绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶千百年前，古老的中国茶叶搭乘远洋帆船，从刺桐港出发，抵达欧亚非多国。如今，循着前人的足迹，作为泉州文化的重要代表，安溪铁观音再次扬帆出海，在“海上丝绸之路”上续写新辉煌。一条由安溪铁观音茶主导的当代“新茶路”雏形初显。
当前，安溪茶叶已经形成以日本、东南亚为主，俄罗斯、欧美为辅的外销市场网络，产品销往五大洲60多个国家和地区。“安溪铁观音”已经在世界20多个国家和地区申请商标注册，正努力成为国际性品牌。
茶叶与茶路，携手孕育了中国茶文化。
中国茶叶史上，多条茶路闻名于世，茶叶沿着这些线路，源源不断输向全球：
茶马古道，源于古代西南边疆和西北边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，连接川滇藏，延伸入不丹、尼泊尔、印度境内（此为滇越茶马古道），直到西亚、西非红海海岸。
“海上丝绸之路”繁荣于唐宋，是已知的最为古老的海上航线，它从泉州出发，通往东南亚、印度洋北部诸国、红海沿岸、东北非和波斯湾诸国。安溪铁观音茶叶，便是其中重要出口货物之一。
“万里茶路”是晋商明末清初开辟的从武夷山下梅到俄罗斯恰克图的茶叶贸易路线，总长5000多公里，纵贯中国南北方，是堪与“丝绸之路”齐名的一条重要国际贸易通道。俄商将中国茶叶从恰克图再贩运至伊尔库茨克、乌拉尔、秋明，直至遥远的圣彼得堡和莫斯科。
中国产茶史上，六大茶类犹如璀璨明珠，积淀了不少制茶绝技，承载了多彩茶文化。安溪是中国乌龙茶之乡、世界名茶——铁观音的发源地，茶业经济位居全国重点产茶县首位。安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺作为我国茶类中最精湛、最独特的制茶技艺之一，有着数百年历史，是国家级非物质文化遗产。
在经历了追逐流行后，如今的安溪茶界更加重视追本溯源，传统制茶技艺受到前所未有的重视，由此引发了传统正味、浓香型、陈年茶、蜜茶等传统铁观音品类的强势回归。这种变化得到了市场的认可：在国内，安溪铁观音的市场占有率居高不下，2015年达到17.28%，2016年传统市场占有率和电子商务市场占有率均居全国第一位，2016年“安溪铁观音”品牌价值达1424.38亿元；在海外，安溪政企合力，铁观音茶叶销往亚洲、欧洲、美洲、非洲的数十个国家。
如今，泉州正致力打造“21世纪海上丝绸之路先行区”。安溪铁观音借此东风，正沿着古代“海上丝绸之路”，踏出一条向世界传播铁观音、复兴中国茶文化的“新茶路”。
铁观音是热性还是凉性，哪种更适合我？
说到铁观音茶叶，除了其香高味醇，天然可口佳饮之外，而且还具有很高的养生保健功能。铁观音对于人体本身确实可以带来诸多好处。但是在保健的同时，由于铁观音的属性不同，喝铁观音也是因人而异的，并非有茶就喝。很多茶友往往忽略了这一点，而造成了身体上的一些不适。其实，铁观音茶叶是分热性和凉性两种属性的。到底如何呢？下面让我们来看看哪种属性的茶叶更适合您吧！
铁观音其实是茶叶的品类之一，其热性还是凉性的问题主要是看后期的发酵烘焙工艺，一般情况下发酵有全发酵和半发酵之分，烘焙也包含着生茶和熟茶之分，发酵时间越长烘焙熟度越大，茶的凉性越小。当然口感也是完全不同的，比如生茶的茶色清透，香味袭人，入口清香，后味回甘。而熟茶的茶色深重，入口浑厚，后味浓郁。每个人有不同的喜好，前几年流行的是清香型的生茶，这两年又流行浓香型的熟茶以及一些传统工艺做法的手工茶。
我们平常所见的铁观音茶叶主要分为清香型、浓香型、碳培、以及陈香型等四大类。一般而言，清香型和陈香型铁观音属於凉性的茶，而浓香型和碳培则属于热性。
1，在中医上，我们的体质有燥热、虚寒之分，而铁观音也有凉性和热性之分。因此平时有喝茶习惯的朋友需要注意。品茶应依体质因人而异，燥热体质的人，应该喝凉性茶，例如：刚出产的清香型和陈年老茶，虚寒体质者，则喝热性茶，例如浓香型、碳培。胃不好的朋友，则可以选择比较养胃的热性茶。
2，其实，茶叶的热、凉性并非指茶叶本身的特性，上面已经讲过主要还是要看他的加工方式。因此，铁观音可以说既是热性也是凉性的。因为清香型和陈年茶是偏凉性的，而浓香型和碳培型则偏热性。那这里提醒大家，在喝铁观音的时候，也应该根据自己的体制不同而选择不同香型的铁观音。例如有抽烟喝酒习惯的朋友，比较容易上火，则建议喝凉性的，清香型和陈香型铁观音。
铁观音茶叶的冲泡技巧
铁观音属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。冲泡铁观音茶叶需要掌握一定的技巧才更好喝，那么铁观音的冲泡技巧是什么呢？
