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其他茶铁观音年代越长，就越是香醇，因此陈年铁观音现在是广受喝茶人士的追捧。陈年铁观音的口感会比普通铁观音的口感更醇香，那么陈年铁观音的功效与作用是什么呢?陈年铁观音的作用功效比一般的铁观音更加来的显著。
解毒：在陈年铁观音功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。陈年的铁观音其中有一种黄酮的混合物质能够起到杀菌解毒的功效。
助消化：陈年铁观音茶叶的另一大最有价值的功效作用就是帮助人们治疗消化不良。有胃胀不止的朋友不妨试试其功效。
降三高：陈年铁观音同样具有铁观音的降三高作用。而且陈年铁观音茶叶的降三高作用还更好出一般的铁观音茶叶。
既然陈年铁观音的功效如此显著，那么如何区别陈年铁观音和普通铁观音呢?下面小编就为大家回答如何鉴别陈年铁观音。鉴别陈年铁观音需要看4点。
色泽：大家都知道一般的铁观音茶叶色泽看起来比较油滑，而陈年的铁观音茶叶枯暗，而且这样枯暗的颜色会随着年份的增加而加深。
香味：铁观音闻起来通常都是清香的感觉冲泡后可闻到花香。陈年的铁观音闻起来就有酸，有陈旧的味道冲泡后茶味甘醇带点微微甜味。
茶汤色：一般冲泡后的铁观音茶叶颜色为亮亮的金黄色。陈年铁观音茶叶则呈现深黄色，年份越久，颜色会由深黄转为褐色最终为红褐色。
茶汤味：铁观音茶水一般都是浓醇或者鲜爽干醋的。但是陈年铁观音味道比较的温和，而且时间越长它只会越平和。
以上就是对陈年铁观音的介绍，希望在生活中能帮到大家，也希望大家能多多关注和支持茶艺网。
铁观音王讲解
铁观音王是茶中极品，而铁观音王更是铁观音中的极品，也是属于乌龙茶的，原产地也在福建安溪，香味是兰花香，茶色呈漂亮的金色，色泽似琥珀，铁观音王的冲泡方法跟其他的茶叶有所不同，不管是水，茶具，还是冲泡都是有严格的要求的。
在安溪民间早有采用铁观音王治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音王为什么能起到杀菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动。
同时，铁观音王又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
在了解了铁观音王茶的功效之后，是不是对于铁观音王茶更加的喜爱了呢，然而铁观音王茶的功效远远不止于此，对于女性来说，更加看重的是铁观音王茶的美容功效。铁观音王茶在安溪茶王赛上，也获得了第一名，获得茶王的称号。
茶文化创意润色铁观音
转变提升，科学发展的应有之题，泉州前进的内在要求。即日起，本刊推出“转变提升”栏目，探寻各产业企业紧随发展主线的点点滴滴，呈现昂扬朝气，激发创新活力。
秋茶上市的销售旺季里，企业与政府都不约而同地打出文化牌，和以往不同的是，如今茶文化的外延得到进一步拓宽，各种茶文化创意给铁观音润色不少，推动整个产业向高附加值转变提升。
这些文化创意，寄于各种活动和载体之上。例如，安溪铁观音集团创意馆、闽南四句PK赛，八马、华祥苑的茶文化节，还有即将举行的“问源寻韵”茶叶节等。
传世藏品伴茶香
“茶业已经开始迈入茶文化创意时代，茶文化创意，可以提高产业的附加值，延伸产业链，开拓广阔的市场。”业界专家表示。
日前，在泉州市安溪县官桥镇安溪茶厂内，安溪铁观音集团独立筹办了自己的文化创意馆。收藏了名家书画，有刘海粟、陆俨少、刘大为、范曾、韩美林、冯大中、袁武、李翔、何孔德、高泉等绘画精品；有刘墉、于右任、启功、李铎、刘艺等书法大家的墨宝；另外还有各种稀世珍品，如海南黄花梨、越南黄花梨、小叶紫檀、犀牛角、象牙、红珊瑚、和田玉、寿山石等等。
福建农林大学博士生导师、北京大学茶文化经济研究所常务副所长杨江帆教授也认为，茶业的发展有三步要走，产品到商品是第一步，从商品到品牌是第二步，第三步则是从品牌到文化。“可以说，第三步是最难的。文化创意是什么呢？简而言之，就是用新视角，把小事情做成大事业。”他说。
“文化精髓的注入，让茶叶从单纯的商品变身为影响生活的载体，提高茶叶自身的附加值。”安溪铁观音集团董事长林文侨说，茶叶蕴含了丰富的中国本土文化。当今经济形势下，传统的茶叶经营模式需要提升，希望能通过筹建文化创意馆，依靠对茶文化的了解，借助文化创意对茶产业进行开发，生产出高附加值的产品，使茶叶经济成为具有潜力的新兴产业。
