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绿茶存储注意事项

绿茶存储注意事项

一、忌湿润：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二、忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3-5倍，茶叶易陈化变质。

三、忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

四、忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

五、忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法往除。

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“太平猴魁”茶叶品牌价值达12.54亿元

　　日前，“2012中国茶叶区域公用品牌价值”评估结果揭晓，黄山市“太平猴魁”品牌价值达12.54亿元。

　　近年来，黄山市在加强“太平猴魁”地理标志保护的同时，也加大对“太平猴魁”品牌的培育，“太平猴魁”品牌知名度日益提升、产业效益日渐突出。截至目前，“猴坑”牌太平猴魁被认定为中国驰名商标，“六百里”牌太平猴魁等9件商标被认定为安徽省著名商标。

　　据悉，“2012中国茶叶区域公用品牌价值”是由浙江大学card中国农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志、中国茶科所联合评估的。

山东日照成北方最大绿茶城市

山东哪里茶园最大、产量最多、牌子最响？日照；中国秦淮以北最大的绿茶生产基地和科研基地是哪里？日照；世界三大海岸绿茶城市，中国有其一，是哪里？还是日照。为什么是日照？2009年10月13日至15日，记者在日照采访，一探究竟。

南方有嘉木，日照有绿茶

提到茶，人们往往想到南方。唐代陆羽《茶经》开篇就说"茶者，南方之嘉木也".而今，茶早已不是南方的特产，北方也有茶，日照就是"北方绿茶之乡".

提到茶，还有个"世界三大海岸绿茶城市"的说法。10月13日，日照市委书记杨军对记者说，日照要努力形成与世界三大海岸绿茶城市相适应的特色产业。"三大",就是中国日照、韩国宝城、日本静冈。世界茶学家一致认为，这三个城市都地处北纬35度左右，临海，无污染，茶叶生长环境独特，品质高。

日照种茶，确实得天独厚：东临黄海，日出先照，冬无严寒，夏无酷暑，虽属北方却有近似江南茶乡的气候；山地丘陵多东西走向，易于抵挡北风的侵袭，加之土壤适宜，对茶树生长非常有利。2006年，国家质监总局就批准"日照绿茶"为"地理标志产品".目前，日照绿茶已荣获中国驰名商标1个、山东省著名商标3个、山东名牌4个，"山东十大名茶"日照就占三家。

茶作坊变成茶产业

日照绿茶声名远扬，是近些年的事儿，但日照种茶却有43年的历史了。

日照是国内"南茶北引"最早也是最成功的地区。如今日照已成为山东省茶叶主产区和我国秦淮以北最大的绿茶生产基地，全市茶园12万亩，茶叶年产6000余吨。

"作为产业来经营，就不能靠天吃饭了，得讲科学。"日照市农业局局长孔宪斌自豪地说，我们农业局下属的日照市茶叶科学研究所，是世界上纬度最高的茶科所、离海最近的茶科所，也是我国秦淮以北唯一的一家茶科所，被确定为国家产业技术体系综合试验站、科技部茶业成果转化中心和山东省茶业工程技术研究中心。日照茶业发展壮大，茶科所功不可没。1997年，茶科所率先在全国进行无公害茶叶生产技术研究，使日照无公害茶叶生产走在了全国前列。2008年，又在国内首次运用"3S"技术（即：GIS--地理信息系统、RS--遥感、GPS--全球定位系统）检测当地土壤质地和环境条件，界定茶树适种范围，为山东茶业的统筹规划、规模发展提供了科学依据。

产业化离不开规模化，必须改变一家一户生产经营的模式。今年，日照新开茶园1.69万亩，其中通过土地流转方式新发展的有1500亩。这方面，岚山区巨峰镇搞得有声有色，已初步建立起"龙头企业+基地"或"龙头企业+基地+农户"的茶叶生产新模式，带动茶农1.9万户，并建起16家茶叶农民专业合作社。

记者在采访中还了解到，为推进茶业发展，今年东港区统一为茶农和茶叶生产企业无偿提供茶籽37.56万公斤；岚山区对连片发展茶园100亩以上的，每亩奖励100元。

"土地流转、规模发展的根本目的，是让茶农增收得实惠。"孔宪斌以巨峰镇为例给记者算了一笔账：茶园平均亩产值达到 5130元，高的达 1.2 万元，是春花生平均亩产值的 3.2倍，是小麦/玉米平均亩产值的4倍。茶区农民收入仅茶叶一项人均净增1470元。

绿在叶，更绿在心

绿茶之绿，意在色泽，更在质量可靠、让人放心。

"茶叶是饮品，质量是生命。我们种茶不用复合肥，更不用化肥，全用农家有机肥。这样做费时费力，茶叶投产期长，成本也高不少，却保住了茶叶的品质。"李明，日照港股份有限公司动力公司经理，兼日照碧波茶叶有限公司董事长。10月 15日，他在公司茶园的田埂上对记者说，"碧波是日照农业龙头企业，今年9月又被确定为全市首批生态高效茶园示范点之一，\'日照碧波\'牌绿茶是第十一届全运会用茶指定品牌。我们必须对消费者负责，决不能给日照绿茶抹黑。"

创牌艰辛，护牌更须上心。孔宪斌说："牌子越响，责任越大。我们实行了联防互保、举报奖惩等制度，坚持全程质量跟踪。所有茶叶生产企业的对外宣传、销售等活动，都得使用\'日照绿茶\'品牌；所有经营者在共享资源的同时，都得按照\'日照绿茶\'标准组织生产和加工，以稳定的质量保证品牌的声誉。"至今，日照已连续8年承担并组织实施了省农业厅"放心茶基地"建设项目，无公害茶叶生产示范基地已达2万余亩，岚山区还被确定为"国家级无公害绿茶标准化示范区".

人在草木中，就是"茶"字。在中国，茶不仅是一种饮品，还是自然和谐的文化符号。

如今，茶文化生态旅游景区与日照的蓝天、碧海、金沙滩一样，让人流连忘返。人与自然和谐共生，生产与消费同样绿色。在日照，人们能真切感受到，"低碳"、"生态文明"、"环境友好"等并不遥远。日照获颁 2009 年度"联合国人居奖",可谓实至名归。

人在草木中，就是"茶"字。在中国，茶不仅是一种饮品，还是自然和谐的文化符号。