要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。
1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
2、浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。
浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
3、韵香系列产品特色：“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全。由于产地的原因：内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。
4、炭焙浓香型系列产品：特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。
冲泡铁观音的注意事项
用保温杯泡茶的做法是错误的。茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味。
毛尖跟铁观音哪个好喝
信阳毛尖跟铁观音哪家好吃？信阳毛尖，归属于绿茶叶或白茶的一个子商品，冲调出去的汤色翠绿，荼叶左室起来，渐渐地沉到壶底，荼叶一片片调匀，细嫩嫩绿光洁。铁观音归属于半发酵茶类，冲调后有纯天然的花香，滋味纯浓,香气浓香长久，有“七泡有飘香之誉”。因此都很好吃。
毛尖茶叶的口味
（1）都匀毛尖：香气清嫩、滋味鲜浓、回味无穷香甜、汤色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。
佳品：鲜香，回甘，黄绿色，光亮，嫩匀齐，新鲜。
特等：鲜香，回甘，黄绿色，光亮，嫩匀，新鲜。
一级：鲜醇，黄绿色，尚光亮，葱绿，光亮。
（2）信阳毛尖茶：信阳毛尖茶的色、香、味、形均有与众不同个性化，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香气优雅、清爽，味儿鲜香、香醇、回甘，冲后香高长久，滋味淳厚，回甘生津止渴，汤色光亮清亮。
佳品：汤色葱绿光亮，香气嫩香长久，滋味鲜香，叶底葱绿新鲜匀亮。
特等：汤色葱绿光亮，香气芳香高长，滋味鲜香，叶底葱绿光亮调匀。
一级：汤色绿光亮，香气栗香或芳香，滋味醇正，叶底绿尚亮尚调匀。
二级：汤色绿尚亮，香气正宗，滋味较醇正，叶底绿较调匀。
三级：汤色黄绿色尚亮，香气正宗，滋味较浓，叶底绿较匀。
四级：汤色黄绿色，香气尚正宗，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。
铁观音的口味
清香型白酒：除此之外，音韵显著，回甘度好，汤色金黄色是正味铁观音最突显的特性。
清香型白酒：成茶颜色深绿色，香气张杨，较正宗有音韵、带酸清甜味、汤色或呈深橙黄色。
韵浓香型：茶叶发酵充裕，传统式正味，具备“浓、韵、润、特”之口感，香气高，回甘好，风韵足，其汤色澄明清澈，黄中有绿，如江南地区秋初，尽展华丽与富雅，一直以来备受众多顾客的亲睐。
浓香型白酒：属传统式半发酵的安溪县铁观音茶，合适杰出茶友们食用，由于口味较重，叶片的品相看起来在翠绿色的荼叶后边也有轻黑和淡黄的叶片，也就是品相并不是最好是，可是口味是最正宗的，橙黄色的滋补汤是浓香型白酒荼叶的意味着哟。传统式制作方法的铁观音茶规定的半发酵时间较长较重，冲调以后的汤色也较为浓，喝起來的觉得是醇正甘爽，含意就是说正宗。
陈浓香型：陈浓香型铁观音是浓香型白酒铁观音拓宽，商品具备浓香型白酒铁观音的醇正浓韵，又有与众不同陈韵等优势。
综上所述，信阳毛尖跟铁观音全是很好吃的荼叶了，他们的口味风格迥异，此外他们常有非常好的作用与功效。铁观音除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗心肌梗塞、预防尿毒症、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。信阳毛尖具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化、抑止主动脉粥样硬化、降血脂减肥瘦身及其抗癌、预防坏血病和护御放射性物质等多种多样作用与功效。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