闽南四句增茶韵
八马茶企的老总王文礼此前接受媒体采访时提到，可利用文化的魅力让老外了解中国茶的金贵，从而把产品成功地打入欧洲市场。
同样销售安溪铁观音的四进茶业近年也在茶文化身上打出创意牌，与乡土文化挂钩，通过举行“闽南四句”的相关活动让大家了解他们的茶叶。“好囝好佚佗、歹囝不如无”、“苦老无苦穷，苦囝无精明”，用闽南话读来，朗朗上口。这就是“闽南四句”，具有闽南乡土气息的一种民间口头文学。“闽南茶文化的最粗浅的本意，就是三两个朋友成群，喝茶聊天。好友聊天就难免会‘答嘴鼓’，说些富有哲理性的话，这些都是‘四句’，茶与‘四句’看似毫无关系实际却是唇齿相依。因此，我们有意立足乡土，以发扬本土文化为切入点，和自身的茶品牌相结合，进一步打开闽南市场。”该茶企的副总经理傅志雄说起策划的初衷。
本科院校助茶业
“安溪要借此跳出茶叶，做强茶产业；跳出安溪铁观音，做强中国茶都，把安溪茶业做成国际品牌，要完成这一系列的任务，关键要加强茶文化专业人才的培养。”安溪县委书记朱团能日前在接受媒体访问时强调。育才方面，全国首家茶业本科院校将落户安溪县。安溪方面已经与福建农林大学茶学正式建立合作关系，联合创办安溪茶学院，初步选址安溪县城参洋片区，明年开始招收本科生。安溪茶学院建成后，将打造成海内外知名的茶文化示范区、茶品牌培育和孵化基地，计划在明年秋季正式招收第一届本科新生。招收的新生在福建农林大学就读一年后，将于2013年秋季正式进驻安溪茶学院就读。
大江南北飘茶歌
宣传方面，早在1988年，安溪就成功地举办了安溪乌龙茶“铁观音杯”全国征歌大奖赛，然后将征集到的歌汇编成《飘香的歌》。茶舞《乌龙茶的传说》流传于安溪民间，既充满神奇色彩又具有现实意义。每年，安溪方面也经常会通过举办茶博会、斗茶等形式，广而告知茶文化。下月，有“茶叶原乡”之称、“乌龙茶半发酵”制作技艺的发祥地的西坪就将举行一场以“问源寻韵”为主题的茶叶节，把旅游与地方文化、旅游与商品促销有机结合，展示“茶叶原乡”的风貌。据了解，活动中还将举行“印象西坪”摄影活动开镜仪式，并邀请茶业专家，共话茶业发展，其中自然免不了讨论茶文化的主题。
铁观音冲泡三要素：投茶量、泡茶温度、冲泡时间
鲁迅先生说过一段话：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这种清福，首先必须有功夫，其次是练习出来的特别感觉。”同样的茶，同样的茶具，为什么有的人冲泡的茶好喝，有的人冲泡的茶不好喝呢？关键是泡茶的要领掌握不同。下面来看看铁观音冲泡三要素——投茶量、泡茶温度、冲泡时间！
铁观音冲泡三要素——投茶量、泡茶温度、冲泡时间
1、铁观音冲泡三要素之投茶量
泡好茶应先掌据茶叶用量，每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶的种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。每泡铁观音茶的克数基本上保持在7-8克之间，可见这个区间是铁观音茶的最佳一次投茶量。
2、铁观音冲泡三要素之泡茶温度
一般来说，我们用沸水冲泡老铁，用95℃以上的水，冲泡相对粗老的新茶，而用90℃左右的水冲泡原料相对细嫩的新茶。但是，如今的铁观音更多的是，强调了茶的清香，发酵程度相对较低，品质更接近于绿茶一些，多数人喝到的都是“绿观音”。所以，冲泡时的水温也应略低一些，建议使用90-95℃水温冲泡。
3、铁观音冲泡三要素之冲泡时间
冲泡铁观音茶，前三泡尤为关键，一定要快速出汤。因为，茶叶中的营养物质在前三泡，会析出60-70%。从第四泡开始可适当地坐杯，越到后面冲泡的时间应越长，才能得到我们所需的味道，不至于茶汤的味道太寡淡。冲泡铁观音，最忌讳的就是闷泡，闷泡就会造成熟汤失味，同时也降低了品饮的愉悦程度。每泡出汤一定要沥净茶底，且不可残留茶汤。
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡饮用滋味佳，还能对身体有益，是不错的饮品。泡茶是门学问，技术含量非常高。要泡好铁观音，既要把握好茶叶用量，也要精确掌握好泡茶水温和时间，才能让小小一片茶叶，展现出大乾坤。
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