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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
白茶的创制与发展
1796年：创制白茶：菜茶(银针：小白)——福鼎
1885年：福鼎大白茶(银针：大白);菜茶(银针：小白或土针)
1889年：政和大白茶(银针)——政和
1922年：大白茶：白牡丹——建阳漳墩、菜茶：贡眉、寿眉、福建水仙：水仙白
1964年：新工艺白茶——福茶
2006年：白茶紧压茶
几十年的白茶饼是真的吗?
其实，对于市面上的老白茶饼，我们更应该理性的去认识一下。福鼎白茶的压饼技术大约是从2002年开始的。借鉴了普洱茶的压饼工艺，目的是让白茶更加容易存并促进茶叶转化。所以那些库存很大，而且标注日期在02年以前的，大家可以动动脑筋想一想这其中的水分有多少了。
当然，也会有很多商家告诉你，我的老白茶是存放的老料，后期压制成饼的。当然，这样的情况也是有的，但是大家一定要了解的是，福鼎白茶成熟量产应该是在2007年左右，可以说，在2007年以前的老白茶本身产量就不是很多，品质优良的茶料更是凤毛麟角，当时大多数优质的老白茶都用作出口外销了。
留下数量不多的外贸遗留，加上当时人们对白茶的价值还不够十分重视，能储存良好的更是少之又少。所以，上年份的品质优良的老白茶，真的是可遇不可求，根本不可能满市场随处可见。
不知道大家发现没有，白茶茶龄3年和5年的，10年和8年的，其品相口感都很接近，本身就让人很难分辨。很多不良茶商更是为了追逐利润，人为的去做旧茶叶，从外观色泽上，如果经验不足真的很难分辨出来。做旧的茶叶品饮价值和存放价值更是大打折扣。所以，很多茶友都慢慢意识到花了冤枉钱，从而不再盲目追求上年份的老茶。
春节喝白茶，疏忽这一点，全年无用功！
日常取用白茶
有什么注意点吗？
细致点儿！
没注意到这点，白茶可就存坏啦！
文 | 小白
01
过年时候的茶几和平日里的茶几有些不同。
过年时候的茶几上面摆满了各式各样的年货，瓜子花生是少不了的，容易剥又好吃的砂糖橘也绝对占据一方。
茶几的上面摆满了吃食，茶几的下方也满满当当。
桌面上的零食稍微有些被消耗的趋势，就会从茶几下方拿出存货，补充上。
过年这几日吃到了许多平日里不能放肆吃的零食，像是薯片什么的。
因为太上火，往常的时候小白自己会克制着不吃，小白妈也不会经常买。
到了过年这几天，能够肆无忌惮吃的时候，却觉得吃起来也没什么意思。
拆开包装袋，用手拿了几片，放在嘴里嚼嚼，转头又去吃其它的了。
等到下次想起的时候，薯片早就吸收了空气中的湿气，不再酥脆了。
家里的零食太多，一时顾不上吃完就丢在一边，结果错过了最佳赏味期。
春节期间，消耗的茶叶也比往常大了许多，可有什么要注意的地方吗？
自然是有的。
02
白茶日常取用注意点：白茶中转站
白茶中转站其实就是短期储存白茶的地方，为了满足茶友们日常取用白茶的需要。
存白茶的时候，最忌讳的就是经常开封。
将储存起来的白茶再次打开，不但会导致白茶好不容易聚集起来的茶气散失，而且会让外面的空气与白茶接触。
如此，也就给了白茶吸收空气当中水汽的机会。
为了避免给白茶的存储产生这样或那样的危机，又为了方便茶友们日常取用白茶。
白茶中转站就如此应运而生！
03
白茶日常取用注意点：如何选择白茶中转站——茶饼
其实白茶中转站也是有很多种的，最常见的就是咱们日常给茶饼使用的牛皮自封袋。
按道理说白茶茶饼在存储的过程中，为了方便茶气的聚集，内物质更好的抱团转化。
在长期储存当中是建议裸饼储存的，也就是不用绵纸将白茶饼裹着，茶饼和茶饼之间直接接触，五六个摞在一块儿，放在牛皮纸袋里，再套上铝袋，塑料袋封好，放入牛皮纸箱里再次封好空隙。
若是茶友们要经常性的冲泡一块茶饼，为了避免将所有的茶饼经常性的暴露在空气中，就应当只取一块茶饼。
当这块茶饼全部消耗完了之后，再拿其它的茶饼。
