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白茶的审评技巧

2019-07-26 访问量: 13 茶礼仪网

白茶审评采用“通用型茶叶感官审评方法”，其它花色品种的白茶评分，可参照“白毫银针”的方法进行评分，但给分档次应低于“甲级”分。

对不同品种的白茶，审评侧重以外形嫩度为主，芽心肥、多茸毫为上；色枯、瘦薄的为次。白茶的色泽，芽和叶背银白，叶面绿色的为上；暗黄为次；带猪肝色叶张的最差。其中春茶品质最好；夏茶最差；秋茶适中。

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专家建议：白茶基地慎用草甘膦

　　日前，县农业局邀请中国农业科学院茶叶研究所权启爱教授、张新忠副研究员到双溪乡里横塘村白茶基地为茶农现场查看白茶发黄问题。两位专家分析，白茶发黄主要是连年使用草甘膦而形成的药害。专家建议白茶园中慎用草甘膦，在幼龄期茶园内杂草应除早除小，以人工除草为好，切忌用除草剂，以免伤害幼苗。

英山：白茶产量供不应求

（英山台段炜）

3月28号，记者在德馨白茶专业合作社看到，合作社负责人程明德正忙着向客户介绍产品，带他们参观茶场，工厂里一派繁忙的工作场景。白茶生产销售呈现出供不应求的喜人局面。

【同期声】德馨白茶专业合作社理事长程明德：我们这个白茶在茶农这一关严格要求，就是要达到外面客户的标准，第二点加工环节我们严格保证质量，要把他的内汁，香气全都要做出来，目前外面的客户对我们的白茶印象相当的好，我们正在加班加点生产，而且货是供不应求。

2005年，程明德经调查考察，从安吉引进了珍惜茶品种—白茶，白茶的特点是适宜采摘周期短，每年仅20天左右，劳动强度小，而价格大幅高于普通绿茶，效益高，市场前景看好。他并与2008年成立了德馨白茶专业合作社，自成立合作社以来，现在已经发展到白茶种植面积2600多亩，带动南河镇7000多人从事茶叶种植，现在部分白茶园区已经采摘，效益显著，茶农每亩收入达10000多元。直接受益茶农达万人以上。

目前，合作社每天平均生产白茶近400斤，吸引来了浙江，江苏，河南等地客商前来采购白茶，茶叶交易络绎不绝，销售十分火爆，日交易额达几十万元。

【同期声】河南客商：他们这个白茶从采摘到生产都是绿色无污染的，我们拿回去之后客户十分喜欢，无论是色泽还是口感都是非常的好，非常好销售，所以我们每天都会在这等着拿。