晒青绿茶有哪些浅谈晒青绿茶的杀青工艺-茶礼仪网

晒青绿茶有哪些浅谈晒青绿茶的杀青工艺

2019-07-28 访问量: 13 茶礼仪网

晒青绿茶是在制作过程中干燥方式采用日光晒干的绿茶。晒茶方式，起源于3000多年前，古人采集野生茶树芽叶进行晒干收藏。现代晒青绿茶，茶鲜叶经过锅炒杀青、揉捻后，利用日光晒干。由于太阳晒的温度较低，时间较长，因此较多地保留了鲜叶的天然成分，且带有一股日晒特有的味道。晒青绿茶中以云南大叶种所制的滇青质量最好，外形条索粗壮肥硕，色泽深绿油润，汤色黄绿。

晒青绿茶有哪些浅谈晒青绿茶的杀青工艺

口味：入口甘甜，无浓烈感。

适宜人群：一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

主要功效：预防病菌，防止辐射，护齿利尿。

性状特点：条索粗状，耐冲泡。

品种辨识

晒青绿茶中太阳照射的味道明显，干茶色泽为墨绿色，白毫较显，冲泡后汤色较手工制作显橙黄色，滋味略带点水味，苦味较重，香气表现略闷，较持久，叶底一般为暗绿色，部分叶底上会出现黄斑。烘青绿茶有青香味，干茶有明显的火烘味，香气较锐，冲泡后茶汤一般会表现为黄绿色或嫩绿色、翠绿色，滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气不持久。

有用+10

赏

品茶情趣，碧螺春香野四溢

　　碧落春是我们比较常见的绿茶，品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70～80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。

　　新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

　　此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用正确方法是放置半个月以后才可能使用。

绿茶番茄汤具有凉血正血生津止渴之功效

绿茶番茄汤

用法：

绿茶1.0-1.5克，番茄50-150克。

制法：

番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，加开水平面400毫升即成。

食法：

本汤可作菜肴食用，也可日服三次。具有凉血正血、生津止渴之功效。适应眼底出血、高血压、牙龈出血、阴虚口渴、食欲不振等症。