过度；二是把茶叶中的水分烘干之7%以下，这样才利于茶叶的保存；三是丰富、发展香气。
英德红茶的精制工序
1、筛分
制好的毛茶，先经过抖筛，初步去分出茶叶的大小；手工抖筛也叫吊筛，筛沿的一端用一根绳子系在高架上，另一端用手抖动筛子。抖筛的关键是靠手腕和脚踝用力，让茶叶布满筛面并均匀地抖动。
抖筛之后要进行分筛，分筛是要分出多个号头。分筛的时候手一定要端平，匀速地晃动，一旦倾斜就会走料，好茶就筛不出来了。
2、打袋
分筛好以后，要把筛上的大茶头继续打小，所以这道工序，在我们英德当地叫做是打袋。把茶放在布袋子里，用石头块往上摔打，摔打也是需要讲究技巧的，力度，次数，这些都通通的有讲究。
3、风筛
目的是为了区分出茶叶的轻重，剔除掉那些轻质感的茶叶；一般我们加工红茶，采摘的都是人工手摇风扇去筛选，不段的摇动下，一些身子骨比较轻的茶叶就会从风口处吹出；然后剩下的茶叶，再进行风筛，多次反复，到最好选出不同规格标准的茶叶。
4、飘筛
这个步骤的目的，是为了怕在风筛过程中跑漏的低品级茶叶，而且也是为了选出轻质的黄片。
5、飘筛
制茶着，有节奏的把茶盘上的茶叶飘起，轻的茶叶就被飘了出去，这样可以继续剔除掉轻质茶。
6、拣剔
把前面几个步骤筛选好的茶叶，坏品质的都不要，这个步骤往往还需要进一步的人工挑拣，是比较花时间的一个步骤。
7、补火
在精制过程中，茶叶，难免会受到多多少少的潮气入侵，所以在包装之前，一定要经过补火这一个步骤；做法就是把筛选好的茶叶，放置在烘笼上，用炭火烘干。
在用炭火烘干的过程中，往往也是对火候有很大讲究的，这样补火步骤，可以去掉茶叶中的一些水分，更加的耐于保存，而且也可以激发茶叶的香气，改善品质。
8、匀堆
将补火后的各号茶，分层倒入官堆场中，做成方形高堆，用木齿耙向外梳耙，使茶叶混合流下，即为小堆，再按上述方法进行大堆，使各号茶混合均匀，即可装箱成为精制红茶。
英德红茶的种类
1、金毫原料
采摘标准识单芽为主；成品茶，外形肥壮禁结，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全芽红匀明亮。
2、金毛毫
采摘标准一芽一叶初展为主；成品茶，外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全一芽一叶，红匀明亮。
3、金英红
以4月31日前采摘的一芽二叶为原料加工所得，其成品茶，外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，嫩香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩红匀明亮。
4、英红九号
采摘一芽二叶为主，其条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，甜香馥郁悠长，汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底红软均匀明亮。
温馨提示：
一般来说，春茶的总体品质都要高于秋茶，因为春茶对比秋茶的内含物质是更加丰富的；但秋茶的香气是明显高于秋茶的，俗称为“秋香”。
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