绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
绿茶番茄汤
用法：
绿茶1.0-1.5克，番茄50-150克。
制法：
番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，加开水平面400毫升即成。
食法：
本汤可作菜肴食用，也可日服三次。具有凉血正血、生津止渴之功效。适应眼底出血、高血压、牙龈出血、阴虚口渴、食欲不振等症。
“挖宝”龙井茶让它发芽更早、品质更好
“早采三天是个宝，迟采三天便是草。”昨天下午，在杭州西湖风景名胜区管理委员会、中国农业科学院茶叶研究所进行的“西湖龙井茶产业科技战略合作”签约会上，茶叶研究所副所长鲁成银介绍，合作的其中一项内容，就是要从最传统的龙井茶品种——群体种中“挖宝”，争取培育出发芽更早、品质更好的龙井茶品种升级版。
鲁成银介绍，群体种的特性具多样性，他们的工作就是从中发现更好的品种，并对此进行试验评价，对于有潜质的好苗子，会用技术手段培育成新的品种，然后再推广。
对于好苗子的评价，鲁成银说，主要是看产量、发芽时间、品质、抗病虫性等几个方面，发芽时间早，就能早上市，对于茶农来说，早上市则意味着效益，另外品质也要好，要能继承群体种中西湖龙井的基因，外形漂亮，味纯，香高。升级后的新品种，要能“更好看、更好喝”，符合消费者的口味才是为将来所用的最高标准。
绿茶金坛雀舌
金坛雀舌，绿茶。产于江苏省常州市金坛区方麓茶场。形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直。冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
产地
金坛产茶历史悠久，据县志第一卷"舆地志"记载:"金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇稻、茶叶"。1923年"金坛县志"记载:"茶叶，出郁冈山者佳，出方山者尤佳。"
金坛，现代数学巨匠华罗庚的故里，自三国至清末，出生在金坛的各界名人有戴叔伦、储光羲、王肯堂、段玉裁、冯煦等。唐朝著名诗人戴叔伦对他的故里金坛有过很好的描画:"凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩"，的确，金坛这块土地，可以用钟灵毓秀四个字来形容，这里不仅风光雅致优美，人才辈出，而且物产亦极为丰富，是著名的"中华绿茶之乡"和"中华绒螯蟹之乡"，名茶金坛雀舌即出自这里。
金坛东近上海，西偎南京。这里四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。"阴历三月三，万名香客朝茅山"，茅山是中国道教南道教中心，全国八大道教圣地之一。茅山山峦起伏，仓松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，古人赞道:"峰从云间出，烟自幽谷起"，林荫覆盖，云蒸霞蔚，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观，令人顿生"花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层"之感。
品质特征
金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直;冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
冲泡
绿茶进入销售旺季茶农：产量高利润低
据中国乡村之声《三农中国》报道，爱喝茶的人士心中都有一个时间表：春喝花茶、夏喝绿茶，白茶、乌龙茶是秋天的上佳选择，冬天则喝黑茶、普洱。因时而异，喝不同的茶，讲究的是养生之道。眼下，正是绿茶销售的旺季，市场上绿茶行情怎么样？茶农们今年的收成如何？
在安徽黄山毛峰主产区徽州区富溪乡，茶农洪伟正在售卖自己产的毛峰。洪伟告诉记者，他家有6亩茶园，主要采取自产自销的营销方式，今年茶叶长势旺盛，产量高于去年，而利润空间却低于去年。
洪伟：今年产量和品质都比较好，我们是自产自销嘛，现在采茶工工资太高了，聘请两个采茶工就有点吃不消了，茶农挣的太少了，基本都是辛苦钱吧。
和洪伟一样，安徽桐城唐河镇茶农李天朗也是自产自销，但是李天朗种植规模较大，自家有四千亩的茶园，李天朗告诉记者，虽然今年销售不及去年，但他种植茶叶的利润一直还不错。
李天朗：和以前差不多，反正今年比去年好像稍微要差一点。我们是自家生产的，也就是自家的土地。一个茶园大概三、四千亩的样子。茶叶产量还可以。淡季的时候不怎么样，淡季的时候200块钱一斤，旺季高一点。800块钱一斤。现在人工成本高，采茶的时候人工成本高。扣除成本也挣不了多少钱。今年人工成本稍微比去年高一些。总体有赚钱，单赚得不大。
记者在北京马连道茶城采访发现，今年绿茶高档茶价格普遍在千元以上，中档茶价位大约在350元/斤到800元/斤之间，特级雀舌售价定在980元/斤，比去年下降了17%；白茶价格为1600元/斤，比去年便宜200元左右。但近几年，高档茶的总体销量呈下降趋势，普通消费群体购买量增加，人均购买量一般在5两到一斤。马连道茶缘茶城绿香源销售员赵先生：
赵先生：总的来看，今年绿茶几个品种均价都低于去年。这几个主要品种现在都已经上市了，最近这段时间销售得很好的，碧螺春特级的，价格高的2000元一斤的，普通一点的500、600元一斤的也有；现在卖的比较好的太平猴魁，特级的卖到2286元，四两的包装。竹叶青普通的平均价格在300块钱左右一斤。我这里还有六安瓜片，价格也差不多，300多元。都是从茶农那里直接收的，总店在浙江，在从那边调过来。今年收上来价格比去年低一点，今年开春气候比较温和，上来的茶质量都比较好，量也多，最近两年高档茶消费需求都下降，茶农们都愿意种植品质一般的茶叶，也是迎合市场需求。
高品质的茶叶，却没有给的茶农们带来高利润。究其原因，一方面，茶工待遇的上涨直接导致人工成本的攀升，这无疑会让茶农的利润大打折扣；另一方面由于销售渠道太窄，茶农一般是把茶叶拿到市场上散卖，或者等收购商来村里收购，而在收购的过程中，收购商会压低价格。中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为，实现产业化的生产种植之路，才能提高农民的种植效益。
王庆：鼓励建立生产基地，一方面加大生产能力和规模，另一方面便于控制产品质量。农民组织起来，建立一些生产合作社，跟龙头企业对接，通过这种方式，茶叶生产计划性更强，市场波动的影响比较小，对于保持环境和生态平衡也是有帮助的。
王庆表示，对茶农们来说，加入合作社是提高种植效益的捷径，同时也提醒茶农，茶叶生产是一个系统过程，要提高效益，也需要茶农注重生产的每一个环节，注重品质，整个种植过程的精细化管理都很关键。
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