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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶拼配，是普洱茶生产过程中的一个重要工艺。纵观业内外，大家各执其辞，对拼配的理解差异不小，甚至争论不断，难免让人觉得迷雾重重。接下来，我们将揭开其神秘的面纱。
普洱茶集商品、饮品和收藏品于一身。作为商品化的普洱茶，需要满足顾客“一批茶要均匀一致”的要求。无论外形上还是滋味香气，如此便于商业环节的分类、陈列、定价。而原料的多样性决定了拼配的必然性，茶厂在投料出成品时，必须保持外观、内质一致。普洱茶原料来源广泛，参差不齐，不拼配就无法做出所要的成品。过去的拼配，从用于大规模的熟茶生产，到用于生茶的生产，也经历了一个发展过程。
广义上的拼配，也就是混合，从茶叶的采摘就开始了，摊晾、杀青、解块、揉捻、晒青、匀堆，每个过程都是一个混合的过程。狭义上的拼配，指不同时间(相隔较长，或季节变换)、不同产地、不同品种、不同级别的混合、匀堆。过去的拼配，主要指狭义上的拼配，从刚开始只考虑外形、级别之间的合理搭配，到更多地考虑不同产地、不同季节、不同内质(香气、滋味、汤色)之间的合理搭配。好的拼配，可以使内质稳定、外形基本一致，对于成批量的大规模生产，很有必要。
固体物质的混合比液体、气体更难，很难到达均匀。作为茶叶，就更难了，何况还要保证条索的长度等外观均匀。每次匀堆，都会产生很多短碎茶。拼配，理论上是一个较为简单的物理过程，但要做好需要很多实践经验。拼配的核心是：适当搭配，取长补短，稳定品质。普洱茶感官审评的八个因素：条索、色泽、整碎、净度、汤色、香气、滋味、叶底。
普洱生茶的甜醇型花香
此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。
所谓一杯香茶可以涤荡昏昧，可这香味得有讲究，不然若如玫瑰含媚，不免让人醉了，若似幽兰淡飘，又会引人慵散，闻过哪里还醒得过来，还好有甜醇之气可振人心，最益午后体软头晕睡魔来袭之时。
此类香气在生茶中极为常见，β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。
这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是普洱茶香气特色多样的原因之一。
云南普洱茶皇“老班章”寻求地标保护
随着消费者质量意识提高，云南省勐海县老班章村古茶园作为普洱茶珍稀的原产地和原生态茶叶，被誉为普洱茶之稀有珍品，备受追捧。
但是，年产50吨的老班章青毛茶，在市场却超过1000吨。如何保护、开发和利用好“老班章”古茶园资源成为各界关心的问题。
值得关注的是，在当地政府、勐海陈升茶厂和老班章村民的共同努力下，“老班章”普洱茶沿着“原产地、原生态、原地加工”的模式发展，以期通过申报“地理标志产品”保护而走上健康的产业化发展之路。
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