白茶饼的牛皮自封袋则是仅仅能容纳一个茶饼的饼袋。
日常取用白茶饼的时候，可以只撬开需要的那些，其余的用绵纸包好，放到牛皮自封袋里。
若是嫌麻烦也可以多撬一些，然后继续收好，放到牛皮自封袋里封好。
不要觉得棉纸麻烦，其实它还有吸收空气中部分湿气的作用，也是对白茶的二次保护呢。
04
白茶日常取用注意点：如何选择白茶中转站——散茶
在选用装取散茶的容器的时候，可以根据自己日常的消耗量来选择。
如果平常的消耗量比较大的话，可以选择大一些的容器。
平常的消耗量小的话，就选择小一些的容器。
毕竟中转站也不是白茶的最佳存放地，每一次的取用，同样会让中转站当中的白茶的茶气受到稀释，以及吸收一定的水汽。
所以中转站当中的茶叶，最好只要储存二十天到一个月所需的白茶消耗量就好了。
容纳散茶的容器可以是可以密封的茶叶罐子，也可以是纸筒罐子。
重要的是要在白茶和罐子之间套上一层塑料袋，并且能够密封起来，如此才算得上保险。
中转站的白茶因为量不多，所以短时间之内不至于让白茶的品质发生太大的变化。
白茶中转站，虽然算不得什么完美的存储法子，但已然是一个相对不错的折中方式。
05
如何正确储存白茶？
白茶的储存其实就一句话：密封、干燥、避光、常温、无异味。
以上五点是储存所有的白茶，都应该注意到的。
而日常取用白茶需要注意的是，及时的密封白茶。
将白茶拿出来之后，就立刻将装着白茶的容器密封上，不要因为取用白茶的频率高，就直接放弃，将白茶的袋子口敞开着。
北方的茶友或许体会不到，南方的空气的潮湿程度。
上午开的薯片敞着口，晚上吃就潮了，不脆了。
所以日常存放白茶的时候真的大意不得。
长期储存白茶需要注意的则是：
1、减少开箱次数；
2、储存白茶的箱子四周的缝隙要用胶带封起来；
3、时常检查存放白茶的牛皮纸箱是否还干燥。
06
呐，大年初二的时候，家里的客人很多。
冲泡茶叶小白家不喜欢用一次性纸杯，尽管有安全标识，但总觉得这东西只能装冷饮。
春节待客当然是得冲泡热茶的，这杯子已经洗了一波又一波啦。
春节真的是热闹呀，但是千万不要疏忽大意。
因为过年了，小白有点放纵自己，吃多了太多油腻的东西，身体有些不适应。
茶友们也要适度，不要过度饮酒，熬夜哦。
祝茶友们过一个开心年，健康年！
白茶冲泡方式方法大全有哪些？
冲泡，向来是喝好一款白茶的最后一关。
因为再好的白茶，如果冲泡方法不当，也无法完全发挥出优质白茶应有的滋味。
泡法是死的，规律才是活的。所以，抓住茶和冲泡方式的规律，才最重要。
用不同的方式泡茶，可以让茶表现出不一样的感觉来。
/ 以茶叶等级来区分的3种冲泡法 /
1．白毫银针的泡法
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：
其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；
其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲。
这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。
这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低。
低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。
所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—95度之间。
其它注意事项，类似白毫银针。
3．贡眉或寿眉的泡法
贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：
其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。
所以，冲泡白茶，水温可在95-100度，而且可以多泡一会.
这样，就会充分享受到其最美的部分。
/ 以不同器具来区分的6种冲泡法 /
一、玻璃杯泡法
玻璃杯泡白茶，好处是方便简单，居家办公旅行皆可。
根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。
温具：先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。
接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。
润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。
冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。
品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
二、盖碗泡法
盖碗泡法分为温碗、投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
温碗：用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
摇香闻香：入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。这些，皆是泡茶的艺术了。
润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，快速出汤弃头汤不饮，然后，并不要急于接着注水，可以稍等几秒种，等待茶儿的苏醒，此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
三、紫砂壶冲泡
“方不一相，圆非一式”的紫砂壶，品饮的不止是白茶的美味，更是紫砂的器美欣赏。同时，对于老茶，粗枝大叶的茶，更能达到茶熟香温的韵。冲泡过程同盖碗并无大的差异。
有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你有几多柔情、如何小心伺候、泡茶艺术达到哪层了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
温具：沸水冲洗茶具。
置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。
润茶：快速润茶1-2次(老白茶可两遍)，以便唤醒茶味。
冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心。
出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法）。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。
品茗：闻其香，观其色，品其味。
四、煮泡法
老白茶煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
温具：沸水冲洗茶具。
置茶：三个不同的方式：a.可先将沸水倒入紫砂壶中，再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。b.可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你认为皆可时即可；c.亦可以有条件时把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢满屋时，再注入沸水煮，初注水，听那茶遇水舍己的哧哧声，是不是在浅吟低唱，为你献出最后的温润。
冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶汤在煮器中，以确保每一泡茶汤味道均匀)。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
品茗：闻其香，观其色，品其味。
五、飘逸杯泡法
飘逸杯被称为为“万能茶具”、“懒人茶具”、“办公室泡茶神器”。
无论在哪里，都很方便实用，又茶汤分离，即当泡茶器、又可当品饮杯。
上层空间里放茶叶，注水泡茶；下层空间里容纳茶汤。
投茶：三四克左右。
润茶：不同白茶根据前面说的相应水温快速润一下。
冲泡：冲入不同白茶适宜的水温。
出汤：注水后稍待10-30秒后按压沥汤按钮，茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中。
品饮或分汤：取下飘逸杯上层泡茶格；一人时可以直接用此飘逸杯品茶；多人时充当公道杯分汤品饮。
续水：把上层泡茶格放上飘逸杯上，再注水出汤，如此可以多次循环冲泡了。
六、冷泡法
出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。
把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。
要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时。
准备清单：水瓶或玻璃罐，3g茶叶/300ml水配比。
推荐茶类：白牡丹或白毫银针。
注意事项：用冷水先将茶叶冲洗一次，更好出味。
冷藏时间：冷藏4小时左右，滋味最鲜爽。
风味说明：白茶冷泡后滋味鲜爽。
操作禁忌：投茶后，不可摇晃，保持静止，否则茶的涩味会加重，得不偿失。
白茶是什么茶白茶的种类
在我国的六大茶类中，有一种茶整体外观呈现白色，属性又比较温和，也就是我们今天要主要介绍的——白茶。白茶的原产地是我国的福建地区，其味道清癯甘冽，是我国茶类中的珍品，受到许多人的喜爱。但是白茶其实是一个统称，白茶中的品种十分多样，我们所了解的只是皮毛而已。所以接下来的正文中，小编会给大家详细的介绍关于白茶的更多的知识，让大家能够全方位的去了解我国的名茶，白茶。
白茶是什么茶
上面已经简单的介绍过了。白茶属于我国的六大茶类中的一种，是附件鼎盛产的一种茶叶珍品。其外形是完整的芽豪，味道又极为清淡外形、入口清淡，对于饮茶喜好清淡回甘的人来说，白茶是再好不过的选择了。而且白茶的营养价值也十分丰富，经常饮用有助于身体健康。
白茶的种类
1、白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。这几种白茶的品种各有特色，各有喜好者。不同的是外观上的不同，相同的是它们都是我们所珍惜的珍贵白茶，价格也都比较高昂，当然一分钱一分货，白茶的品质外观都属上乘。
2、白茶根据种植地区的不同以及采摘的参考标准不同，被封为芽茶和叶茶两种。我们上面说的几种珍贵白茶中，白毫银针是属于芽茶，而白牡丹、新工艺白茶、寿眉等则是叶茶。其实白茶的口感大体相同，这些种类的白茶都是珍品，再饮用时我们都能够享受到白茶带来的愉悦。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
